نقدم اليكم اليوم وصفة جديدة ومختلفة على سفرتك وهي سهلة وسريعة ووجبة متكاملة وهي من الاكلات الايطالية والاكلات الايطالية محببة لدي الشعوب العربية لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل كرات الأرز الإيطالية سهلة ولذيذة وسريعة
طريقة عمل كرات الأرز الإيطالية
مكونات كرات الأرز الإيطالية :
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ثوم مفروم حوالى 3 فصوص مثلاً
- بصلة مفرومة فرم ناعم
- كيلو لحمة ناعمة
- كوب بقدونس مفروم ناعم
- ملعقتين كبيرتين من الزعتر المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- فلفل أحمر مقطع شرائح
- 2 كوب من عصير الطماطم
- 2 كوب من الأرز المسلوق
- جبنة بارميزان مبشورة
- زيت للقلية
- 5 بيضات
- 3 أكوب من دقيق البقسماط مع البهارات الإيطالية
صوص مارينارا
- 3 ملاعق كبار من الريحان الطازج ومفروم ناعما
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- طماطم مقشرة بعصيرها
- نصف كوب من الزعتر الجاف
- معلقتين صغيرين من الملح
- فلفل أسود مطحون حوالى ربع ملعقة صغيرة
اقرأ أيضاً :
تناول وجبة عشاء صحي
طريقة تحضير كرات الأرز الإيطالية :
نسخن زيت الزيتون في طاسة كبيرة وعلى نار متوسطة و نضع بها الثوم والبصل ونقلبهم حتى يذبل لمدة دقيقتين مثلا
نضيف إليهم اللحمة ونقلبها حتى يتغير لونها وتحمر قليلا و فتتيه لقطع كبيرة عند طهيه
نصفّي الدهن الزائد منها وبعد ذلك نضيف إليها البقدونس ونطهيهم حوالى دقيقتين.
نضع الزعتر والملح والفلفل الاسود والفلفل الحار وشرائح الفلفل الاحمر
نقلبهم مع بعضهم واذا احتاجت إلى توابل ضعي لها ما تفضلين واحذر إن تزيد كمية الملح .
نترك اللحمة لتهدا من الحرارة قليلا ثم نضيف عصير الطماطم
نخلط الأرز مع الجبنة البار ميزان ويجب إلا نهرس الأرز بزيادة ونضيفه إلى اللحمة ونقلبهم بهدوء حتى يتجانسوا مع بعضهم ويختلط التوابل واللحمة بالارز
اذا احتاجوا إلى توابل نضع ملح وفلفل اسود.
نحضر صينية فرن ونضع عليها ورق زبدة ويمكنك استعمال ملعقة الايس كريم إن وجدت لعمل كور وإن لم يوجد لديك ملعقة آيس كريم
يمكنك استخدام يديك لعمل هذه الكرات
نحضر مقلاة ونضع بها زيت للقلية ونسخنها على نار متوسطة ونضع زيت غزير بها
نخفق البيض في بولة صغيرة ونضع في بولة أخرى دقيق البقسماط ونضع كرات الأرز في خليط البيض ثم في دقيق البقسماط المبهر بالتوابل التي تفضلينها
وتغمس جيدا حتى تغطي كل نواحي الكرات
نضع الكرات في الصينية المجهزة بورق الزبدة ونرصهم فيها ونضعها في الثلاجة حتى وقت القلي
نضع كرات الأرز في الزيت الساخن ونقلبهم حتى يحمروا قليلا ويكون لونهم ذهبيا ونخفض النار قليلا وتركهم قليلا حتى ينضجوا
صفيهم من الزيت جيدا وضعيهم على ورق مناديل للتنشيف من الزيت ورصيهم في صينية للتقديم وقدميها وبالهنا والشفاء.
تقدم مع كرات الأرز الصوص المفضل لها وهو صوص المارينارا ويزين بأوراق الريحان الطازجة
7- لعمل صوص المارينارا :
نسخن زيت الزيتون في اناء كبير ونحمر البصل حتى يذبل قليلاً ونقلبه لمدة دقيقتين تقريباً
نضيف اليه الثوم المفروم ونتركه حتى يحمر قليلاً ثم نضع عليه القليل من عصير الطماطم والطماطم
ونضع الزعتر والريحان والملح والفلفل ونستخدم الخلاط الكهربائي لضربهم ولكن ليس ضرباً حتى يصبح الخليط ناعماً ولكن احرصي على أن تكون الطماطم ليست مهروسة جيداً
اغلي الخليط واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يحترق نخفف عليه النار إلى منخفضة ونطهيه لمدة ساعة أو أكثر حتى يثقل الصوص ونرش الملح عند الضرورة
