يعد الهريس السعودي من أكثر الأطباق السعودية التي تنال شعبية كبيرة في السعودية حيث يتم تحضير هذا الطبق عن طريق القيام بمزج حبوب القمح مع الدجاج أو اللحم، ويوجد هناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها إعداد هذا الطبق ولذلك من خلال مقالنا المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” عن طريقة عمل الهريس السعودي سوف نقدم لكم أبسط الطرق المستخدمة لإعداد هذا الطبق.
اقرأ أيضًا: طريقة الهريس الاماراتي باللحم سهلة و لذيذة
طريقة عمل الهريس السعودي
كما ذكرنا سابقًا بأن الهريس السعودي يعتبر من أفضل الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والتي تنال شهرة واسعة في السعودية، ونظرًا لكثرة القيم الغذائية المتواجدة في هذا الطبق تسعى كافة الأمهات في التعرف على طريقة إعداد هذا الطبق.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل الهريس السعودي
- دجاجة كاملة مقطعة أربع أرباع
- 2 كوب من حبوب القمح
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
- 2 عود قرفة
- 2 لتر من الماء المغلي
- رشة ملح صغيرة
- 2/1 كوب من الحليب الجاف
طريقة تحضير وعمل الهريس السعودي
- في وعاء كبير نقوم بغسل حبوب القمح بالماء جيدًا ثم نقوم بتصفيته ونتركه في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة حتى ينقع.
- في طبق صغير نقوم بفرم البصل جيدًا.
- نقطع الدجاج لأربع أصناف مع القيام بنزع الجلد من الدجاج حتى نتخلص من كافة الدهون المتواجدة في الدجاج.
- في إناء متوسط الحجم نقوم بوضع قطع الدجاج والبصل والقرفة مع حبوب القمح التي تمت تصفيتها جيدًا من الماء.
- نغمر قطع الدجاج بالماء ونترك الخليط على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يغلي جيدًا.
- بعدما يغلي الخليط نقوم بتركه لمدة ساعة ونصف على نار هادئة حتى يطري الدجاج.
- نراقب الخليط كل لحظة مع القيام بتقليب المكونات حتى لاتلتصق في القدر.
- نقوم بخلي الدجاج من العظام مع وضع قطع الدجاج والمرق في محضر الطعام حتى يتم خفقه جيدًا.
- نسكب المرق في أطباق التقديم مع ملعقة كبيرة من السمنة ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طبق المقشوش السعودي
طريقة عمل الهريس السعودي باللحم
يعتبر الهريس السعودي من الوجبات الشعبية الشهيرة في السعودية، حيث يتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على كافة العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم.
المقادير المطلوبة واللازمة لعمل الهريس السعودي بالحم
- كيلوغرام من اللحم الأحمر الخالي من الدهون
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
- كيلوغرام من حبوب القمح المنقوع
- 2 عود قرفة
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- سمنة حسب الحاجة
- ماء حسب الحاجة
طريقة عمل وتحضير الهريس السعودي باللحم
- نقوم بنقع حبوب القمح في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
- نقطع قطع اللحم لقطع صغيرة ونخلي اللحم من الدهون.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة نقوم بتشويح حبوب القمح وقطع اللحم والقرفة في ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
- نضع قطع اللحم وحبوب القمح في إناء متوسط الحجم على نار هادئة مع القيام بغمرهم بالماء ونتركهم حتى يغلوا لمدة ساعة كاملة.
- نقوم بإضافة السمن البلدى والملح للمرق ونبدأ في تحريك قطع اللحم حتى لا تلتصق في الإناء.
- نغطي المرق مرة أخرى ونتركه حتى يلغي لمدة ساعة حتى تتفتت كافة المكونات المتواجدة في المرق.
- بعد نضوج المرق نقوم بسكبه في أطباق التقديم مع صب السمنة البلدي فوقها ونقدم بعد ذلك الهريس ساخن وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكليجة السعودية – بمقادير مظبوطة 🤏
طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج
يعتبر هريس الدجاج الإماراتي من أفضل الأطباق الملائمة لشهر رمضان الكريم، فهو من الوجبات السهلة والخفيفة على المعدة والتي يتم تقديمها كأحد الوجبات الرئيسية على السفرة.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل الهريس الإماراتي بالدجاج
- كوبين من حبوب القمح المنقوعة
- كيلو غرام من قطع الدجاج
- 2 عود قرفة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ماء حسب الحاجة
- سمنة بلدي حسب الحاجة
طريقة تحضير وعمل الهريس الإماراتي بالدجاج
- في إناء كبير على نار متوسطة نقوم بسلق قطع الدجاج في ماء مغلي حتى تصبح قطع الدجاج طرية.
- في إناء أخر نقوم بوضع كل من: الدجاج والقمح والفلفل والمرق، والبهارات، والملح، والماء.
- نترك الخليط على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يغلي ثم نقوم بعد ذلك بخفض درجة الحرارة ونترك الهريس حتى ينضج جيدًا.
- ينصح بمراقبة الهريس من وقت لآخر وتقليبه حتى لا يلتصق في القدر.
- نضع الهريس والمرق في محضر الطعام ونبدأ في خفقه جيدًا حتى يتفتت الخليط جيدًا.
- نقوم بإضافة ملعقة سمنة للخليط السميك ثم نقوم بسكبه في الأطباق ليصبح الهريس جاهزًا للتناول.
طريقة عمل الهريس السعودي بالفيديو
الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل الهريس السعودي
في السطور التالية قمنا بحصر كافة الأسئلة المثارة حول طريقة عمل الهريس السعودي
كيف أسوي هريس سعودي؟
تتميز كبسة الهريس السعودي باحتوائها على الكثير من القيم الغذائية المفيدة لصحة الجسم بشكل كبير
وذلك لاحتواء الهريس على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات التي تساعد في زيادة نمو العضلات داخل الجسم وفي احساس الجسم بالإمتلاء والشبع لفترة طويلة مما يساعد ذلك في الحصول على وزن صحي ومثالي
ويعتبر الهريس من أفضل الوجبات الملائمة لشهر رمضان المبارك وذلك نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في التخلص من الشعور بالجوع.
ما الفرق بين الهريس والجريش؟
يعتقد الكثير من الأشخاص أن الهريس هو هو الجريش وذلك نتيجة احتواء كلا الطبقين على حبوب القمح
ولكن هذا الاعتقاد خطاء حيث يتم استخدام حبوب القمح في إعداد هذه الأطباق بشكل مختلف، حيث تكون حبوب القمح في الجريش مجروشة وليست مطحونة
أما في الهريس يكون مطحون جيدًا، ويوجد هناك الكثير من الأطباق التي يتم إعدادها باستخدام القمح مثل السليق بالحليب والمرقوق وغيرهم من الوجبات الأخرى.
كم ساعة ينقع حب الهريس؟
لضمان نضوج الهريس ينصح بالقيام بغسل حبوب القمح جيدًا وبعد ذلك نقوم بنقعها في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة وبعد ذلك نصفي حبوب القمح من الماء ونقوم بسلقها في ماء ساخن.
ما هي مكونات الهريس؟
- دجاجة كاملة مقطعة لأربع أنصاف
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة
- نصف كوب من الحليب الجاف
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- ثلاثة لتر من الماء الساخن
- 2 عود من الفرقة
- كوبين من حبوب القمح المنقوع
كيف يتم عمل الهريس؟
- في وعاء كبير مليئ بالماء الساخن نقوم بنقع حبوب القمح جيدًا.
- في وعاء كبير نقوم بغسل الدجاج جيدًا ثم نقوم بتقطيعه لأربع أنصاف مع القيام بنزع الجلد.
- نقطع البصل لمكعبات صغيرة.
- في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة نقوم بتشويح قطع البصل وحبوب القمح والدجاج والقرفة في ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي.
- عندما تبدأ قطع الدجاج في الاحمرار نقوم بسكب الماء لتكوين المرق مع رفع درجة الحرارة ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور خمس دقائق من ترك المرق على نار عالية حتى تغلي نقوم بخفض درجة الحرارة ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة ثلاثة ساعات حتى يستوي.
- الاستمرار في مراقبة المرق مع تقليب قطع الدجاج.
- بعدما ينضج الدجاج جيدًا نقوم برفع القدر عن النار وننزع العظم من الدجاج.
- نقوم بخفق الدجاج في محضر الطعام لمدة خمس دقائق حتى يتفتت.
- نقوم بإضافة الحليب البودر والبهارات للدجاج ونتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
- نسكب الهريس في أطباق التقديم مع إضافة السمن البلدي إليه ليقدم الهريس ساخن وبالهناء والشفاء.
ومن هنا نكون قد انتهت رحلتنا عن طريقة عمل الهريس السعودي، حيث يجد الكثير من الأشخاص صعوبة في التعرف على الفرق بين الهريس السعودي والمجروش وذلك نتيجة تشابه المكون الرئيسي المستخدم في إعداد كلا الطبقين وهو القمح
وتسعى الكثير من الأمهات في التعرف على طريقة إعداد أشهى الوصفات خاصةً الأطباق الغنية بالبروتينات ولذلك في هذا المقال قمنا بتقديم كافة الطرق التي يمكن استخدامها لإعداد الهريس.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية خطوة بخطوة
