تعد البامية من الأطباق الرئيسية الشهيرة التي تقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الساخن، ويمكن إضافة اللحم إليها أو الدجاج للحصول على مذاق أغنى وقيمة غذائية أعلى، ومن بين الطرق العديدة لتحضير هذا الطبق يوجد ايدام بامية باللحم أحد الطرق المميزة التي تعطي مذاق مختلف ولذيذ إلى طبق البامية، وللتعرف على أهم ما يلزم في هذه الوصفة وطريقة تحضيرها تابعونا في هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين“.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل النمورة السورية
طريقة عمل ايدام بامية باللحم
إذا كنت تبحث عن طريقة مميزة لتحضير البامية مع مراعاة الحفاظ على القيمة الغذائية العالية بها وفي ذات الوقت توفير مذاق مميز وطعم لا يقاوم، فلا شك أن طريقة ايدام بامية باللحم سوف يكون الخيار الأمثل لك، لذلك تابع معنا الآتي لتتعرف على ايدام البامية على أصولها.
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو بامية
- كيلو من مكعبات اللحم
- كوب بصل مبشور
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- ورق غار
- عود قرفة
- كوب من عصير الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة سمنة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- حبة لومي
- حبهان
- مكعب مرقة دجاج
- حبة طماطم مقطعة 4 قطع
- حبة بصل مقطعة 4 قطع
طريقة عمل ايدام بامية باللحم
- نحضر في البداية اللحمة، حيث نضع نصف كمية السمنة والبصل وورق اللورا والقرفة والحبهان وورق الغار في وعاء على النار ونحركهم لمدة دقيقة، ثم نضيف مكعبات اللحم.
- نقلب مكعبات اللحمة إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والبهارات وحبة الطماطم المقطعة ونغطي الوعاء ونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف الماء المغلي بعد ذلك ومكعب مرقة الدجاج ونترك اللحمة إلى أن تنضج بشكل جيد، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار.
- نخرج اللحمة من الشوربة ونتركها جانبًا، ثم نضع السمنة في وعاء آخر ونتركها على النار إلى أن تسخن ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها إلى أن تأخذ لون خفيف، ثم نخرجها ونعيدها إلى الطبق مرة أخرى.
- نضيف الثوم إلى السمنة ونحركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف البامية اللوم والفلفل الحار وعصير الطماطم والصلصة ونغطي الوعاء لبعض الوقت.
- نضيف الشوربة بعد تصفيتها إلى البامية ونتركها إلى أن تقترب من النضج، ثم نضيف قطع اللحم ونتركها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- بعد أن تنضج البامية نرفعها من على النار ونضعها في أطباق التقديم، ثم نقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز وبالهناء والشفاء.
فيديو لعمل إيدام بامية باللحم :
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البامية
طريقة ايدام بامية بالدجاج
إذا كنت من عشاق الدجاج وترغب في تجربة هذا الوصفة بكل سهولة به، فلا شك أنك لن ترغب في تفويت فرصة تجربة طريقة ايدام بامية بالدجاج بطريقة سهلة ومغذية، كل ما عليكم هو تحضير المكونات والمقادير التالية ومن ثم البدء في التحضير كالتالي:
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من صدور الدجاج المخلية
- كيلو بامية مقطعة و جاهزة للطهي
- 4 ملاعق كبيرة من السمنة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- 2 حبة بصل مفروم
- حبة فلفل حار مفروم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ورق لورا
- 4 حبات طماطم معصورين
- ½ ملعقة من الحبهان المطحون
طريقة تحضير وعمل ايدام بامية بالدجاج
- في البداية نقوم بتقطيع صدور الدجاج المخلية إلى مكعبات متوسطة أكبر من قطع البامية، ثم نتركها جانبًا في وعاء.
- في وعاء على النار نضع ورق اللورا والسمنة والبصل المفروم ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم المفروم ونحركه إلى أن يقترب من اللون الذهبي.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقليها إلى أن يصبح لونها أبيض، ثم نضيف إليها دبس الرمان ونتبلها بالبهارات والفلفل الأسود والملح.
- نقلب الدجاج عدة مرات، ثم نضيف البامية ونقلبها عدة مرات هي الأخرى، ثم نغطي الوعاء ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- نضيف بعد ذلك عصير الطماطم والحبهان المطحون والفلفل الحار، ثم نغطي الوعاء ونترك البامية إلى أن تنضج مع بعضها البعض.
- بعد أن تنضج البامية مع قطع الدجاج نرفعها من على النار ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالفيديو
طريقة عمل ايدام بامية بالبطاطس
قد يجد البعض هذه الوصفة غريبة بعض الشيء ولكنها ليست كذلك على الإطلاق، حيث تعد من الطرق الإقتصادية التي يمكن من خلالها تحضير ايدام بامية على أصولها بخطوات بسيطة وبمكونات أبسط تتوفر في كل منزل، كل ما عليكم هو تحضير المكونات والمقادير التالية:
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو بامية جاهزة للطهي
- ½ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- ¾ كوب من عصير البندورة
- ½ كوب من البصل المقطع جوانح
- ملح
- فلفل أسود
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ½ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة
طريقة تحضير وعمل ايدام بامية بالبطاطس
- نضع الزيت والبصل في وعاء ونحركهم على النار إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف الثوم ونعود للتحريك مرة أخرى.
- نضيف بعد ذلك البطاطس ونقلبها عدة مرات بعد إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات إليها.
- نضيف بعد ذلك البامية ونترك كل هذه المكونات على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف بعد ذلك عصير الطماطم.
- نغطي الوعاء ونترك كل المكونات السابقة على النار إلى أن تنضج مع بعضها البعض على نار متوسطة.
- نضيف مكعب الدجاج كوبين من الماء المغلي ونترك كل المكونات إلى أن تنضج.
- بعد أن ينضج ايدام البامية نرفعه من على النار ونقدمه إلى جانب الأرز بشعرية ويمكن صبه في طواجن فخار وندخله الفرن ونتركه إلى أن يأخذ لون الشواء من الأعلى بعدها نخرجه ونقدمه بالهناء والشفاء.
ملحوظة، يمكن تناول هذا الطبق بجوار الخبز الساخن والمخلل والسلطة والبطاطس والأطباق الجانبية الأخرى، أو يمكن تناوله إلى جانب اللحمة المشوية والأرز الأبيض أو الأرز بشعرية فهو يناسب الأمرين وتميز بمذاقه الشهي في كلا الحالتين.
اقرأ أيضًا: طريقة تخزين البامية في الفريزر مثل الطازجة
وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا لليوم الذي تناولنا فيه عدة طرق لتحضير ايدام البامية وهي طريقة ايدام البامية باللحم وطريقة ايدام البامية بالبطاطس بالإضافة إلى طريقة ايدام البامية بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
إذا كنت تتسائل أفضل طريقة لعمل ايدام البامية على أصولها فإليكم طريقة عمل ايدام بامية باللحم اللذيذة والمغذية، وللتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة بالتفصيل تابعوا معنا هذا المقال.
