يصنع الكباب من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون مثل لحم المتن وبعد ذلك يتم تعصيج اللحم مع البصل والخضروات ويوضع في الأسياخ حتى يتم شويه، ويرجع أصل الكباب للمطبخ الليبي حيث يوجد هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الكباب مثل الكباب البحريني وكباب النخي وغيرهم من الأنواع الأخرى، يتميز الكباب بطعمه اللذيذ والشهي الذي يعشقه كل كبير وصغير؛ ولذلك تسعى الكثير من الأمهات في التعرف على كيفية إعداد هذا الطبق ولذلك في مقالنا هذا المقدم لكم من أسرة موقع أكلة في دقيقتين حول طريقة عمل الكباب البحريني سوف نتعرف على كافة الوصفات التي يمكن من خلالها إعداد الكباب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كباب باللبن بطريقة ناجحة وشهية
طريقة عمل الكباب البحريني
يتميز الكباب بمذاقه الشهي والرائع الذي يعشقه كل كبير وصغير الأمر الذي دفع كافة الأمهات في التعرف على كافة الطرق التي يمكن من خلالها إعداد هذا الكباب، وفي النقاط التالية سوف نتعرف على كافة المكونات اللازم توافرها لعمل الكباب البحريني.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل الكباب البحريني
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البحريني.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من حبيبات اللومي المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- أربعة قطع من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 6 أكواب من دقيق الحمص.
- أربعة أكواب من طحين الحمص.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- 2/1 كوب من الماء.
- 2 حبة بيض.
- أربعة حبات طماطم.
- حزمة كرات مفرومة.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- أربعة حبات من البصل الأخضر المفروم.
- حزمة بقدونس مفرومة.
طريقة عمل الكباب البحريني
- في وعاء كبير نقوم بتقطيع كل من: البصل الأخضر، حزمة بقدونس، وحزمة كرات، البصل الأحمر، والطماطم.
- في وعاء عميق للعجن نقوم بإضافة كل من دقيق الحمص والملح والبيكنج بودر، البقدونس، البصل، الكمون، اللومي، الفلفل البحريني، الفلفل الأحمر.
- نقوم باضافة الماء للمكونات السابقة ونبدأ في العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح قليلاً لمدة نصف ساعة.
- في وعاء صغير نقوم بخفق البيض ونضيفه للعجينة.
- في مقلاة ساخنة نقوم بتشويح المكونات التي تم تقطيعها سابقًا جيدًا ونبدأ في تقلبيها حتى تتحمر ثم نقوم بإخراجها من الزيت.
- نقوم بتشكيل عجينة الكباب على شكل أقراص ونبدأ في قليها لمدة ربع ساعة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كافة الكمية الموجودة لدينا.
- نضع عجينة الكباب البحريني في أطباق التقديم وتقدم للضيوف ساخنة وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تتبيلة كباب الدجاج بطعم أكثر من رااائع
طريقة عمل الكباب البحريني بالفيديو
ملاحظات اخصائية التغذية
لا ينصح أخصائي التغذية بالإفراط في تناول الكباب البحريني وذلك لأن الأطعمة المقلية لا تعتبر خيار صحي وسليم للأشخاص
لأنها تحتوي على دهون ثلاثية تضر بصحة القلب والأوعية الدموية، وفي النقاط التالية سوف نتعرف على كافة الأضرار التي يسببها تناول الكباب البحريني للجسم.
الكباب البحريني ومرضى السكري
لا ينصح أخصائي التغذية مرضى السكرى الذين يعانون من زيادة ارتفاع معدل الكربوهيدرات في الجسم من تناول الكباب البحريني
لأنه يعتبر مصدر غني بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات التي يؤدي زيادتها في الجسم إلى الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وتبدأ الأعراض تتفاقم.
الكباب البحريني ومرضى القلب
ينصح أخصائي التغذية مرضى القلب بتجنب تناول الطعام الذي يتم إعداده باستخدام عملية القلي العميق خاصةً الكباب البحريني
حيث تؤدي عملية القلي العميق في الرفع من نسبة السعرات الحرارية المتواجدة في الكباب مما يؤدى ذلك إلى زيادة معدل الكوليسترول الضار.
الكباب البحريني والنساء الحوامل
ينصح أخصائي التغذية النساء الحوامل بتناول كافة الأطعمة المعدة باستخدام دقيق الحمص الذي يعتبر مصدر غني بالفيتامينات التي تساعد في حماية الطفل من الإصابة بالعيوب الخلقية خلال فترة الحمل.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكباب البحريني للحصة الواحدة
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 499 سعرة حرارية.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 23 غرام من الألياف الغذائية.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 346 مليغرام من الصوديوم.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 9 مليغرام من الحديد.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 26 غرام من البروتينات.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 4 ميكروغرام من الفيتامينات.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 223 مليغرام من الكالسيوم.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 1436 مليغرام من البوتاسيوم.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني على حوالي التي تزن حوالي 250 غرام على 15 غرام من السكريات.
- تحتوي الحصة الواحدة من كباب البحريني على حوالي التي تزن حوالي 250 غرام على حوالي 82 غرام من الكربوهيدرات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كباب إيراني بالصور والخطوات
نصائح وإرشادات عند طريقة عمل الكباب البحريني
يوجد هناك الكثير من الإرشادات والنصائح التي يجب أن تتعرف عليها قبل القيام بإعداد الكباب البحريني.
- ينصح بالقيام بضم أوراق البقدونس بشكل متساوي قبل القيام بتقطيعها حتى يتم فرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
- لحفظ الخضروات لفترة طويلة ولنحافظ عليها من الرطوبة ينصح بوضع المناديل الورقية في أدراج الثلاجة أسفل الخضروات.
- لمنع إنتقال الجراثيم ينصح بتخصيص لوحة خاصة بتقطيع اللحوم وأخرى لتقطيع الخضروات.
- للحفاظ على الخضروات أثناء تخزينها ننصح بأن يتم غسلها بالماء جيدًا ويتم بعد ذلك تجفيفها بالمناديل وتوضع في أكياس نايلون للحفاظ عليها من التلف.
- للحفاظ على الخضروات من الروائح الكريهة المتواجدة في الثلاجة ينصح بوضع مسحوق الفانيلا في صرة يتم تعليقها داخل الثلاجة.
- ينصح بالقيام بنخل الطحين قبل القيام بدمجه مع لمكونات وذلك للحفاظ على العجينة من التكتلات.
- لتجنب ذبول الخضروات عند وضعها في البراد ينصح بغسلها بماء بارد.
- لمعرفة إذا كان البيض يصلح للاستخدام أو لا ينصح بوضعه في ماء دافئ فإذا طفى لسطح الماء فهو فاسد.
أهم الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل الكباب البحريني
إليكم في النقاط التالية قائمة بأكثر الأسئلة المثارة حول موضوع مقالنا.
كيف طريقة الكباب البحريني؟
في وعاء كبير، نقوم بإضافة كل من: البيكنج بودر، الملح، الدقيق، ثم نبدأ في تقليب المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
نقوم باضافة البصل والكراث والطماطم والبقدونس للمكونات السابقة ونبدأ في تقليبها جيدًا.
بعد تقليب المكونات جيدًا نقوم بتتبيلها بالفلفل البحريني والفلفل الأحمر والكركم والكمون.
نبدأ في سكب الماء على المكونات بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط متجانس.
نضيف اللحمة المفرومة للمكونات ونقلبها جيدًا ثم نبدأ بقلي الكباب ليصبح بعد ذلك جاهزًا للتناول.
هل الكباب المشوي صحي؟
يعتبر الكباب من ضمن أشهر الوجبات الغنية بالفيتامينات التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي الخاص بالجسم وتنشطه لتجعله قادرًا على التصدي لكافة الأورام والجراثيم التي من الممكن أن تواجه الجسم مستقبلاً
بالإضافة أيضًا إلى قدرته في استقطاب كافة الدهون والسكريات المتواجدة في الجسم، ويساعد البروتين المتواجد به في زيادة إنتاج الجسم لكريات الدم الحمراء.
ما الفرق بين الكفتة و الكباب؟
يتميز الكباب باحتوائه على نسبة عالية من اللحوم الحمراء فهو وجبة يتم اكتشاف اللحم المستخدم في إعداده بكل سهولة
ولذلك يصبح من السهل التعرف على جودة اللحوم المستخدمة عن طريق استشعار طعمه، بينما تحتوي الكفته على الكثير من المكونات الإضافية الأخرى التي تساعد في التستر على نسبة اللحوم المتواجدة بها.
ما هو نوع لحم الكباب؟
يعتبر لحم المتن من أفضل أنواع اللحوم الحمراء التي ينصح دومًا باستخدامها لصنع الكباب، ولذلك تعتبر هذه اللحوم من أغلى أنواع اللحوم
وتتميز هذه القطعة من اللحوم بأنها لا تحتاج لأي بهارات للحصول على نكهة، ويمكنك الحصول على أفضل نكهة من خلال تقديم هذه اللحوم مع الخضروات المشكلة.
كيف اجعل لحم الكباب متماسك؟
ينصح بوضع اللحم والخضروات بعد القيام بتتبيلهم في الأسياخ وذلك حتى نجعل اللحم متماسك، ويفضل أن تكون الأسياخ عريضة بدلاً من الأسياخ الاسطوانية التي تتسبب في سقوط اللحم
ويفضل أيضًا بالضغط على اللحم فوق الأسياخ جيدًا حتى يتماسك ولا يسقط عندنا يتم شويه.
اقرأ أيضًا: طريقة الكباب التركي في الفرن بطعم ولا أروع
طريقة عمل الكباب البحريني كانت أساس مقالنا والذي سعينا من خلاله في تعريفكم على كافة الطرق التي يتم استخدامها لعمل ألذ وأشهى أطباق الكباب وهو الكباب البحريني، الذي يتم إعداده بواسطة استخدام لحم المتن الخالي من الدهون
ونسعى عزيزي القارئ من خلال هذا المقال مساعدتكم في التعرف على إجابة كافة الأسئلة المثارة حول موضوع مقالنا.
الكباب من أشهى المشويات التي يعشقها الكبير والصغير، لذلك إليكم طريقة جديدة لتحضيره وهي طريقة عمل الكباب البحريني التي يمكنكم التعرف عليها من خلال هذا المقال.
