طريقة عمل فخذ خروف بالفرن بأسهل طريقة

يعد فخذ الخروف من اللحم الضاني الذي يحتوي علي فوائد عديدة تعمل علي تقوية الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء ويحمي الجلد من أثار الشيخوخة ويقدم بصورة دائمة علي سفرتك في عيد الأضحي لذا وفرنا لكم طريقة عمل فخذ خروف بالفرن بخطوات سهلة وبسيطة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن

مقادير فخذ الخروف بالفرن:

• 2 كجم من فخذ الخروف
• نصف كوب من زيت الزيتون
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• نصف كوب من زيت الذرة
• 1 حبة من البطاطا
• 1 حبة من البصل
• 20 فص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
• 2 غصن من إكليل الجبل
• 2 عود من القرفة
• 1 كوب من الخل الأحمر
• 6 أكواب من الماء

مقادير صوص فخذ الخروف:

• رشة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة من الماء

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن بخطوات سهلة وبسيطة :

1. احضري فخذ الخروف وادهنيه بقليل من زيت الزيتون ثم ضيفي له الملح والبهار الحلو والفلفل الأسود وقلبيه في التوابل جيداً حتي يتغلف بها
2. ثم احضري مقلاة كبيرة الحجم علي النار وضيفي القليل من زيت الذرة واتركيه حتي يسخن ثم ضعي الفخذ وحمريه علي جميع الجوانب
3. ثم ضيفي كلاً من البطاطا والبصل والثوم في المقلاة بجانب الفخذ واقليها جيداً ثم ضيفي حبوب الكزبرة علي الفخذ
4. بعد ذلك ضيفي إكليل الجبل والقرفة واسكبي الخل واتركي الخليط حتي الغليان ثم ارفعيه عن النار
5. ثم احضري صينية فرن واسعه واسكبي فيها الفخذ والخضار وضيفي لهم الماء
6. غطي الصينية بورق القصدير وادخليها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة حتي تنضج تماماً
7. اخرجي الصينية من الفرن واسكبي الفخذ والخضار في طبق التقديم وقدميه بألف صحة وهنا بجانب الصوص والأرز

خطوات تحضير صوص فخذ الخروف:

1. في وعاء ضعي فيه كميه من مرق الفخذ ثم تبلي بالملح واخلطيها ثم زيدي بالنشا الذرة واستمري في التقليب حتي تذوب
2. ضيفي الماء مع التقليب المستمر ثم اخفقيه بالمضرب الكهربي واسكبي في طبق التقديم جاهزاً

كم مدة استواء فخذ الخروف في الفرن؟ 

• تغطي صينية فخذ الخروف بورق الألمنيوم وتدخل الفرن وتترك لمدة 2 ساعة بحساب معدل ساعة كاملة لكل كيلو لحم

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل خروف محشي ورق عنب 

طريقة كبسة اللحم بقدر الضغط

طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن على الطريقة التركية

المقادير:

• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
• عدد 3 أغصان إكليل الجبل
• عدد 8 أوراق نعناع
• عدد 1 ملعقة من الملح
• عدد 1 ملعقة من الفلفل المطحون الطازج
• 250 جم مشمش تركي مجفف طري
• عدد 4 حبات ليمون مقطعة إلى نصفين
• 125 مل من معجون الطحينة
• 250 مل من الماء المغلي
• فلفل أحمر حلو حسب الرغبة

طريقة تحضير فخذ الخروف بالفرن علي الطريقة التركية:

1. احضري وعاء الخلاط الكهربي وضعي فيه كلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والنعناع والملح والفلفل واخلطي المكونات حتي تمتزج تماماً
2. افرغي الخليط من الخلاط الي وعاء كبير ثم ضعي فيه اللحم وغطي الوعاء بالنايلون وادخليه الثلاجة لمدة 120 دقيقة حتي تتبل اللحم جيداً
3. سخني الفرن وجهزيه علي درجة حرارة 160 درجة
4. احضري صينية الفرن واسكبي فيها اللحم بالتتبيلة ثم غطيها بورق قصدير وادخليها الفرن واتركيها لمدة 2 ساعة علي الأقل
5. اخرجي الصينية من الفرن وانزعي ورق القصدير ورصي حواليه فصوص الثوم واسكبي عليه باقي تتبيلة اللحم وادخليه الفرن مرة ثانية حتي ينضج اللحم تماماً
6. ضعي حبات المشمش حول اللحم وعصير الليمون فوقها
7. قدمي لحم الفخذ ساخناً ويمكن تزينه بحبات الرمان ويقدم بجانب الطحينة والخبز المحمص

طريقة عمل تتبيلة الخروف أو الفخذ المحشي

مقادير تتبيلة الخروف او الفخذ المحشي:

• عدد 1 فخذ خروف
• نصف كوب من اللبن الزبادي
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة من الهيل
• 1ملعقة من جوزة الطيب
• 1 ملعقة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة من الزنجبيل المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من عصير البرتقال
• 1 كوب من عصير الليمون
• 2 من ورق الغار
• 2 عود قرفة
• كبش قرنفل
• 4 فصوص من الثوم
• 2 غصن من الروزماري
• 2  حبة من الجزر
• 2 عود من الكرفس

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي فيه كلاً من الزيت والهيل والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبابريكا واللبن الزبادي وعصير البرتقال وعصير الليمون والملح وورق الغار وكبش القرنفل واخلطي المكونات ببعضها حتي تمتزج ثم ضيفي لها الفخذ
2. قلبي الفخذ في التتبيلة جيداً ثم اتركيه لمدة ليلة سابقة في الثلاجه حتي يتشرب التتبيلة تماماً
3. ثم قطعي الجزر لشرائح وضيفي له الثوم والكرفس والروزماري وقلبي المكونات ثم احشيها بداخل الفخذه
4. بعد ذلك احضري صينية الفرن الواسعه وضعي فيها الفخذ المحشي وقليل من الماء وغطي الصينية بورق الألومنيوم وادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيه لمدة 2 ساعة حتي ينضج جيداً مع متابعته ان إحتاج الي ماء تضاف له
5. قدمي فخذ الخروف المحشي ساخناً بجانب السلطات بألف صحة وعافية

هل يغسل كتف الخروف؟

• يغسل كتف الخروف جياً بالماء عدة مرات حتي يصبح نظيفاً
• يصنع شقوق صغيرة في الكتف من جميع الجهات

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن على الطريقة اللبنانية

المقادير:

• 1 فخذة خروف
• 3 فصوص من الثوم المقطع شرائح
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• نصف كوب من النعناع المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 حبة ليمونه مقطعة شرائح
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير فخذ خروف بالفرن علي الطريقة اللبنانية :

1. اشعلي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي يسخن لحين الإستخدام
2. اصنعي شقوق في لحم الفخذ وضيفي شرائح الليمون والثوم
3. ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبقدونس والنعناع والزيت وقلبي الفخذه في المكونات حتي تمتزج
4. ضعي لحم الفخذ في مقلاة وضيفي قليل من الماء في قاع المقلاة
5. يطهي لحم الفخذ في المقلاة لمدة 30 دقيقة
6. ثم غطي المقلاة بورق قصدير وادخليه الفرن واتركيه لمدة 60 دقيقة حتي ينضج اللحم جيداً ويصبح جاهزاً

طريقة طهي فخدة الخروف بالسلق

مقادير فخذة الخروف بالسلق:

• فخدة خروف مقطعة
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح طولية
• 1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة من بهارات اللحم
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من البقدونس
• نصف كوب من الشبت
• 1 كوب من عصير الليمون
• 1 حبة طماطم مقطعة أرباع

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفخذة بالماء جيداً عدة مرات ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبهارات اللحم وعصير الليمون واتركيها في الثلاجه لمدة 2 ساعة علي الأقل
2. نظفي الخضار وقطعيه البصل لشرائح طولية والطماطم والشبت والبقدونس
3. ثم احضري قدر علي النار وضيفي له الزيت يسخن ثم ضيفي شرائح البصل وقلبي بإستمرار حتي تكتسب اللون الذهبي
4. ثم ضيفي الفخذه وقلبيها في البصل حتي تظهر رائحة التوابل وتتحمر من الجوانب ثم ضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والشبت واتركيها علي النار حتي تمتص السوائل
5. ثم ضيفي الماء حتي تغمرها تماماً غطي القدر واتركيه علي نار متوسطة لمدة 90 دقيقة حتي تنضج تماماً وتصبح جاهزة

طريقة عمل فخذ خروف بالفرن بالفيديو

القيمة الغذائية في فخذ خروف بالفرن

• البروتين :28.35 جرام
• الدهون :9.17 جرام
• الكالسيوم :8 ميليجرام

الملخص:

• قدمنا لكم مقالة عن طريقة عمل فخذ خروف بالفرن
• وشرحنا خطوة بخطوة طريقة عمل فخذ خروف بالفرن علي الطريقة اللبنانية وطريقة عمل فخذ الخروف بالفرن علي الطريقة التركية
• وشرحنا بعض الأسئلة عن ماهي القيمة الغذائية في فخذ خروف بالفرن