سوف نقدم لكم في مقالنا هذا عن طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية طريقة مختلفة لعمل الكبسة وهي الطريقة الأصلية لعمل الكبسة، حيث يوجد هناك الكثير من أنواع الكبسة المختلفة مثل مجبوس اللحم، أو كبسة اللحم السعودية، وكبسة الحساوية وغيرهم من أنواع الكبسة المختلفة، وتتكون الكبسة من مجموعة مختلفة من البهارات والأرز البسمتي المزين بالمكسرات مثل الزبيب والكاجو، وفي السطور التالية من هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” سوف نتعرف على كافة التفاصيل المتعلقة بهذا الطبق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة ورق العنب وسر طعمها المميز
طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية
كما ذكرنا سابقًا بأنه يوجد هناك الكثير من الأنواع المختلفة لعمل الكبسة والتي يتم إعدادها باستخدام طرق مختلفة ومع اختلاف البروتين المستخدم في إعدادها
ويمكن أيضًا استبدال البروتين بالخضروات الطازجة المفيدة لصحة الجسم، وتعتبر كبسة الربيان الكويتية من أفضل أنواع الكبسات التي تستخدم المأكولات البحرية كبروتين، ويوجد هناك الكثير من الطرق التي يمكن استخدامها لعمل هذه الكبسة والتي تتمثل في:
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كبسة الربيان الكويتية
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل مفرومة
- 1 كيلو روبيان
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم
- ثلاثة حبات بصل مقطع حلقات
- 4/1 كوب من الزيت النباتي
- ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع
- 2 حبة طماطم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4/1 كوب من فول الصويا
- ملعقة صغيرة من الكاري المطحون
- رشة فلفل أسود صغيرة
- رشة ملح صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع
- حزمة بقدونس مفرومة
طريقة عمل وتحضير كبسة الربيان الكويتية
- في وعاء كبير نقوم بنقع الأرز البسمتي في ماء ساخن لمدة نصف ساعة كاملة.
- في إناء كبير ممتلئ بالما، الساخن نقوم بإضافة الملح والزيت ونترك الماء على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- نقوم بإضافة الأرز المنقوع للوعاء بعد تصفيته جيدًا ونتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق حتى يكبر حجم الأرز.
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة كل من: الزيت، البصل، ثم نبدأ في تشويح البصل جيدًا في الزيت حتى يصبح البصل لونه ذهبي، ثم نقوم بإضافة الروبيان والثوم للبصل ونقلب جيدًا حتى يصبح لون الربيان ذهبي.
- عندما يصبح لون الربيان ذهبي نقوم بإضافة كل من الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم وفول الصويا والكاري والحبهام والملح والفلفل الأسود والقرفة والنعناع.
- نقلب المكونات السابقة جيدًا حتى يتبل الربيان جيدًا لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإضافة الزعفران والخضروات المفرومة ونترك المرق بعد ذلك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج جيدًا.
- نقوم بسكب الأرز في أطباق التقديم ونضع فوقه المرق وتقدم الكبسة بعد ذلك ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية بالفيديو
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة الحمام بتوابل مميزة
طريقة أخرى لتحضير كبسة الربيان الكويتية
إليكم في النقاط التالية طريقة أخرى لإعداد كبسة الروبيان الكويتية.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كبسة الربيان
- 4 أكوب من أرز البسمتي المنقوع
- 2/1 كوب من السمن
- 2 حبة بصل مفروم
- 5 أكواب من الروبيان المقشر
- رشة ملح صغيرة
- رشة فلفل صغيرة
- 5 حبة طماطم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 10 أكواب مرق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة
- 3 أوراق لوري
- ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
- ملعقة صغيرة من مسحوق جذور الخولنجان
- ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأسود المجفف
- بصل أخضر للتزيين
طريقة عمل وتحضير كبسة الربيان
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بتذويب الزبدة لنشوح بها قطع البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بإضافة قطع الروبيان المغسولة جيدًا للبصل ونقلبه جيدًا لمدة دقيقتين.
- نضيف الملح والبهارات للروبيان حتى نتبله جيدًا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة خليط الطماطم والشوربة ونترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى يغلي المرق.
- عندما يبدأ الروبيان في النضوج نقوم بإضافة الأرز البسمتي المنقوع ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا.
- نسكب الكبسة في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات لتقدم بعد ذلك للضيوف ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كبسة الربيان البحرينية
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كبسة الروبيان البحرينية
- 2/1 كيلو جمبري مقشر
- كوبين من الأرز البسمتي
- 2 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة
- أربعة أكواب من الماء
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- ملعقة كبيرة من السمن
- حزمة صغيرة من البقدونس الأخضر
- حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2/1 كوب زبيب
- 1 حبة صغيرة من الليمون الأسود المجفف
- 2 ورقة لوري
- 4 حبات قرنفل
- 4 حبات حبهان
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- مكسرات حسب الحاجة
خطوات وطريقة عمل كبسة الربيان البحرينية
- في وعاء كبير نقوم بغسل الجمبري بالماء الساخن جيدًا حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة به.
- في إناء كبير ممتلئ بالماء الساخن نبدأ بغمر الجمبري ورؤوس الجمبري به.
- نبدأ بتتبيل الجمبري بالحبهان والقرنفل والقرفة، ثم نترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الجمبري جيدًا.
- في إناء كبير نقوم بوضع ملعقة من الزبدة والزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- نقوم بتشويح البصل في السمن ونقلب جيدًا حتى يذبل البصل مع إضافة البصل الأخضر للبصل حتى يعطي نكهة مميزة.
- نقوم بإضافة خليط الطماطم للبصل مع الاستمرار في التقليب ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة حتى يتسبك الطماطم.
- نضيف الجمبري والحبهان والقرنفل والليمون الأسود المجفف والثوم البودر والكركم والفلفل الأبيض لخليط الطماطم ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الأرز للمكونات السابقة ونترك المكونات حتى تغلي على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع.
- نقوم بمزج ملعقة كبيرة من الزعفران في كوب من الماء ونضيفه للأرز ونقلبه ونتركه على نار هادئة.
- بعدما تنضج المكونات جيدًا نقوم بسكب المكونات في أطباق التقديم وتزين بالزبيب والمكسرات لتقدم الكبسة ساخنة للضيوف وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: مكونات بهارات الكبسة السعودية
طريقة عمل كبسة الربيان والكالمياري
في السطور التالية طريقة عمل كبسة الربيان والكالمياري، حيث تعتبر هذه الكبسة من أفضل أنواع الكبسة لأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كبسة الروبيان والكالمياري
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 2/1 كيلو ربيان مقشر
- 2/1 كيلو كاليماري
- 2حبة بصل مقطعة مكعبات
- 2 حبة فلفل أحمر مقطعة
- 2 حبة جزر مبشور
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- 2 عود قرفة
- 3 حبة حبهان
- 3 ورقات لوري
- 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 3 ملاعق سمنة
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ماء حسب الحاجة
طريقة عمل وتحضير كبسة الربيان والكالمياري
- في وعاء كبير نقوم بنقع الأرز البسمتي في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة نقوم بتذويب ملعقة من الزبدة لنشوح بها قطع البصل والثوم لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهم ذهبي.
- نقوم بتتبيل البصل بالقرفة والليمون الأسود المجفف والحبهان والجزر المبشور والطماطم مع تحريك المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بإضافة الأرز المنقوع للمرق مع تتبيله بالملح والبهارات.
- في وعاء كبير نقوم بتنظيف الربيان والكالمياري بالماء والخل حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة بهم.
- نقوم بتصفية الربيان والكالمياري من الماء ثم نضعهم في مقلاة ساخنة على نار متوسطة مع ملعقة من السمنة.
- نقلي الربيان والكالمياري في السمنة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم والفلفل الأحمر إليهم مع التوابل.
- نسكب الأرز في الأطباق ونضع فوقه خليط الربيان والكالمياري ونزينة بالمكسرات ويتم تقديم هذه الكبسة ساخنة للضيوف.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة الحساوية بالطريقة الأصلية
ومن هنا نكون قد انتهينا من مقالنا عن طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية حيث نرجو من خلال هذا المقال أن نكون قد وفقنا في تقديم أبسط الطرق لإعداد هذا الطبق
بالإضافة إلى تعريفكم على كيفية إعداد الأطباق الأخرى التي تستخدم الربيان كمكون أساسي بها، حيث يعتبر الربيان من أفضل المأكولات البحرية الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية.
