تُستخدم الأنظمة الغذائية عالية الدهون، والتي هي ضمن نظام كيتو جاهز، علاجاً لعدد من الحالات الصحية بما في ذلك مرض الزهايمر والصرع والسرطان والسمنة، فالنظام الكيتوني فكرة جيدة، لأنه يتضمن انخفاض الكربوهيدرات وزيادة عالية في نسبة الدهون التي يتم تناولها.
في الواقع كانت هذه هي الطريقة التي تناولها أسلافنا في الغالب وقد يجادل البعض بأنها الطريقة التي صممنا بها لتناول الطعام، فالكيتوزيه هو المكان الذي يحرق فيه الجسم الكيتونات، فبالنسية لمعظم الناس، يعتبر الجلوكوز الناتج عن الكربوهيدرات هو مصدر الطاقة للجسم، ولكن في حمية الكيتو يتم الاستغناء عن الكربوهيدرات بالدهون العالية.
نظام كيتو جاهز
ترجع شعبية النظام الكيتوني بشكل كبير إلى فوائده المحتملة لفقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم، كما تشير الأبحاث لفضل نظام الكيتو في علاج أمراض القلب والسرطانات، ومع موقع أكلة فى دقيقتين سنتعرف على أساسيات نظام كيتو جاهز فيما يلي:
- يهدف نظام الكيتو إلى الاعتماد على مصدر أخر للطاقة في الجسم بدلاً من الاعتماد على الجلكوز الذي يستخرجه من السكر الناتج من تحلل الكربوهيدرات في الجسم.
- يعتمد نظام كيتو في الأصل على ما يعرف بأجسام الكيتون، التي ينتجها الكبد نتيجة لحرقه للدهون وبالتالي إمداد الجسم بالطاقة.
- على الرغم من أن نظام الكيتو يخدم غرض فقدان الوزن، لأنه يحرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات، لكن عملية صنع أجسام الكيتون في الكبد ليست بهذه السهولة.
- للوصول إلى إنتاج الكيتون، ستحتاج إلى حرمان جسمك مما يعادل 50 جراماً يوماً من الكربوهيدرات.
- قد يحتاج جسمك إلى بعض الأيام للتعود على الحالة الكيتوزية.
- في كثير من الأحيان، يؤثر تناول البروتينات على الحالة الكيتوزية للجسم.
اقرأ أيضًا:
وصفة حلوى كرات الكيتو الدهنية الرائعة
ما هو مقدار الدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي يجب تناولها في نظام الكيتو؟
- لوصول الجسم إلى الحالة الكيتونية في أسرع وقت، يجب أن تمتنع عن تناول ما لا يقل عن 50 جراماً من الكربوهيدرات يومياً.
- قد يحقق بعض الأشخاص الكيتوزية الخفيفة عند مستوى أعلى من الكربوهيدرات من 50 جراماً يومياً، وقد يحتاج البعض الآخر إلى الانخفاض في البداية.
- قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو متلازمة التمثيل الغذائي إلى تقليل الوزن إلى أقل من 20 جرامًا في اليوم.
- يجب أن تأتي الكربوهيدرات بشكل أساسي من الخضروات والمكسرات / البذور وأجزاء صغيرة من الفاكهة مثل التوت.
- عند تناول 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، لا يزال من الممكن تناول أكثر من 7 حصص من الخضروات غير النشوية.
- لا توجد قيود على كمية الدهون الصحية التي يمكن تناولها، ولكن بمجرد الوصول إلى الحالة الكيتونية يجب أن تنخفض الشهية.
- من المهم تناول الكثير من الدهون للبقاء في الحالة الكيتونية، لذلك يمكن تناول الأطعمة مثل الأفوكادو، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند بكثرة.
- يمكن للجسم تحويل البروتين الموجود في الأطعمة إلى كربوهيدرات لذلك يجب تجنب البروتين المفرط.
- يمكن أن يكون الصيام مفيدًا للمساعدة في تحقيق الحالة الكيتونية والحفاظ عليها، على سبيل المثال، صيام 16 ساعة طوال الليل، أي تخطي وجبة الإفطار.
فوائد نظام الكيتو
إذا تم اتباع نظام كيتو جاهز بشكل صحيح، سيحقق النظام الفائدة القصوى لجسمك، فعندما نأكل الكربوهيدرات، يزداد سكر الدم لدينا وهذا يخلق بعض الالتهابات في الجسم، يمكن للوجبات الغذائية الكيتونية أن:
- تخفض نسبة السكر في الدم (وبالتالي يقلل الالتهاب) ويقلل من مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي والأمراض المرتبطة به
- السيطرة على الشهية، تؤثر الحالة الكيتونية على هرمونات “الجوع” وتتيح لنا الشعور بالشبع لفترة أطول.
- تساعد في إنقاص الوزن.
- تحسن من الذاكرة، تُظهر الأبحاث فائدة الأنظمة الغذائية الكيتونية في تخفيف أعراض مرض الزهايمر وقد يكون للكيتوزية نشاط لتعديل المرض من خلال عدد من الآليات المختلفة.
- تحسين القدرة على التحمل البدني، حيث يستخدم بعض الرياضيين الأنظمة الغذائية المولدة للكيتون في الألعاب العنيفة.
- تحسين النوم والمناعة والقلق والمزاج والشعور العام بالصحة.
- تساعد في التحكم في الصرع، لطالما ارتبط النظام الغذائي الكيتوني بالمساعدة في إدارة الصرع.
اقرأ أيضًا:
الأشياء التي تحدث لجسمك على نظام كيتو الغذائي
هل نظام الكيتو أمن؟
- لا يُنصح ببعض الأنظمة الغذائية المولدة للكيتون، مثل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتي تشجع على تناول البروتين والدهون على حساب الخضروات.
- يمكن لغالبية الأشخاص اتباع نظام غذائي جيد الكيتون بأمان، ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية خطيرة اتباع هذا النظام الغذائي فقط تحت إشراف أخصائي صحي.
- قد لا يكون النظام الغذائي مناسبًا لمن يعانون من مرض السكري والغدة الدرقية وأمراض الكبد.
- بالنسبة لأي شخص يشرع في اتباع نظام غذائي الكيتون، فمن المستحسن إجراء فحص الدم في البداية وبعد شهرين إلى ثلاثة أشهر لمراقبة والتحقق من أي مشاكل.
- قد يشعر بعض الأشخاص بتوعك في الأيام القليلة الأولى من تغيير نظام كيتو جاهز، يمكن المساعدة في ذلك عن طريق تناول بعض الملح يوميًا والبقاء رطبًا.
هل يسبب اتباع نظام الكيتو زيادة دهون الجسم كما هو شائع ؟
ربط اصحاب الدايت ارتفاع نسبة الدهون في نظام الكيتو الى أنه يمكن أن يؤدي الى زيادة الدهون في الجسم
ولكن الحقيقة هي أن اتباع نظام الكيتو يجعل الجسم يدخل في مرحلة الكيتوزيه فهو يعتمد على وجود الدهون كمصدر للطاقة وليس الكربوهيدرات مما يجعل الجسم يتخلص من الدهون المختزنة بداخله
ما هي الدهون التي يجب أن نستخدمها في نظام الكيتو دايت ؟
يجب أن نستخدم الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وجميع الدهون الحيوانية ويعض من أنواع المكسرات
كم أستمر على نظام الكيتو؟
يمكنك أن تتبعين نظام الكيتو دايت لمدة من 3 إلى 6 أشهر اذا كنت ترغبين في خسارة الوزن
أما على المدى الطويل فلا ينصح باتباعه لمدة طويلة حيث أنه لا توجد أبحاث تؤكد فعاليته على المدى الطويل
ولهذا لا ننصح باتباعه لفترات طويلة دون استشارة طبية
ممنوعات في الكيتو
1- السكريات وتتضمن الكيك والعصير والحلويات بأنواعها كلها
2- النشويات مثل الارز او المكرونة او الدقيق واي شئ مصنوع من الدقيق
3- الفواكه ممنوعة في نظام الكيتو ماعدا الفراولة والتوت
4- البقوليات مثل الفول والبازلاء والفاصوليا والعدس والحمص.
5- الخضروات ذات الجذور التي تنمو تحت الارض مثل الجزر والبطاطس والبطاطا
6- منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الزبادي والجبن واللبن خالي أو قليل الدسم.
الملخص
- يهدف اتباع نظام كيتو جاهز إلى تقليل حرق الجسم للسكر الذي يتم الحصول عليه من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة، وبدلاً من ذلك حرق الدهون.
- يُعتقد أن الجسم لا يحتاج الكربوهيدرات في نظام الغذاء الأساسي لأن الجسم يقوم بإنتاج الطاقة من تلقاء نفسه عن طريق تحفيز المواد الكيتونية في الكبد.
- يمكن للنظام الغذائي الكيتوني أن يكون مفيداً لمرضى السكر، ولإنقاص الوزن، وتحسين الذاكرة، وتحسين القدرة على التحمل البدني وتحسين المناعة.
- لا يُنصح بتجربة النظام الغذائي الكيتوني الذي يمنع من تناول الخضراوات.
- يجب استشارة الطبيب عند الحاجة إلى اتباع نظام الكيتو لمن يعانون من الحالات الطبية الخطيرة.
