وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

فطيرة الجبن بالزعتر

هنتعرف اليوم على فطيرة الجبن بالزعتر ألذ مناقيش هتجربوها وأنجح الطرق والعجينة طرية وحشوات مختلفة ومميزة ومميزة في الفطور الصباحي وهشة وطعمها روعة وسنتعرف على فطيرة الجبنة بالزعتر والسمسم الوهمية وأيضاً كرات الزعتر مع الجبنة بعجينة قطنية هتفيدك جداً في الفطور مع كوب من الشاي بالحليب ومميزة أيضاً مع أولادك في المدرسة

فطيرة الجبن بالزعتر

فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة الجبن بالزعتر

فطيرة الجبن بالزعتر المميزة هنقدمهالكم عبر أكلة في دقيقتين

المقادير :

  • 3 أكواب من الدقيق
  • رشة ملح صغيرة
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ربع كوب من زيت الذرة
  • ربع كوب من الزبادي

الحشوة :

  • جبنة فيتا
  • زعتر أخضر أو جاف
  • لدهن الوجه: بيضة

طريقة فطيرة الجبن بالزعتر :

  1. نقوم بوضع الدقيق مع رشة الملح و البيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر ونخلطهم مع بعضهم جيداً.
  2. نضع عليها الزيت والزبادي والماء ونعجنهم مع بعضهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة
  3. اتركي العجينة جانباً في مكان دافئ ونغطيها حتى تختمر وترتاح ويفضل لمدة ساعتين.
  4. نشكل العجينة بعد أن تختمر الى كرات صغيرة ونفردها ونضع بداخلها الحشوة بالجبنة والزعتر ونغلقها مثل شكل القطايف.
  5. نرص الفطائر المحشية في صينية مخصصة للفرن ونتركها 5 دقائق حتى ترتاح فقط
  6. ندهن الوجه بالبيضة المخفوقة وندهن بالفرشاة
  7. سخنى الفرن على 180 درجة و ادخلى الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة لتنضج و يحمر الوجه و قدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضاً : طريقة رز الصيادية

مقالات ذات صلة :

مناقيش وفطائر بالجبنة والزعتر

مخبوزات بدون فرن سريعة وسهلة

فطيرة الزعتر والسماق

فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة الجبن بالزعتر

 

اكلات علي اد الايد

المقادير : 

  • 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من الحليب الطازج
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 كوب من زيت الزيتون
  • زعتر مقطع طازج
  • 6 أكواب من الدقيق الأبيض
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر
  • 3 أكواب من الدقيق الأسمر
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ماء للعجن
  • 2 كوب من الجبنة للحشوة ( نوع الجبنة حسب الرغبة )

مكوّنات التغميسة :

  • 2 بصلة نقطعها إلى شرائح
  • رشة صغيرة من الملح
  • كوب من زيت الزيتون
  • 4 ملاعق كبيرة من السماق

 طريقة التحضير :

  1. في وعاء عميق ونظيف نضع السكر والخميرة والبيض والحليب والملح وعليهم الدقيق الأسمر ونضرب هذه المكونات مع بعضها جيداً
  2. نضع عليهم الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تصبح العجينة متماسكة قليلاً ولكن يجب أن تكون لينة
  3. وأخيراً نضيف الزعتر على العجينة ونعجنهم مع بعضهم جيداً
  4. نترك العجينة في مكان دافي ونغطيها حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً
  5. نضع الملح مع البصل في وعاء ونتركهما جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى يتصفى البصل من جميع السوائل.
  6. نصفي البصل جيداً من الماء ونضع عليه السماق وزيت الزيتون والملح ونخلط المكونات مع بعضها جيداً
  7. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة الحجم ونقسم العجينة إلى كور صغيرة
  8. نفرد كل كرة حتى تكون رقيقة ونضع في منتصفها الجبن ونلفها على شكل كرة
  9. ندهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة ونرش القليل من الدقيق فيها.
  10. نرتب كرات العجين في الصينية ونضعها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

فطائر الجبن بالزعتر منال العالم

فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة الجبن بالزعتر

المقادير:

  • 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • كوب من الحليب الدافىء

الحشوة

  • 3/4 كوب زعتر بالسمسم
  • 1/2 كوب زيت زيتون

للتلميع :

  • صفار بيضة
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من الحليب

طريقة التحضير: 

  1. في وعاء الخفق أو العجان نضع كوبين من الدقيق وعليهم الخميرة الفورية والملح والبيكنج بودر والسكر ونقلبهم مع بعضهم أولا
  2. نضع عليهم الزيت والحليب ونشغل العجان حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة واذا أردنا المزيد من الدقيق نضع واذا احتاجت العجينة إلى الحليب نضيف عليها. حتى نحصل على عجينة طرية
  3. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً.
  4. بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى 4 أقسام ونشكل كل قطعة الى كرة
  5. نتركها لترتاح لمدة  دقائق ثم نفرد كل كرة بالنشابة
  6. في طبق نضع الزعتر والسمسم ونقلبهم حتى يختلطوا مع بعضهم جيدًا .
  7. نحضر صينية مخصصة للفرن ونضع عليها دائرة العجين ونوزع عليها كمية مناسبة من خليط الزعتر
  8. ضعي فوقها دائرة ثانية ثم وزعي ثلث الزعتر ثم الدائرة الثالثة ثم بقية الزعتر ثم الدائرة الرابعة.
  9. باستعمال السكين اقطعي من وسط العجينة مثلثات مع عدم الوصول الى حواف العجينة.
  10. خذي طرف المثلث ثم لفي العجينة بشكل حلزوني. كرري ذلك مع بقية المثلثات.
  11. باستعمال المقص او السكين قصي حواف العجينة ثم استعملي زوائد العجينة لتزيين وسط الفطيرة.
  12. اتركي الفطيرة لبضع دقائق ليتضاعف حجمها، ثم امسحيها بخليط التلميع.
  13. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط واخبزي الفطيرة لتصبح ذهبية اللون

فطائر الجبنة البيضا والزعتر الأخضر

فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة الجبن بالزعتر

المقادير:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • ربع كوب من الزيت
  • ربع كوب من الزبادي
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  •  ملعقة صغيرة من السكر
  • نصف كوب من الماء الدافىء
  • مكونات الحشوة:
  • 100 جرام من الجبنة العكاوي
  • 100 جرام من الجبنة الموتزاريلا
  • 100 جرام من الجبنة الشيدر
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة ( إختياري )
  • 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ( أو الزعتر المجفف )

طريقة التحضير:

  1. في كوب ماء دافيء نضع به الخميرة الفورية وعليها السكر ونقلبهم مع بعضهم ونترك الكوب جانبا حتى تختمر.
  2. نضع الدقيق مع البيكنج بودر ونقلبهم ونضع عليهم الخميرة المعدة مسبقاً ونضع عليهم الزيت والزبادي والماء ونعجنهم مع بعضهم جيداً حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة .
  3. نغطي العجينة ونتركها جانباً في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة
  4. نحضر الحشوة ونخلطهم مع بعضهم جيداً
  5. يتم خلط مكونات الحشوة معاً
  6. نكور العجينة ونقسمها الى كرات صغيرة ونفرد كل كرة بالنشابة مع رش الدقيق عليهم
  7. نضع في كل كرة مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن و الزعتر على العجينة و تطوى أطراف العجينة الى الداخل
  8. و من ثم تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
  9. تقدم الفطائر ساخنة و تؤكل مع صلصة تغميس أو مع الشاي أو القهوة

فطائر الجبنة البيضاء مع الزعتر المقلية السريعة

فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة الجبن بالزعتر

المقادير :

  • 2 كوب من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ربع كوب من الحليب البودرة
  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر للخميرة
  • نصف كوب من الماء الدافئ
  • ربع كوب من الزيت
  • لتر من الزيت للقلي

مقادير الحشوة:

  • 250 جرام من الجبنة البيضاء متوسطة الحجم.
  • 20 عود من الزعتر الأخضر الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1- نقطف أوراق الزعتر وننقع الجبنة في كوب من الماء الدافئ ثم نصفي الجبنة جيداً ونقوم بتفتيتها بالشوكة ثم نضع عليها الزعتر وزيت الزيتون ونقلب المكونات مع بعضها جيداً.

2- لتحضير العجينة : نضع السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم جانباً حتى تتخمر

3- نضع في بولة عميقة الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب البودرة ونحرك المكونات جيداً.

4- نضيف الزيت والبيض ونحرك ثم نسكب محلول الماء بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.

5- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر

6- نضع مزيج الجبنة البيضاء والزعتر في منتصف كل دائرة ونقوم بثني العجينة ونغلقها جيدًا.

نكرر ذلك حتى ننتهي من كل الكمية ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية

ثم نضع الفطائر ونتركها حتى تتحمر من الناحيتين

نرفع الفطائر من الزيت ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح عند عمل فطائر الجبنة بالزعتر :

فطيرة الجبن بالزعتر
فطيرة الجبن بالزعتر

1- يجب وضع صينية المخبوزات في منتصف الفرن حتى نضمن توزيع مناسب للحرارة

2- جتى نتجنب التصاق الفطائر مع بعضها يجب أن نترك مسافة بين الفطائر ونتركهم حتى يرتاحوا لبضع دقائق

3- نخل الدقيق يساعدك في عدم تكون كتل ويكون نتيجة التخمر والعجن أفضل

القيمة الغذائية لفطائر الجبنة بالزعتر :

 

السعرات الحرارية 150 سعر حراري الدهون 6.8 جرام
الدهون المشبعة 3 جرامات الكربوهيدرات 16 جرامات
البروتين 5 جرامات الكوليسترول 15 مليجرام

 

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى