وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة

نقدم لكِ فيما يلي عبر موقع أكلة في دقيقتين طريقة عمل بلح الشام المقرمش ذهبي اللون خطوة بخطوة بطريقة سهلة وسريعة التحضير.

مدّة الطهي : 20 دقيقة

تكفي لـ :  7 أشخاص

طريقة الطهي: القلي

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة
طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة

المقادير:

  • كوب ماء
  • 1 كوب دقيق
  • 80 جرام زبدة
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
  • 2 كوب زيت نباتى للقلى

شراب القطر :

  • 2 كوب سكر
  • ½1 كوب ماء
  • بضع قطرات عصير الليمون

طريقة تحضير بلح الشام :

طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة
طريقه عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة
  1. ابدأى بعمل شراب القطر أولا:
    فى حلة صغيرة قلبى السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر اغلى المزيج لمدة 5 دقائق أضيفى عصير الليمون واتركيه ليبرد.
    سوف يصبح قوام القطر اسمك قليلا بعد أن يبرد.
وصفات مشابهة:
طريقة عمل الجلاش الملفوف الرائع بالفيديو

طريقة عمل بلح الشام :

  1. اغلى الماء والزبد فى حلة على نار متوسطة. صبى عليهم كمية الدقيق دفعة واحدة
  2. وحركيها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل لديكِ كرة.
  3. انقلى العجين إلى وعاء نظيف واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة. أضيفى البيض فى العجين كل بيضة على حدا، وامزجى الخليط جيدا بعد كل إضافة.
  4. اضيفى الفانيليا وقلبى المزيج مرة أخرى. ضعى العجين في كيس الحلوانى مزود بفوهة من الشكل الذى ترغبين فيه. اغلى الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة شكلى ألواح من العجين داخل المقلاة بطول 5 سم تقريبا فى الزيت الساخن.
  5. إذا لم يتوفر لديكِ كيس الحلوانى بامكانك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط واسقطيها بلطف فى الزيت.
  6. اقلى بلح الشام لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبى.
  7. انتشليها من الزيت وصفيها جيدا لمدة 2-3 ثوان ثم ضعيها فى شراب القطر لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ضعيها فى طبق التقديم.
  8. تقدم دافئة او باردة.
  9. يمكنك أن ترشى عليها سكر بودرة إذا كنتِ لا تفضلينها بالقطر

اسرار نجاح بلح الشام المقرمش :

طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة
طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة
  • إذا وجدت العجينة لينة أثناء العجن، فعليك بإضافة بيضة أخرى والخلط جيداً.
  • للحصول على لون العجينة الأصفر، فعليك بإضافة صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • للحصول على القرمشة فمن المهم عند تقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلواني، أن يتم هذا على راحة اليد المبللة بالزيت.
  • من المهم أن يكون الزيت فاتراً عند قلي حبات بلح الشام، حيث إنه من المهم تجنب القلي في الزيت الساخن مباشرةً على أن يكون القلي في الزيت الساخن المضاف إليها كمية من الزيت البارد
  • أو يتم رفع الزيت عن النار إلى أن يبرد، ثم توضع حبات بلح الشام، وتتم إعادته إلى النار لاستكمال عملية القلي

طريقة عمل بلح الشام زي المحلات

المقادير:
  • 1 كوب دقيق
  • ثلث كوب ماء
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 بيضة
  • فانيليا
  • ربع كوب زيت نباتي
  • شربات
طريقة التحضير:
  1. احضري مقلاة علي النار ثم ضعي فيها الماء والزيت والملح والسكر وقلبي المكونات ثم اتركيها حتى الغليان.
  2. ثم ضيفي الدقيق وقلبي كل المكونات على النار بملعقة خشبية حتى تتجمع عجينة ثم ارفعيها من على النار واتركيها حتي تبرد.
  3. بعد ذلك اخفقي البيض مع الفانيليا وضفيهم بالتدريج للخليط واعجيني المكونات بالمضرب اليدوي حتي تحصلي علي عجينة طرية ولا تلتصق.
  4. ثم ضعي العجينة كيس حلواني بقمع ثم اضغطي على الكيس وقطعي بالمقص وانزلي العجينة في زيت بارد على نار هادئة واتركيه حتى يسخن الزيت وينضج بلح الشام ويأخذ اللون والقرمشة المطلوبة.
  5. وأخيراً اخرجي بلح الشام من الزيت وصفيه ثم ضعيه في شربات ثقيل ثم ارفعيه وضعيه في طبق التقديم

هل ينفع عمل بلح الشام من غير بيض؟

  • نعم يمكن خلط الدقيق مع معلقة صغيرة من النشا بدلاً من البيض
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى