وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقه عمل عجينه العشر دقايق

Advertisements

عجينة العشر دقايق من أنواع العجائن السهلة والبسيطة والتي تصلح لكثير من الأكلات والمعجنات فهي تدخل في أي عجينة يمكنك عملها بطريقة عجينة العشر دقائق فيمكنك عمل البيتزا بها والفطائر المحشوة بالجبن وغيرها الكثير لذلك سنقدم لكم من أكلة في دقيقتين طريقه عمل عجينه العشر دقايق.

طريقه عمل عجينه العشر دقايق

 

طريقه عمل عجينه العشر دقايق
طريقه عمل عجينه العشر دقايق

المقادير :

  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 2 كوب من الماء الدافئ
  • 5 اكواب من الدقيق الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
  • نصف كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير :

1- نقوم بخلط المقادير 2 كوب من الدقيق عليهم الماء الدافىء والسكر والخميرة والحليب المجفف ويمكنك تقليبهم بالملعقة جيداً.

2- نترك الخليط 10 دقائق يرتاح قليلاً.

3- نضيف عليهم بعد ذلك 3 أكواب متبقية من الدقيق ونعجنهم حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

4- .يمكنك استخدام العجان أو يمكنك أن تعجنيهم العجن باليد.

5- نصنع كور من العجين ونصنع بها أي نوع من المعجنات نريده بأي شكل ترغبين وأي حشوة

عجينة العشر دقائق بدون حليب

 

طريقه عمل عجينه العشر دقايق
طريقه عمل عجينه العشر دقايق
المقادير :
  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات
  • 2 كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة
  • 1\3 كوب من السكر
  • رشة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • نصف كوب من الزيت

طريقه عمل عجينه العشر دقايق :

1-في وعاء عميق مخصص للعجن نضع الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح والبيكنج بودر ونقلبهم ثم نضع عليهم الماء الدافئ.

نعجن المكونات جيداً مع بعضهم حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس جيداً ثم نترك العجين لدقائق معدودة فقط

نضع بعد ذلك الزيت ونخلط المكونات مرة أخرى جيداً حتى تتكون لديك عجينة لينة

نضع العجينة على سطح صلب ونضع فوقه الدقيق ونعجن العجينة مرة أخرى

اتركي العجينة جانباً لحوالي 7 دقائق حتى تتخمر قبل الاستعمال

عجينة العشر دقائق سينابون

 

طريقه عمل عجينه العشر دقايق
طريقه عمل عجينه العشر دقايق

المقادير :

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 2 كوب من الماء الدافئ
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • رشة صغيرة من الملح

للحشو :

  • نصف كوب من الزبدة
  • كوب من السكر البني
  • 2 ملعقة كبيرة من القرفة

للتزيين:

  • مكسرات مجروشة​

طريقة عجينة السينابون العشر دقائق

 

نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.

نقوم بخلط 2 كوب من الدقيق مع الحليب ونضع عليهم السكر والخميرة والماء ونعجنهم ونخلطهم جيداً مع بعض حتى نحصل على عجينة متماسكة

نترك المزيج يختمر لمدة 10 دقائق.

نضيف الزيت والكمية المتبقية من الدقيق ونستمر في العجن 10 دقائق.

نفرد العجينة على سطح مستوِ ونرش عليه دقيق ونفرد العجينة على شكل مستطيل

ادهني مستطيلات العجين بالزبدة ورشيها بمزيج القرفة والسكر البني.

نلف العجينة على هيئة رول ونقسمها إلى حلقات بسمك 3 سم.

نضع السينابون في صينية الفرن ونخبزها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج.

نترك السينابون حتى يبرد تماماً ونضع عليه صوص السينابون ونزينه بالجوز

عجينة العشر دقائق بالزبادي

 

طريقه عمل عجينه العشر دقايق
طريقه عمل عجينه العشر دقايق
  • 5 أكواب من  الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
  • رشة ملح صغيرة
  • رشة صغيرة من السكر
  • نصف كوب من زيت الذرة

طريقه عمل عجينه العشر دقايق

في وعاء اخلطي الماء مع الخميرة، السكر، الملح، الزبادي والزيت.

Advertisements

أضيفي كوبين من الدقيق، واخلطي المكونات جيداً.

اتركي المزيج لمدة 10 دقائق ثم أضيفي المتبقي من الدقيق ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.

غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتخمر لمدة 10 دقائق.

نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها لمدة 3 دقائق.

نقسم العجينة إلى كرات ونفرد كل كرة على راحة يدك ونحشيها بكمية مناسبة من أي حشو تفضلينها ثم نلف الكرات مرة أخرى على الحشوة ونقوم بفردها قليلاً على هيئة أقراص.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى النضج.

عجينة العشر دقائق بدون خميرة

 

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • كوب من الزبادي
  • رشة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من زيت الذرة
  •  ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

طريقه عمل عجينه العشر دقايق :

في وعاء عميق نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر

نضيف اليهم الزيت والزبادي ورشة الملح ونعجنهم مع بعضهم جيداً حتى يتماسك الخليط ونحصل على عجينة متجانسة

وطرية وناعمة

نضع العجينة في طبق وندهنه بالزيت قليلاً ونغطيه ونتركه جانباً 10 دقائق تقريباً

نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لينة ونشكلها حيثما تفضل

عجينة العشر دقائق سالي فؤاد

المقادير :

  • كوب من الماء الدافئ أثناء العجن.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • دقيق أبيض للمعجنات والكمية حسب احتياج العجينة.
  • ملعقة من الحليب البودرة ويمكنك استبداله بملعقة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق مخصص للعجن نخلط المواد الجافة مع بعضها البعض حتى نتأكد من خلطها جيداً وهي ( الخميرة الفورية و  السكر و الملح و الدقيق ) بعد ذلك نتركه جانباً ونغطيه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.

نضيف البيض بعد ذلك ثم نضع عليه الخل و ملعقة من المايونيز ونخلطهم مع بعضهم جيداً ونتركهم حتى تتخمر

وفي هذه الخطوة نضيف الفانيليا على حسب الغرض من تحضير العجينة فاذا كانت للحلويات نضيف الفانيليا وإذا كانت للحادق نضيف الفلفل الأسود.

نعجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة سهلة في التشكيل.

نفرد العجينة على سطح مستو و مرشوش بالدقيق ونشكلها على حسب الرغبة سواء كانت للحلو أو للحادق.

وحتى نحصل على عجينة جيدة ونتيجة جيدة يُفضل أن نتركها تتخمر بعد التشكيل.

تدهنها بصفار البيض ونخلط عليها ربع كوب من الحليب ورشة من الفلفل الأسود  للتخلص من رائحة البيض

نرش عليها حبة البركة ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

عجينة العشر دقائق منال العالم

المقادير :

  • 5 أكواب متوسطة من الدقيق الأبيض
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
  • 2 كوب من الماء الدافيء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة عمل العجينة :

في البداية نقوم بنخل الدقيق ثم نضعه في وعاء عميق للعجن ثم نضع عليه السكر والحليب البودرة

ثم نضع الخميرة في الماء الدافيء و نذوبها حتى تتفاعل ثم نضيفها إلى المزيج.

نمزج المكونات جيداً ونتركها حتى تختمر جيداً لمدة عشر دقائق وبعدها نضيف باقي أكواب الدقيق الخمسة ونصف كوب من الزيت على الخليط ونعجنهم مرة أخرى.

بعد الإنتهاء من العجن نبدأ في إستخدام العجينة ونحشوها بالحشوات المناسبة.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى