كل عام وانتم بخير سوف يهل علينا في الايام القليلة القادمة عيد الاضحى المبارك اعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات ويقبل المصريين فيه على ذبح الاضحية من الخراف او الماعز أو غيرها وبعضهم يقبل على شراء اللحوم من الجزار بكميات مناسبة ايضا ولكي لا تتعرض الاسر لفساد اللحوم بسبب سوء التخزين سنتعرف في هذا المقال على كيفية حفظ لحوم الاضحية بطريقة مناسبة وصحية
كيفية حفظ لحوم الاضحية
1- يفضل عند ذبح الاضحية ان توضع في الفريزر سريعا سواء كانت اللحمة من الاضحية او من محلات الجزارة
2- يفضل تقطيع لحوم الاضاحي النيئة ثم تجميدها فور تقطيعها حتى لا تتلوث بالميكروبات والجراثيم
3 – يفضل اختيار اللحمة اذا كانت من محلات الجزارة التي تحتوي على دهون اقل قدر الامكان
4 – لا يجب ابدا وضع كمية ملح الطعام كما تفعل بعض الاسر على اللحوم قبل تجميدها.
5- الحرص على عدم تجميد اكياس من اللحم قد سبق طلوعها ونتركها تسيح ثم ندخلها مرة اخرى المجمد
6-صلاحية اللحوم المفرومة التي تم تجميدها اقل من صلاحية اللحم السليمة وغير المجمدة حيث تتراكم عليها الميكروبات والجراثيم سريعا فيجب اخذ هذا في الاعتبار.
7-يجب استخدام أكياس بلاستيك نظيفة خاصة بالتجميد وعدم استخدام أكياس سبق استخدامها او استعمال الأكياس السوداء.
8- يجب تفريغ الاكياس بعد وضع اللحم من الهواء حفاظا على اللحمة
9- يمكنك ايضا وضع اللحوم فى أطباق من الفوم قبل تجميدها أو على الأقل قومي بفرد الأكياس وتبطيطها حتى لا تأخذ مكانا في الفريزر ومساحة أكبر فى الفريزر.
وأيضا تفريزها بهذا الشكل يساعد على سرعة تذويبها عند الحاجة اليها
وبالتالي سهولة خروجها من الفريزر بعد ذلك وتحديد ايضا اي نوع من اللحمة وتستطيعين اتخاذ قرار فى أى الطبخات ستستخدميها.
10- من الاشياء المفيدة أيضا ويمكنك استخدامها كتابة بوضع شريط لاصق على الكيس او الطبق اي نوع لحمه بداخله
فهذا يسهل عليكي كثيرا حيث ان الاكياس تتشابه كثيرا بعد التجميد.
مدة حفظ وتخزين اللحوم:
في الاساس يفضل اتباع النصائح السابقة في التجميد ولكن يمكن حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ثلاثة وخمسة أيام
أما اللحمة المفرومة فمن الممكن حفظها من يوم إلى يومين في الثلاجة قبل طهيها
أما عن طريقة حفظ اللحوم في الفريزر فله بعض القواعد المهمة أيضا فلابد أن تكون اللحوم طازجة وجودتها عالية قبل تجميدها فاتباع هذا يمكن أن يحافظ على اللحمة جيدة وصالحة للاستعمال لمدة طويلة.
نصائح حفظ وتخزين اللحوم لعيد الأضحى
قومي بتنظيف المطبخ جيدا وقومي بازالة الكراكيب أو الاواني فى أماكنها وإجعلى اسطح المطبخ فارغة تماما وجاهزة لإستقبال أطباق اللحم.
ايضا يجب عليك تنظيف وتجهيز الثلاجة والفريزر قبل العيد وذلك لكسب المزيد من الوقت فقومي بتنظيفهم ومحاولة جعلهم فارغين بقدر الإمكان حتى يكون المكان متسعا للحوم الاضحية
