يبحث الكثير من الأشخاص عن بديل مرقة الدجاج حيث أنها أساس جميع أنواع الحساء واليخنات والصلصات ويعد مرق الدجاج عنصرًا أساسيًا يحب العديد من الطهاة الاحتفاظ به في منازلهم.
كما إن نفاذ مرق الدجاج ليس السبب الوحيد للبحث عن بديل، فقد تجد نفسك تعد عشاءًا للنباتيين أو ربما توصلت إلى المزيد من الخيارات النباتية بنفسك، لا تقلق بالنسبة لتنوع مرق الدجاج فهناك الكثير من البدائل المتنوعة لذا فإن كنت تبحث عن أقرب نكهة فلا بد أن يكون متوفر بديل سريع وسهل لأي طبق.
محتويات المقال إظهار
مرقة الدجاج
يذكر موقع أكلة فى دقيقتين مجموعة من البدائل المتنوعة ل بديل مرقة الدجاج فيما يلي:
- قد تتساءل ما هو الفرق بين مرق الدجاج وبديل مرقة الدجاج حيث أن مرق الدجاج عبارة عن سائل مائي يحتوي على نكهات الدجاج الطبيعية التي يتم تحضيرها عن طريق سلق الدجاج في الماء.
- أما بديل مرقة الدجاج فقد تصنع مرق الدجاج أيضًا عن طريق سلق الدجاج في الماء ومع ذلك فإنه يشمل أيضًا على الخضار المضاف إليه والتوابل وأحيانًا عظام الدجاج ينتج عن ذلك نكهة غنية وعادة ما يكون قوامه أكثر سمكًا.
- هذه مقايضات سهلة 1:١ ويمكن استخدامها في أي وصفة لكنني أجد أنها تعمل بشكل أفضل في الحساء أو اليخنة بسبب مذاقها الرائع.
مكعبات مرقة الدجاج
- ربما تكون قد رأيت تلك المكعبات الممتعة والمغلفة بورق القصدير الأصفر في منزل والدتك أو جدتك عندما كنت طفلاً إنها ذهبية! مكعب الدجاج عبارة عن مرق دجاج جاف بشكل أساسي.
- لاستخدامها كمرق الدجاج ضعي مكعبًا واحدًا في كوب من الماء الساخن واتركيه يذوب قلبي سريعًا واستخدميه كبديل 1: 1 لمرق الدجاج في أي وصفة.
- إذا كنت لا تحب وجود الكثير من علب مرق الدجاج في المخزن أو الثلاجة فاحتفظ بوعاء صغير من القطع أو الحبيبات جاهزًا للاستعمال.
حبيبات مرقة الدجاج
- حبيبات مرقة الدجاج هي نفس التوابل الجافة التي تأتي في شكل مكعب لكن سائبة هذا يجعل ذوبانها في المرق أسهل وأسرع.
- اخلطي 1 ملعقة صغيرة حبيبات مع 1 كوب ماء دافئ مع 1 كوب مرق دجاج ويستخدم كبديل 1: 1 في أي وصفة.
معجون مرقة الدجاج
- تشبه صلصة مرقة الدجاج المكعبات والحبيبات لكن البعض يعتبرها خيارًا طازجًا.
- وهذه العجينة عبارة عن نسخة مكثفة من مرق الدجاج وتُقدم في برطمان صغير وتُبرد بعد الفتح.
- عادة ما تكون صلصة مرقة الدجاج أكثر سمكًا من مرق الدجاج.
- ابدأ بخلط نصف ملعقة صغيرة من المعجون بكوب من الماء الدافئ.
- وقد ترغب أيضًا في الرجوع إلى الملصق حيث قد تكون كل علامة تجارية مختلفة.
- بعد خلط المعجون بالماء يمكنك استخدام المرق كبديل 1: 1.
- بمجرد الحصول على المرق يمكنك استخدامه بأجزاء متساوية لمرق الدجاج في الوصفة.
مرق الخضار
- يُصنع حساء الخضار بطريقة مشابهة لحساء الدجاج باستثناء أن الخضار يسلق بالماء لتكوين قاعدة لذيذة.
- وتميل إلى أن يكون لها نكهة أقل قليلاً من مرق الدجاج ولكن مع القليل من التوابل الإضافية فهي خيار رائع حتى لو لم تكن نباتيًا.
- يمكنك استخدام مقادير متساوية من مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج في أي وصفة بمجرد الإضافة تذوق الطبق وأضف قليلًا من الملح أو البهارات الأخرى إذا لزم الأمر.
مرق اللحم البقري
- مرق اللحم هو نفس مرق الدجاج إلا أنه يتم تحضيره بغلي اللحم في الماء.
- على الرغم من أنها مصنوعة مثل مرق الدجاج إلا أن الطعم مختلف تمامًا ومع ذلك يمكن أن يكون بديلاً جيدًا في أطباق معينة.
- بالنسبة لليخنات أو الشوربات الغنية بالنكهة بشكل طبيعي والتي تحتوي على إضافة ثقيلة للخضروات والتوابل الأخرى قد يكون مرق اللحم بديلاً لمرق الدجاج.
مرقة لحوم البقر أو حبيبات
- يمكنك إعادة صنع مكعبات مرقة اللحم البقري أو الحبوب واستخدامها كبديل لبعض الصلصات أو اليخنة.
- ستحتاج إلى استخدام كوب ونصف من الماء لكل مكعب أو ملعقة صغيرة لتقليل نكهة اللحم البقري ومع ذلك بناءً على الوصفة من الأفضل استخدام الماء فقط.
مرقة دجاج منزلية الصنع
- يجب أن يكون للمرق نكهة أكثر ثراءً من مرق الدجاج والذي يستخدم من العظام بدلاً من الاعتماد على الدجاج لإضافة نكهة إلى قاعدة الحساء.
- نكّهة مرق الدجاج أو المرق بإضافة البصل المفروم و2-3 أعواد كرفس و1-2 جزر في القدر.
- ما عليك سوى تقطيع الخضار وإضافة قشور أو عظام دجاج نظيفة والماء واتركها على نار هادئة كي تنضج.
مرق الدجاج محلية الصنع
- إذا كان لديك الوقت ولا داعي للاندفاع لإيجاد بديل ففكر في بديل مرقة الدجاج وصنع مرق الدجاج المنزلي إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج أو حتى الخضار.
- إذا كنت تشتري دجاجًا مشويًا فهذا مثالي للحصول على قطع الدجاج اللذيذة.
- ضعي ما تبقى من الدجاج المطبوخ أو ذبيحة الدجاج الكاملة (اللحوم والعظام) في طهي بطيء مع 1 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وغطي الدجاج بالماء.
- في حالة استخدام الموقد قومي بغلي الماء وتغطيه واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
- ويفضل من 1-3 ساعات (أو أكثر) في حالة استخدام قدر بطيء وعند الانتهاء من الطهي أخرجي الدجاج والعظام وضعي السائل في وعاء محكم الغلق ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 5 أيام أو استخدامها على الفور.
إقرا أيضًا: طقم طاسات جرانيت كامل
وبهذا نكون قد وضحنا بديل مرقة الدجاج وتحدثنا عن طرق مختلفة لصنع مرقة الدجاج مثل حبيبات مرقة الدجاج ومعجون مرقة الدجاج مرقة لحوم البقر أو حبيبات وغيرها.
