اطباق رئيسية

أسرار خلطة محشي الكرنب وطريقة التسوية الصحيحة

محشي الكرنب من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وخاصة في فصل الشتاء والعزائم ويتميز بطعمه الشهى وفوائدة الصحيه تابعى معنا في هذه المقالة لتعرفي أسرار خلطة محشي الكرنب عبر أكلة في دقيقتين

أسرار خلطة محشي الكرنب وطريقة التسوية الصحيحة

المقادير:
  • نصف كيلو ارز
  • 2 حبة بصل مقطع قطع صغيره
  • 1 كجم طماطم معصورة بالخلاط
  • 1 ملعقة من الملح
  • 1 ملعقة من الكمون
  • 1 ملعقة فلفل حار مطحون
  • 1 ملعقة فلفل أخضر
  • 2 ملعقة قشطة او سمنة بلدي
  • 2 لتر من مرقة دجاج
  • ربع كوب زيت
  • 1 حزمة بقدونس مفرومة
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة شبت مفرومة
  • مقادير سلق الكرنب:
  • 1 ملعقة ملح
  • 1 ملعقة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
اقرأ أيضاً :
طريقة تفريز الكرنب وتخزينه في الفريزر لمدة شهور
السعرات الحرارية في محشي الكرنب وهل يزيد الوزن؟
طريقة التحضير:
  1. أحضري وعاء وضعي به البصل المقطع ثم ضيفي إليه الزيت وارفعيه علي نار متوسطة واتركيه حتي يذبل
  2. ضيفي الي خليط البصل الملح والفلفل الأخضر والكمون والفلفل الحار المطحون واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق ثم انزلي عليه بعصير الطماطم وقلبي جيداً واتركيه علي نار هلدئه حتى تتسبك ثم ضيفي لها نصف كمية الخضره
  3. احضري وعاء به ماء ساخن علي نار متوسطة وضيفي له الملح والكمون والزيت  واغمري فيه اوارق الكرنب لمدة 2 دقيقة فقط
  4. ثم قومي بتقطيع الكرنب إلي أوراق صغيرة للحشو
  5. اغسلي الأرز بالماء جيداً ثم صفيه وضيفي له باقى الصلصة وباقي الخضرة وقلبى المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها
  6. ثم احضري وعاء وافردي بداخله ورقة كرنب كامله بحيث تغطي القاع كله ثم قومي برص أصابع الكرنب المحشية علي شكل دائري داخل الوعاء واستمري علي هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية
  7. ارفعي الوعاء على نار متوسطة ثم زيدى علي وجه المحشي 2 ملعقة قشطة او سمنة بلدي حسب الرغبة ثم قومي بتغطيه بعد ذلك بطبق بيضاوي بحيث يغطي الوجه ثم انزلي عليه بالشوربة الساخنة وقومي بهز الوعاء في الجهتين حتي تنزل الشوربة لقاع المحشي واتركيه علي النار حتى الغليان ثم اخفضي النار الي هادئة واتركيه 10 دقائق حتي ينضج

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى