الهريسة من الحلويات الشرقية والتي لها مذاق يُشبة مذاق البسبوسة يعشقها الجميع وهي حلوى مميزة لكبار السن حيث تمتاز بسهولة أكلها ومضغها تجذبك نكهتها المميزة بجوز الهند ، في مصر تشتهر محافظة دمياط والإسكندرية بإحترافية في إعدادها ، اليوم نُقدم لكم طريقة عمل الهريسة من خلال موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا .
تتنوع طرق تقديمها بإكثر من طريقة لإرضاء كافة الناس حيث تُقدم بالقشطة والمكسرات المتنوعة أو بالزبيب وجوز الهند وإليكي طرق تحضيرها .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الهريسة المصرية
المكونات :
لعمل صنية مقاس 30 نحتاج إلى :
- 4 أكواب + ملعقتين كبيرتين من السميد الخشن
- 2 كوب إلا ربع من السكر الأبيض
- 2 كوب وتلت من جوز الهند
- كوب إلا ربع من السمن البلدي
- كوب من الدقيق الفاخر
- 2/3 كوب من الشربات الثقيل
- كوب من الحليب السائل
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
لشربات الهريسة نحتاج إلى :
- 2 كوب ونصف من السكر الأبيض
- 2 كوب من الماء
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- 4 ملاعق كبار من عسل الجلوكوز ( إختياري أو إستبداله بعسل النحل )
- 3 ملاعق كبار من السمنة البلدي
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بخلط 4 أكواب وملعقتين من السميد الخشن مع كوب من الدقيق الأبيض مع غضافة جوز الهند و2 كوب إلا ربع من السكر الأبيض ثم نمزج جميع المكونات الجافة معًا .
- نقوم بإضافة كوب إلا ربع من السمنة المُذابة على خليط السميد ونقوم بدعك السمنة مع خليط السميد حتى يتشرب منها تمامًا .
- نقوم بمزج الشربات مع كوب من اللبن وملعقة من الفانيليا ونخلطهم معًا ثم نقوم بإضافتهم على خليط السميد وأقوم بعجن جميع المكونات معًا حتى تتكون لدينا عجينة ذا قوام مرمل .
- نُحضر صنية مدهونة جيدًا بالسمن ثم نقوم بإضافة خليط الهريسة ونقوم بتوزيعها على الصنية مع مساواة سطح الهريسة .
- بإستخدام السكين نقوم بتحديد تقسيمات مربعة الشكل على الهريسة وتزينها بالمكسرات .
- تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 170 في الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة حتى نلاحظ أن لونها أصبح ذهبيًا .
- نقوم بتحضير الشربات لحين تسوية الهريسة نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه 2 كوب ونصف من السكر مع إضافة 2 كوب من الماء حتى يبدأ في الغليان نقوم بإضافة ربع ملعقة من ملح الليمون ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة 7 دقائق .
- بعد مرور الوقت المطلوب نرفع الشربات من على النار ثم نقوم بإضافة عسل الجلوكوز ونخلطهم معًا .
- نقوم بإضافة 3 ملاعق كبار من السمنة البلدي على الشربات ونمزجهم معًا .
- ملاحظة مهمه ( شربات الهريسة يكون دافئًا لا ساخن ولا بارد )
- فور خروج الهريسة من الفرن وهي ساخنة نقوم بإضافة الشربات وهو دافئ عليها .
- تُترك حتى تبرد ثم تُقطع وتُقدم مع كوب من الشاي الساخن وبألف هنا لكم .
فيديو ل عمل الهريسة :
اقرأ أيضاً :كيكة شوكولاتة سهلة سريعة في الخلاط بدون زبدة
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى
المكونات :
- نصف كيلو من السميد الناعم
- كوب من السكر الأبيض
- 3/4 كوب من السمنة
- كوب من الحليب السائل
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
لعمل الشربات نحتاج إلى :
- 2 كوب من السكر الأبيض
- 2 كوب من الماء
- عصير الليمون
- رشة صغيرة من الفانيليا
للوجه نحتاج إلى :
- مكسرات مجروشة
طريقة عمل الهريسة :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة كوب من السكر ونتركه حتى يتغير لونه ويُصبح مكرمل .
- نقوم بإضافة كوب من اللبن الساخن على السكر المكرمل ونقوم بخلطهم معًا ونتركهم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا مع الحليب .
- نقوم بإضافة السمن على الخليط ونمزجهم معًا ونترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان ثم يتم رفعه من على النار .
- في وعاء نقوم بإضافة نصف كيلو من السميد وملعقتين من جوز الهند الناعم وملعقتين من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الفانيليا ونخلط جميع المكونات الجافة معًا .
- نقوم بإضافة خليط السكر والسمنة على خليط السميد ونخلطهم معًا .
- نُحضر صنية مدهونة بالسمنة ونقوم بإضافة خليط الهريسة مع تسوية سطح الهريسة .
- تُزين بالمكسرات المجروشة في كل الجوانب .
- نضعها في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة .
- أثناء تسوية الهريسة في الفرن نقوم بتحضير الشربات حتى يكون دافئًا .
- نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه 2 كوب من السكر و2 كوب من الماء ونترك الشربات حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نرفعها من على النار مع إضافة رشة صغيرة من الفانيليا .
- بعد خروج الهريسة مباشرة من الفرن نقوم بإضافة بالشربات الدافئ وتُترك حتى تبرد ثم تُقطع وتُقدم وبألف هنا لكم .
طريقة عمل الهريسة الدمياطي فاطمة أبو حاتي
المكونات :
- 3 أكواب من دقيق السيمولينا
- كوب من جوز الهند الخشن
- كوب سكر أبيض
- كوب من السمنة الساخنة
- 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
- 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
- للوجه : كوب من المكسرات المجروشة
- سيرب جاهز
- للتزين : كريز
طريقة عمل الهريسة :
- في وعاء نقوم بإضافة دقيق السميد والسكر وجوز الهند ونخلطهم معًا .
- في وعاء أخر نقوم بوضع نصف كوب من الماء المغلي مع عسل الجلوكوز ونخلطهم معًا حتى يُصبح القوام سائلًا .
- نقوم بإضافة كوب من السمن على خليط السميد ونخلطهم معًا حتى يتشرب السميد جيدًا بالسمن .
- نُضيف العسل الجلوكوز أيضًا على خليط السميد ونخلطهم معًا .
- في صنية مقاس 28 مدهونة بالسمنة نقوم بإضافة خليط الهريسة ونضغط عليها باليد لتسوية سطح الهريسة .
- نقوم بإضافة المكسرات المجروشة على وجه الهريسة مع الضغط عليها بكف اليد .
- تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة .
- تُسقى بالشربات الدافئ وهي ساخنة فور خروجها مباشرة من الفرن .
- تُزين بالكريز حيث يُعطيها شكل رائع وجذاب وتُترك حتى تبرد تمامًا .
- تُقطع وتُقدم وبألف هنا لكم .
