اطباق رئيسية

طريقة عمل الكمونية المصرية باللحم

تعرف الآن على أسهل طريقة عمل الكمونية المصرية باللحم، ألذ وأشهى وصفة مصرية والمنتشرة في بعض الدول العربية الأخرى، فهي من أهم الأكلات التي لها طعم رائع ولذيذ يفضلها الكثيرون كما أنها من أسهل الأطعمة في التحضير.

يتنوع المطبخ المصري موسوعة ضخمة من الأكلات المصرية والشعبية اللذيذة وتعد أكلة الكمونية المصرية واحدة من أهم هذه الأكلات التي اشتهرت في مصر من خلال معرفة سكان الصعيد بها من خلال التراث السوداني ومنها انتقلت للدول العربية الأخرى، حيث تتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضيرها باستخدام مقادير ومكونات مختلفة لكن مع مراعاة أن يكون مكونها الأساسي هو الكمون، وبعدها يمكن إضافة الثوم والكزبرة الجافة والبصل إلى جانب الخضروات المشكلة والكبد والقوانص والدجاج ولحمة الرأس.

طريقة عمل الكمونية المصرية باللحمة

طريقة عمل الكمونية المصرية

سوف تجد على موقعنا المتميز موقع أكلة فى دقيقتين أفضل وأسهل طريقة عمل الكمونية المصرية باللحمة، يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة خلال ساعة واحدة وبمكونات وتوابل متوفرة في كل منزل، تابع هذه الخطوات التالية لتحضيرها:

مكونات وصفة الكمونية المصرية باللحمة:

  1. 1 كيلو من اللحم البقري المقطع مكعبات.
  2. ½ كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  3. 1 كوب صلصة طماطم.
  4. 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  5. 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  6. 3 ملاعق كمون كبيرة.
  7. 1 ملعقة معجون طماطم كبيرة.
  8. 1 ملعقة ملح صغيرة.
  9. ½ ملعقة فلفل أسود صغيرة.

خطوات تحضير الكمونية المصرية باللحمة:

اكلات علي اد الايد
  • في قدر مناسب الحجم على النار قم بإذابة الزبدة وبعدها أضف إليها اللحم المكعبات ثم استمر في التقليب حتى 5 دقائق تقريبًا إلى أن يتغير لونه.
  • بعد ذلك قم بإضافة الثوم والبصل، ثم قلب كافة هذه المكونات معًا إلى أن يذوب البصل.
  • هنا قم بإضافة معجون الطماطم ثم صلصة الطماطم، بعدها اغمري القدر بالماء الساخن.
  • نكهة الوصفة بالملح والكمون والفلفل الأسمر، ثم حرك المزيد ليتجانس معًا واتركه حوالي 5 دقائق على النار.
  • الآن أخفض النار عليه ثم أترك هذه المكونات على نار منخفضة وهادئة حتى يكتمل نضج اللحم تمامًا، ثم تقدم ساخنة ويمكن تزيينها بالكزبرة.

طريقة عمل الكمونية للشيف حسن

طريقة عمل الكمونية المصرية

من مطبخ أكبر الشيفات المصرية الشيف حسن إلى موقعنا الذي يعرض إليكم أهم خطوات طريقة عمل الكمونية المصرية الخاصة للشيف حسن المتميزة لهذا قم بتطبيق الخطوات التالية بالترتيب للحصول على وصفة لذيذة ورائعة المذاق.

مقادير الكمونية للشيف حسن:

  1. 50 جرام سمن أو زبدة.
  2. 25 جرام ثوم مفروم
  3. 150 جرام بصل حلقات.
  4. 3 حبات فلفل ألوان مشكل (أحمر، أصفر، أخضر).
  5. 1 حبة طماطم شرائح.
  6. ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
  7. 25 جرام كمون.
  8. 5 جرام فلفل أسود.
  9. 5 جرام ملح.
  10. ¼ كوب ماء.

خطوات تحضير الكمونية للشيف حسن:

  • قم بإحضار إناء مناسب الحجم ثم ضعه على النار ثم قم بإضافة البصل والسمن وقلبهم جيدًا حتى يصبر البصل ثم بعدها قم بإضافة الفلفل الألوان المشاكل ثم الطماطم.
  • بعد تقليد جميع المكونات السابقة جيدًا قم بإضافة النحو المكعبات إليها ثم الكمون واعد تقليبهم جيدًا مرة أخرى مع بعض حتى يتغير لون اللحم.
  • بعد ذلك قم بإضافة الماء ثم اتركها حتى تنضج على نار هادئة وبمجرد قرب نضجها قم تتبيلها بالفلفل الأسمر والملح واعد تقليبهم جيدا.
  • بمجرد التأكد من نضج اللحم تماما قم برفعها وغلق النار وتقدم ساخنة بألف هنا

طريقة عمل كمونية السمك

طريقة عمل الكمونية المصرية

بالرغم من أن طريقة عمل الكمونية المصرية تعتبر من أهم الوصفات المصرية في الأصل إلى أن كمونية السمك هي من أهم أكلات المطبخ التونسي الشهير حيث تقدم مع الذ أرز صيادية لذيذ.

المقادير المطلوبة لعمل كمونية السمك:

  1. سمك فيليه.
  2. ملح.
  3. فلفل أسمر.
  4. كمون.
  5. زيت ذرة.
  6. معجون طماطم.
  7. ثوم مفروم.
  8. بصلة مفرومة.
  9. بقدونس مفروم.

خطوات تحضير كمونية السمك

  • أولا قبل البدء في التحضير كمونية السمك لابد من تنظيف شرائح الفيليه جيدًا، كما يجب سلقها لمدة 5 دقائق في الماء.
  • بعد سلقها يتم تصفية شرائح سمك الفيليه من الماء ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • في وعاء مناسب نقوم بخلط الفلفل الأسود والملح مع مكعبات السمك ونقلبها جيدًا ثم نتركه جانبًا.
  • في قدر أخر نقوم بقلي كلًا من البصل والثوم في زيت الذرة ثم يضاف إليهما الفلفل الأسمر ومعجون الطماطم وتترك على نار هادئة جدًا حتى يكتمل نضجها.
  • بعد ذلك قم بإضافة كمية ماء قليلة إلى هذا القدر، ويترك حوالي 10 دقائق حتى يصل الماء إلى الغليان.
  • الآن نقوم بإضافة السمك وأيضًا نتركه لينضج تمام مع المكونات السابقة.
  • وأخيرا نقوم بإضافة الكمون والبقدونس ثم نقلب القدر جيدًا ونحرك من على النار ونتركه لكي يهدأ قليلا ثم يقدم ساخن مع أرز الصيادية اللذيذ وبالهناء والشفاء.

إقرأ أيضًا: فوائد الخل للشعر

الملخص

  1. تعتبر من أهم الأسرار التي تساعد في نجاح طريقة عمل الكمونية المصرية هي الحرص على تحمير البصل المستخدم على نار هادئة جدًا حيث يعمل هذا على خروج السكر الذي يحتوي عليه ليعطي نكهة ألذ.
  2. يجب الحرص على أن يكون إضافة الكمون هي الخطوة الأخيرة أثناء تحضير وصفة الكمونية المصرية.
  3. يجب الحرص على إزالة رواسب وتكتلات الدم من البروتين المستخدم سواء كان لحم أو سمك أو كبدة أو فراخ وذلك قبل طهيها.
  4. حتى تحصل على وصفة كمونية لذيذة لابد من استخدام صلصة سميكة وكثيفة جدًا فهذا يمنحك نتيجة ممتازة للوصفة.

يمكن تطبيق أي من الطرق السابقة وتحضير الكمونية بأنواع وأصناف لحوم مختلفة مثل لحمة الراس والكبدة واللحم الجملي والضاني وأيضًا الفشة والكرشة.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى