طريقة عمل البسطرمة فى المنزل من الطرق السهلة والتي يستصعبها الناس ويستصعبون عملها في المنزل ولكن سنتعلم في هذا المقال طريقة عمل البسطرمة بصورة بسيطة وموضحة بالصور وبالتفصيل عبر أكلة في دقيقتين
والبسطرمة هي عبارة عن لحم بقري يتم تجفيفه بصورة معينة في الهواء الطلق ويتم تغليفه بعجينة من التوابل التي تحفظه وتترك لمدة أيام معينة سنذكرها لكم في المقال حتى تكون جاهزة.
طريقة عمل البسطرمة فى المنزل
المقادير :
- كيلو من اللحمة البقري
- 3 ملاعق كبيرة من الحلبة
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة صغيرة من الشطة
- كبابة صيني
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملح خشن
- دوبارة
- شاش سميك
طريقة التحضير :
1- نقوم بغسل عرق اللحمة جيداً ثم نجففه من الماء تماماً بمناديل المطبخ
2- نلف عرق اللحمة بالدوبارة بطريقة طولية ونربطه عند الطرف ثم نرش عليه الملح الخشن ونتركه في طبق عميق لمدة 4 أيام.
3- بعدها نغسله بالماء حتى نزيل منه الملح تماماً
4- علقي عرق اللحمة بالخيط وتحته الوعاء حتى يتخلص من كل كمية الماء
5- قومي بلف عرق اللحمة بالشاش ونتركه في الوعاء بالقماش وإتركيه في وعاء وغطيه بلوح خشبي و نضعه لمده يومين وبعدها بيومين غيري الشاش 4 مرات مرة بعد 12 ساعة.
6- في مكان جاف نقوم بتعليق اللحمة لمدة 8 أيام أخرى حتى تصبح اللحمة جافة تماماً.
7- نقوم بخلط الحلبة مع البابريكا والملح والفلفل والشطة والكمون والثوم والكبابة الصيني ونخلطهم مع بعضهم جيداً
8- ثم نضيف القليل من الماء حتى يتكون لدينا عجينة وفي اليوم السابع بعد أن تكون قد جفت تماماً نضعها على اللحمة.
9- نغطي اللحم بالعجينة هذه ونعلقها لمدة 10 أيام حتى ينشف العجين على اللحم تماماً .
10- بعد هذه المدة نضع اللحمة في علبة محكمة الغلق ونضعها في المبرد ثم ضعي اللحمة في علبة أو كيس بلاستيكي واحفظيه في مكان بارد.
11- ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة جدا و استخدميها في وصفاتك المنزلية.
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل ماربل كيك بالكاكاو
الفول بالبيض والبسطرمة أحلى سحور في رمضان
طريقة عمل البسطرمة السورية
المقادير:
- كيلو من اللحمة البقري تكون عرق فلتو
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق كبيرة من الحلبة الناعمة والمطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصائح عند عمل البسطرمة :
- الحلبه المستخدمه الحلبه الحصي مش المطحونة اللي زي المغات
- قطعه اللحم ما تزدش عن كيلو لكيلو ونصف بالكتير علشان تستوي كويس
فيديو طريقة عمل البسطرمة في المنزل بطعم احلى من الجاهز
طريقة عمل بيض بالبسطرمة
المقادير:
- بسطرمة حسب الرغبة
- 4 بيضات أو حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
- سمنة أو زبدة
طريقة التحضير :
1- نضع السمنة ويمكن ان تضعي عليها الزيت حتى لا تحترق ويمكن ان نضع زبدة مع الزيت
2- نضع البسطرمة في المقلاة ونقلبها على النار مع الزبدة.
3- نضيف البيض بعد ذلك على البسطرمة ونضع الملح والفلفل الأسود
4- نترك البيض حتى التسوية وبعد ذلك يمكن تقديمه.
