1. أحضري وعاء من الماء ثم ضعى به القمح واتركيه منقوع لمدة يوم كامل
2. ثم احضري وعاء القمح وقومي بتغير الماء واغسليه جيداً ثم ضيفى إليه ماء جديدة وضعيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
3. في وعاء اخر ضعى به الحليب واتركيه على نار متوسطه حتى الغليان ثم ضيفى إليه السكر وقلبى جيداً حتى يذوب السكر
4. صفى القمح جيداً من الماء ثم ضفيه الي وعاء الحليب واتركيه لمدة 10 دقائق علي النار
5. ضعى البليلة الساخنة في بولات التقديم وقدميها بالهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل البليلة باللبن

ما الفرق بين البليلة المصرية والبليلة الحجازية

• البليلة الحجازية :هى أكله عربية شعبية تنتشر فى المجتمعات العربية وخاصة فى بلاد العراق والشام ومصر والحجاز وتتكون من الحمص المغلى والكمون ويمكن أن يضاف إليها الخيار المخلل او الشمندر او بعض البهارات المشكله حسب الرغبة
• البليلة المصرية : تتكون من حبوب القمح واللبن والسكر والمكسرات ويمكن ان تحضر في طواجن مع إضافة النشا وجوز الهند

طريقة عمل بليلة زمان

المقادير:

• 1 كوب ونصف حمص منقوع سابقاً
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير:

طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي

المقادير:

• 2 كوب من الحمص المنقوع سابقاً
• 2 لتر من الماء
• 2 كوب من عصير الطماطم
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 حبة بصل ضغيرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة شطة
• 2 كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. اغسلى الحمص جيداً وضعيه في وعاء مملوء بالماء على نار عالية ثم ضيفى إليه الكمون والفلفل الأسود والثوم والبصل المقطع وعصير الطماطم واتركيه حتى الغليان
2. ثم اخفضى درجة حرارة النار الى الهادئة واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج
3. بعد ذلك ضيفى إليه الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيه من على النار
4. اسكبى الحمص في كاسات التقديم ساخناً وضيفي إليه عصير الليمون

فيديو طريقة عمل البليلة السعودية

أسرار نجاح البليلة المصرية

• لكي تحصلى على طبق بليلة لذيذ ومثل المحلات تماماً يجب ان تزيدى من الوقت عند نقع القمح
• يجب سلق البليلة قليلاً حتى لاتفقد من فائدتها او من تماسكها
• يجب ان تقللى من مدة تسوية البليلة في الحليب

القيمة الغذائية في البليلة الحجازية 

• يحتوى كوب واحد من البليلة بوزن 240 جرام على العناصر الغذائية:
• 4 جرامً من البروتين
• 0.5 جرام من الدهون
• 28 جرامً من الكربوهيدرات
• 1 جرام من الألياف
• 39 % من النياسين
• 38 % من فيتامين B6
• 37 % من الثيامين
•  33 % من الفولات
• 13 % من السيلينوم
• 11 % من الكالسيوم
•  11 % من النحاس

الملخص:

• قدمنا لكم مقالة سهلة عن طريقة عمل البليلة الحجازية بقدر الضغط
• وتكلمنا عن خطوات تحضير البليلة الحجازية بدون نقع وطريقة تحضير حمص الشام للشيف فاطمة أبو حاتي
• وشرحنا ما الفرق بين البليلة المصرية والبليلة الحجازية
• وماهو سر نجاج البليلة المصرية والقيمة الغذائية للبليلة الحجازية