طريقة عمل الصيادية السورية خطوة بخطوة

1. قومي بغسل الارز بالماء جيداً ثم انقعيه في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً
2. قطعي الثوم والبصل شرائح ثم حمي الزيت بالمقلاة وضعيهم واقليهم وحركيهم لمدة دقيقة
3. ثم احضري وعاء وضعي به ماء وارفعيه علي نار متوسطة ثم ضعي الزنجبيل والكمون والهيل والقرفة والفلفل الاسود والقرنفل في قماش قطني واحكمي اغلاقة ثم ضعيه في الماء ثم ضيفي الملح و رأس السمكة واتركيه حتي يغلي لمدة 15 دقيقة ثم انزليه مع قطعة القماش
4. ثم قومي بخلط الكمون والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل الاسود والثوم المفروم وقلبي المكونات ثم تبلي بالخليط السمك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
5. ضيفي الارز الي المرق واتركيه يغلي ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي ينضج الارز
6. ثم احضري مقلاة وضيفي لها الزيت واتركيه دقائق حتي يسخن الزيت ثم ضيفي السمك الفيلية واقليه مع التقليب المستمر علي الوجهين حتي يتحمر السمك
7. احضري طبق التقديم وضعي به الارز وعلي الوجه السمك المقلي وزيني بالصنوبر المحمص والبصل وقدميه بالهنا بجانب الطحينة اوحسب الرغبة

طريقة عمل الصيادية العدنية

مقادير عمل الصيادية العدنية:

• 1 كجم سمك مقطع شرائح سميكة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل اليمني الحار
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح
• 2  حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1 فص من الثوم المفروم
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفي
• 3 أكواب من الماء الدافئ

طريقة التحضير:

1. تبلي شرائح السمك بالملح والكمون والكركم والكزبرة الجافة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي يتشرب من التتبيلة
2. ثم احضري مقلاة علي نار متوسطة وضيفي بها القليل من الزيت ثم قومي بقلي السمك المتبل مع التقليب المستمر علي الوجهين حتي يتحمر ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً
3. ثم احضري قدر وارفعيه علي نار هادئة وضيفي به باقي الزيت المتبقي من قلي السمك ثم ضيفي له البصل وقلبي حتي يذبل ثم ضيفي البطاطس والفلفل الأخضر وقلبي المكونات ثم ضيفي الطماطم والثوم المفروم والملح وقلبي ثم اتركي الخليط حتي يتضج تماماً
4. ثم اسكبي صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء و معجون الفلفل اليمني الحار والكمون المطحون والكزبرة الطحونة والفلفل الأسود والقرفة وقلبي المكونات جيداً حتي تمتزج
5. ثم ضيفي الارز المغسول وقلبي حتي تتجانس المكونات ثم اسكبي الماء وضعي قطع السمك المقلي فوق المكونات وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتي ينضج
6. ضعي الارز في طبق التقديم وعلي الوجه شرائح السمك بجانب السلطة الخضراء بالهناء والشفاء

ما هو بهار صيادية السمك؟

• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• ربع كوب من البهار الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

كم سعر حراري في الارز الصيادية؟

• تحتوي وجبة الصيادية بوزن 280 جرام :
• السعرات الحرارية: 338 سعرة

كيف يكون لون الرز بني؟

• قومي بغسل الأرز ثم صفيه من الماء ثم انقعيه في ماء دافئ
• احضري قدر وضعي به الماء مع الملح وضعي القدر على النار واتركيه حتي يغلي الماء
• اقلي البصل في الزيت في مقلاة حتي يكتسب اللون البني
• بعد أن يغلي الماء أضيفي إلى القدر الأرز والبصل وقلبي ثم نكهي بالملح والكمون واتركيه حتي الغليان ثم خففي النار علي الهادئة واتركيه حتي ينضج
• ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم

ما هي مكونات الصيادية؟

• 1 كجم سمك فيليه
• 2 كوب أرز مغسول
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ 2 كوب ماء دافئ
• 1 حبة بصل مفروم

كم مدة طبخ سمك الصياديه؟

• تستغرق صينية السمك 10 دقائق حتى ينضج السمك

طريقة عمل صيادية السمك البلطى

المقادير:

• 1 كجم من السمك البلطي
• 3 كوب من الأرز الأبيض
• 1 ملعقة من الثوم المفروم
• نصف كجم من البصل
• 1 ملعقة من الكزبرة المفروم
• 2 ملعقة من بهارات السمك
• 5 ملاعق من صلصة الطماطم
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغير من الملح
• 1 عصير ليمونه كبيرة
• 2 قرن من الفلفل الالوان
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 كوب من البقدونس المفروم
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 لتر ماء فاتر

طريقة تحضير صيادية السمك البلطي:

1. قومي بشق السمك من البطن ونظفيه جيداً من الداخل والخارج بالملح والخل
2. ثم احضري وعاء وضعي به الملح والكمون والثوم المفروم والكزبرة وعصير الليمون واخلطي المكونات ثم ضعي بها السمك وتبليه بالخليط ثم غطي الوعاء بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتي يتشرب من التتبيلة
3. ثم احضري طبق واسع وضعي به الدقيق ثم ضيفي السمك في الدقيق وقلبيه حتي يتغلف بالدقيق
4. ثم احضري مقلاة علي النار وضعي بها الزيت واتركيه حتي يسخن ثم انزلي بالسمك في الزيت الساخن واقليه نصف قليه ثم اخرجيه علي مناشف ليتخلص من الزيت
5. ثم أحضري قدر علي نار متوسطة وضعي به الزيت ثم ضيفي البصل والفلفل الألوان وقلبي حتي يتحمر البصل ثم ضيفي الماء والكمون والملح واتركيها حتي الغليان ثم انزلي بالارز وقلبي واتركيه علي نار عالية حتي الغليان ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتي ينضج الارز
6. ثم أحضري صينية تيفال وادهنيها بقليل من الزيت وضعي قطع السمك والثوم وصلصة الطماطم ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتي ينضج تماماً
7. قدمي الارز والسمك الصيادية وقدميه بألف صحة وهنا

الملخص:

• قدمنا لكم مقالة عن طريقة عمل الصيادية السورية بكل تفاصيلها المميزة والسهلة
• وشرحنا خطوة بخطوة طريقة عمل الصيادية اللبنانية وطريقة عمل صيادية السمك البلطي
• وذكرنا بعض الأسئلة ونسبة السعرات الحرارية للصيادية