لا تتطلب طريقة عمل شاورما فراخ سورى الكثير من الجهد ويمكنك الاستمتاع بها مع عائلتك بالمنزل وبإعدادها بطريقة صحية مثلما تقدمها المطاعم الشهيرة.
الشاورما السورية لها مذاق فريد وروعة لا مثيل لها، وحبنا لها كثيرا ما يدفعنا لشرائها من المتجر بسعر أعلى، مما يتيح لنا ولأطفالنا الاستمتاع بمذاقها الرائع، ولكن يمكنك صنعها في المنزل بطريقة مماثلة للمطاعم، وذلك كما نوضحه أدناه.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل شاورما فراخ سورى
نقدم لك وصفة خطوة بخطوة طريقة عمل شاورما فراخ سورى الأصيلة من خلال موقع أكلة فى دقيقتين كالتالي:
مكونات طريقة عمل شاورما فراخ سورى
- نصف كيلو دجاج مخليه من العظم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة فليفلة مقطّعة إلى شرائح طويلة
- ملعقتين كبيرتين من البهارات.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل.
- مسحوق البصل.
- زيت نباتي.
- نصف كوب ماء.
طريقة تحضير شاورما فراخ سورى
- في وعاء كبير اخلطي تتبيله شاورما الدجاج المكونة من الخل والملح والفلفل ومسحوق البصل وتوابل الشاورما ونصف كوب ماء.
- ضعي شرائح الدجاج المقطعة في التتبيلة بالطول، وحركيها جيدًا ونغطيها بالبلاستيك الشفاف، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أخرجي الشاورما من الثلاجة وضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وضعيها على النار وضعي فيها شرائح الشاورما المتبلة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم
طريقة عمل صوص الشاورما السوري
مكونات صوص الشاورما السوري
- وعاء صغير 105 جرام زبادي (أو 3 ملاعق كبيرة مايونيز).
- فصان ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب زيت.
- نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
طريقة تحضير تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم
- يُمزج الماء والنشا ويُحرَّك حتى يذوب النشا، ضعي المزيج على النار واستمري في التقليب حتى الغليان.
- بعد الغليان، استمر في التقليب حتى يتحول لون الخليط من الأبيض إلى الشفاف.
- نقطع فصوص الثوم ثم نضعها في الخلاط أو مفرمة الطعام ونضيف الخل والحليب والزيت واللبن وعصير الليمون والملح، ثم نخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.
- نضيف خليط النشا إلى الخلاط ونقلب مرة أخرى حتى تحصل على قوام صلصة الثوم اللذيذة، ثم احفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل الشاورما السورية للمطاعم
تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم :
- صدر دجاج.
- الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة خل أبيض.
- ملعقة زبادي.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عيش سوري بحسب الحاجة.
- كاتشب.
- مايونيز.
طريقة تجضير شاورما دجاج بالخبز السوري
- في وعاء، يُمزج الدجاج مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ونصف الملح والكمون والخل الأبيض واللبن يقلب المكونات حتى تمتزج.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين للسماح للدجاج بامتصاص التتبيلة، تأكد من اختيار الوقت الصحيح لنقع الدجاج.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضيف الدجاج المتبل ونقلب حتى ينضج، ثم نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق.
- سخني الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى ينضج.
- أضف الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح المتبقي ويقلى مع البصل حتى ينضج.
- أضيفي الدجاج إلى الخضار وقلبي جميع المكونات على النار لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار.
- وزعي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم والمايونيز على شريحة من الخبز السوري، ثم أضيفي شاورما الدجاج حسب الرغبة ولفيها.
- كرر هذه العملية، ضعي السندويشات في مقلاة مدهونة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح ساخنة على الجانبين قبل التقديم.
طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
مكونات شاورما الدجاج مثل المطاعم
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- أربع ملاعق كبيرة خل.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- علبة زبادي صغيرة (105 جم).
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة طعام هريسة.
- ملعقة صغيرة (ملح وبصل بودرة).
- نصف ملعقة صغيرة من كل ما يلي (مسحوق فلفل حار – زنجبيل – زعتر – كاري)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- قطع الدجاج.
طريقة تحضير تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم
- خذ 750 جرامًا من صدور الدجاج (1/4 كجم)، واغسلها وقطعها إلى أصابع أو مكعبات متوسطة.
- في وعاء عميق ضعي الخل والزيت وصلصة الصويا والصلصة والهريسة ومسحوق البصل والزنجبيل والفلفل الحلو والزعتر والكاري والقرفة.
- نقطع فصوص الثوم، نعصر الليمون، ثم نضيفهم إلى الخليط ويقلبوا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع تتبيله الشاورما السورية على قطع الدجاج ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ونقلب جيداً ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نضع ثلاث ملاعق كبيرة زيت في قدر ونضعها على النار ثم نضع شاورما الدجاج السوري مع قطعة صغيرة من مرقة الدجاج على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل كله.
- ارفع الشاورما من على النار وقدمها ساخنة.
اقرأ أيضًا: كريب المطاعم الخطير بحشوة الشاورما
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
بعد معرفة طريقة عمل شاورما فراخ سورى إليك الطريقة الصحيحة للتعامل مع ساندويتش الشاورما أدناه:
- يُدهن على خبز الصاج أو التورتيلا مع القليل من الثوم، ثم القليل من الخس والخيار المخلل، ويُوضع في شاورما الدجاج وبعض البطاطس المقلية.
- أغلق جوانب الخبز ولفه فوق الطبقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو اشويها على الموقد حتى يسخن، ضعي ساندويتشات الشاورما على كل جانب قليلا حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها من على النار وقدميها واستمتع مع أسرتك بألذ ساندويتش شاورما الفراخ السورية مثل المطاعم تماما.
طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي فاطمة ابو حاتي
المقادير:
- 1كجم صدوردجاج مخليه ومقطعه شرائح
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة ملح
- 5 ملاعق كبيرة خل تفاح
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب زبادي
- 4 ملاعق عصير ليمون
طريقة التحضير:
- اغسلي شرائح الدجاج بالماء والملح جيداً ثم صفيها من الماء تماماً
- ثم احضري بولة عميقة وضعي فيها كلاً من الزبادي مع الخل وزيت الزيتون والليمون وقلبي المكونات
- ثم نكهي المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبصل والثوم البودر والكاري والكركم والبابريكا وقلبي المكونات حتي تمتزج
- ضيفي شرائح الدجاج لخليط التتبيلة وقلبيها في التتبيلة ثم ادخليها الثلاجة واتركيها لمدة ليلة كاملة او 6 ساعات علي الأقل حتي تتشرب من التتبيلة
- ثم احضري مقلاة علي النار وضيفي لها الزيت واتركيه يسخن ثم ضيفي شرائح الدجاج المتبلة واتركيها حتي يفتح لونها
- ثم ابدأي في تقليب الشاورما من جميع الجهات واتركيها حتي تنضج تماماً
- ضعي الشاورما في طبق التقديم او ضفيها للعيش السوري مع البطاطس المحمرة والثومية
ما هو بديل الزبادي في الشاورما؟
- يمكنك إستخدام نصف كوب من الحليب بدلًا من كوب الزبادي
كم مدة وضع الدجاج في التتبيلة؟
- يجب تتبيلة دجاج الشاورما 4 ساعات علي الأقل أو تركها في الثلاجة ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم
