يشتهر شهر رمضان المبارك بالحلويات بمختلف أنواعها وفي الآونة الأخيرة بدأت تظهر الكثير من أنواع الحلويات وخاصة حلوى القشطوطة، وهي أحد الحلويات التي تشتهر بها دولة سوريا وتعتبر هذه الحلويات من أشهى أطباق الحلوى؛ لذلك زاد البحث عنها في محركات البحث ومن خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” سوف نتعرف على طريقة عمل القشطوطة بالطريقة الأصلية،ولمعرفة كافة التفاصيل المتعلقة بإعداد هذه الحلوى قم بالاطلاع على الأسطر التالية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المصابيب فطور خليجي لذيذ وسريع
طريقة عمل القشطوطة بالطريقة الأصلية
نظرًا للشهرة الكبيرة التي حازت عليها حلويات القشطوطة زاد البحث في موقع جوجل حول طريقة عمل وإعداد هذه الحلويات والتي تعتبر أحد أشهر أطباق الحلوى السورية والتي تتكون من:
- 5 بيضات.
- معلقة كبيرة من الفانيليا.
- 4/3 كوب من السكر الناعم.
- 2/1 كوب من الدقيق الفاخر.
- 1 كيس محسن كيك.
- 2/1 كيس بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- 1 كوب كريم شانتيه.
- 1 كوب ماء مثلج.
- معلقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب من السكر.
- 2/1 كوب حليب.
- 1 مكعب زبدة.
- 1 معلقة كبيرة من النشا.
طريقة عمل القشطوطة بالطريقة الأصلية :
- في محضر الطعام قومي بوضع البيض والفانيلا والسكر واخفيقهم جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق واستمري في الخفق مع إضافة البيكنج بودر ورشة الملح.
- اسكبي الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة المرشوش دقيق فوقها.
- ادخلى الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- قومي بإزالة وجه وجوانب الكيكة بعدما تبرد واسقي الكيكة بالخليط المكون من كوبين من الحليب وثلاثة ملاعق سكر.
- قومي بتزيين الكيكة بالكريمة وادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القشطة الفلاحي في البيت
طريقة عمل صوص التوفي
قومي بوضع السكر في طاسة واتركيه حتى يكرمل جيدًا بعد ذلك أضيفي إليه الحليب واتركي الصوص حتى يتجانس وبعدما يبرد قومي بتزين القشطوطة به.
طريقة عمل القشدة السورية
تعتبر القشدة السورية أحد أهم المكونات التي يتم استخدامها لإعداد أطباق الحلوى السورية والتي تتكون من:
- 4 لتر من اللبن كامل الدسم.
- 2/1 كوب من الخل.
- كوب من النشا.
طريقة عمل وتحضير القشطة السورية
- في قدر كبير موضوع على نار متوسطة قومي بسكب حوالي 3 لتر من الحليب واتركيه حتى يغلي.
- عندما يغلي الحليب قومي بإضافة الخل الأبيض إليه واستمري في التقليب لمدة دقيقتين إلى أن تلاحظي عملية فصل القشطة عن اللبن.
- قومي بفصل القشطة عن اللبن في وعاء كبير واتركيها حتى تبرد.
- قومي بتصفية القشطة جيدًا من الماء المتواجد بها.
- في وعاء آخر موضوع على نار متوسطة قومي بإضافة الحليب وعندما يغلى قومي بسكب النشا إليه بشكل تدريجي و ابدئي في التقليب حتى تحصلي على قوام سميك.
- بعد ذلك قومي بإضافة القشطة التي تم إعدادها سابقًا إلى الخليط وابدئي في التقليب جيدًا حتى يبدأ يتماسك الخليط لمدة دقيقتين.
- قومي برفع الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد لمدة خمس دقائق.
- قومي بسكب الخليط في محضر الطعام واخفقي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- قومي بوضع القشطة الكريمة في وعاء بلاستيكي محكم الغلق ولا تفتحيه إلا عند الاستخدام.
السعرات الحرارية في القشطة
يمكنك معرفة القيم الغذائية التي تحتوي عليها القشطة من خلال الاطلاع على النقاط التالية:
- تحتوي المائة جرامات من القشطة على حوالي 816 سعرة حرارية.
- تحتوي المائة جرامات من القشطة على 8 غرامات من الكربوهيدرات.
- تحتوي المائة جرامات من القشطة على 6 غرامات من البروتين.
- يحتوي الكوب الواحد من القشطة على 16 مليغرام من المغنيسيوم.
- يحتوي الكوب الواحد من القشطة على 158 مليغرام من الكالسيوم.
- يحتوي الكوب الواحد من القشطة على 139 غرام من الفسفور.
- يحتوي الكوب الواحد من القشطة على 64 مليغرام من الصوديوم.
- يحتوي الكوب الواحد من القشطة على 2 مليغرام من فيتامين ه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل وربات بالقشطة على الطريقة الاصلية
أهم الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل القشطوطة
ما مكونات القشطوطة؟
تتكون القشطوطة من:
- 5 بيضات.
- معلقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة ملح صغيرة.
- 2/1 كوب من الحليب المثلج.
- 2/1 كوب من الدقيق الفاخر.
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2/1 كوب من السكر الناعم.
- 2/1 كوب من الكريم شانتيه.
ماهو بديل القشطة؟
عند صنع أطباق الحلى في بعض الأحيان يفضل استبدال مكون القشطة بالحليب الممزوج بماء الورد والدقيق باستثناء حلى البسبوسة الذي يفضل استبدال مكون القشطة بها بعلبة كاملة من الزبادي وسوف تحصل على نفس النتيجة التي كنت تحصل عليها عند استخدام القشطة.
كيف استخرج القشطة من الحليب؟
- في وعاء عميق على النار قومي بوضع اللبن كامل الدسم مع تحريكه كل خمس دقائق حتى لا يحترق.
- عندما يبدأ اللبن في الغليان تبدأ القشطة تتراكم على الوجه.
- عندما يسخن اللبن نطفئ عليه الغاز ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يبرد.
- باستخدام المصفاة نبدأ باستخراج القشطة التي تراكمت على الوجه.
- نضع القشطة في شبكة البراد ونتركها حتى تجمد.
كيف اعمل قشطه البسبوسه؟
- في وعاء عميق على النار قومي بوضع اللبن ورشة من الفانيليا ونتركها حتى يغلوا.
- عندما يغلي الحليب نبدأ بشكل تدريجي بسكب إليه خليط النشا المخلوط بقطرات الماء مع التقليب المستمر وعندما يبدأ الحليب في الغليان نرفعه من على القدر.
- عندما يبرد الحليب قليلاً نبدأ بإضافة إليه علبة كاملة من القشطة ونحرك المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، لتصبح القشطة بعد ذلك جاهزة للاستخدام.
هل القشدة هي الكريم فريش؟
يتم إعداد الكريم فريش من خلال القيام بعملية فصل الوجه الذي يتراكم على وجه الحليب الطبيعي وتسمى هذه العملية بعملية نزع الدسم وهي عبارة عن إزالة الوجه الذي يتراكم على سطح الحليب، والإجابة الصحيحة على السؤال السابق هي نعم الكريم فريش هو القشطة.
هل كريمة الخفق بديل القشطه؟
تتمتع كريمة الخفق بالقوام الكثيف الذي يشبه القشطة لذلك تعتبر بديل جيد عنها ولكن لا ينصح باستخدام بكثرة لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية مقارنة بالقشطة.
ما هو القيمر في الحلويات؟
يطلق في العراق على القشطة اسم القمير وتعتبر أحد أشهر الأكلات العراقية التي لا يخلها عنها أي فطور عراقي و يتم أكله مع الخبز مثل العسل والجبنة والمربى.
ما هي استخدامات القشطة؟
تتعدد استخدامات مكون القشطة حيث تعتبر أحد أشهر المكونات التي يتم استخدامها كحشوة في أطباق الحلوى ويمكن استخدامها في وجبة الفطور للغموس.
ما هي فوائد فاكهة القشطة؟
تحتوي فاكهة القشطة على العديد من العناصر الغذائية المختلفة والتي يحتاج إليها الجسم مثل معدن البوتاسيوم الذي يساعد على ضبط معدل ضغط الدم في الجسم والذي يساعد أيضًا في تنشيط الأوعية الدموية مما يؤدي ذلك إلى التقليل من احتمالية الإصابة باعتلال في عضلة القلب وانسداد في الشرايين.
كم سعرة حرارية في علبة قشطة بوك؟
تسعى الكثير من ربات البيوت الذين يستخدمون منتج قشطة بوك في التعرف على القيم الغذائية التي يحتوي عليها هذا المنتج والتي تتمثل في:
- تحتوي قشطة بوك على 6 غرامات من البروتينات.
- تحتوي قشطة بوك على مايقارب من 816 سعرة حرارية.
- تحتوي قشطة بوك على 86 غرام من الدهون.
كم مدة حفظ القشطة في الثلاجة؟
ينصح بحفظ القشطة داخل وعاء محكم الغلق لا يتم فتحه إلا عند الاستخدام مع إرجاع غلقه جيدًا مرة أخرى بعد الاستخدام، وتحفظ العلبة بعد الفتح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
كم ينتج كيلو اللبن من القشطه؟
ينتج الكلية الواحد من الحليب الكامل الدسم حوالي كيلو من القشطة والتي يتم إنتاجها عن طريق جمع التجمعات التي تتراكم على وجه اللبن ويمكنك بعد ذلك تحويل هذه القشطة إلى زبدة أو سمنة.
كيف تصنع القشطة في المصانع؟
تتم عملية صنع القشطة داخل المصانع عن طريق استخدام أجهزة تقوم بعملية تدوير الحليب بشكل سريع حتى يتم فصل القشطة من اللبن، ويوجد أنواع مختلفة من القشطة التي يتم تقسيمها على حسب نسبة الدهون التي تحتوي عليها، ويمكنك إعداد الكريمة من خلال القشطة.
ما الفرق بين القشطة و القيمر؟
تختلف القشطة القيمر عن القشطة العادية حيث يتم إعداد قشطة القيمر داخل المصانع ويتم تغليفها في علب مصنوعة من المعدن ويختلف قوام قشطة القيمر عن القشطة العادية من حيث السمك فهو أكثر سماكة وتماسك من القشطة العادية، بالإضافة إلى احتواء القشطة القيمر على سعرات حرارية ودهون أقل من القشطة العادية.
ما هو الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الطبخ؟
يتمثل الفرق الأساسي بين كريمة الخفق والطبخ في نسبة الدهون التي تحتوي عليها كل منها حيث تحتوي كريمة الطبخ على نسبة دهون عالية وأكبر من تلك الدهون التي تحتوي عليها كريمة الخفق لذلك ينصح باستخدام كريمة الطبخ لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وعلى دهون صحية.
هل كريمة الطبخ هي القشطة؟
تعتبر كريمة الطبخ هي نفسها القشطة ولكنها تختلف عن القشطة من حيث نسبة الدهون التي تحتوي عليها فهي أخف من القشطة العادية، لذلك ينصح باستخدامها في إعداد الأطباق الصحية مثل المعجنات والحلويات وفي حالة عدم توفر هذه الكريمة يمكنك استبدالها بكريمة الخفق.
كيف اعمل كريمه خفق في البيت؟
- في قدر عميق قومي بسكب الحليب واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة.
- بعد ذلك في وعاء عميق ممتلئ بالماء المثلج قومي بإضافة الحليب إليه مع الاستمرار في تقليب الحليب حتى يبرد.
- قومي بوضع الحليب في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يبرد.
- اخرجي الحليب من الثلاجة ونبدأ في خفقه حتى يصبح قوامها كريمي وبعد ذلك قومي بوضع هذه الكريمة في برطمان بلاستيك محكم الغلق يفتح عند الاستخدام فقط.
ما الفرق بين القشطة و القشدة؟
القشدة هي عبارة عن منتج يتم صنعه من الحليب عن طريق فصل الوجه الذي يتراكم على الحليب فهي عبارة عن إفرازات الحليب أما القشطة هي عبارة عن نبات يندرج تحت عائلة القشطية.
ما هي الكريمة المبسترة؟
الكريمة المبسترة هي عبارة عن كريمة عادية مرت بالعديد من مراحل التعقيم الخاص باللبن وبعد ذلك تم تعبئة هذه الكريمة تحت حرارة محددة.
كيف اخلي الخليط ثقيل؟
يمكنك جعل الخليط الخاص بك سميك من حيث القوام عن طريق إضافة معلقة صغيرة من الجيلاتين والماء المثلج، وبعد ذلك نترك هذا الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتماسك.
هل القشطة من الدهون؟
تحتوي القشطة على نسبة عالية من الدهون والتي قد تصل إلى 85٪ ولذلك تعتبر القشطة أحد أكثر منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
وبهذا يكون قد انتهى مقالنا عن طريقة عمل القشطوطة بالطريقة الأصلية اليوم ونرجو أن نكون قد وفقنا في تقديم كافة التفاصيل المتعلقة بإعداد هذا الطبق واجبنا عن الكثير من الأسئلة التي تم طرحها من قبل الكثير من المستخدمين، ونتمنى أن تكونوا قد استفدتم من مقال اليوم وأن نكون قد وفقنا في الإجابة على كافة التساؤلات التي تشغل بالكم.
بحلول شهر رمضان زاد البحث عن طريقة عمل القشطوطة بالطريقة الأصلية في المنزل، لذلك سوف نقدمها لكم من خلال هذا المقال فتابعوا معنا.
