الفريكة بالدجاج من الأكلات المشهورة جداً وهي من الأكلات السهلة والمحبوبة جدا للجميع وستعجبك كثيييراً اذا جربتيها واليوم سنقدم لكم من أكلة في دقيقتين طريقة عمل الفريكة بالدجاج ب 5 طرق مختلفة ومميزة سنعرفها في السطور التالية
طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية
المقادير :
- كيلو من الدجاج و ننظفه جيداً ونقطعه إلى 4 قطع
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- بصلتين متوسطتين
- 5 ورق غار
- 2 عود من القرفة
- رشة ملح بحسب رغبتك
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 3 أكواب من الفريك مغسول ومصفى جيداً
للتزيين :
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- نصف كوب من اللوز المحمص
- نصف كوب من الكاجو المحمص
طريقة التحضير :
- في اناء عميق نضع ملعقة السمنة ونضع بها قطع الدجاج حتى تأخذ لوناً من جميع الجوانب
- نضع عليها الماء حتى تغطي الدجاج كامل
- نضع البصل وورق اللورا واعواد القرفة والملح والفلفل الاسود والابيض ونتركها على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي الماء وتنضج الدجاج.
- نرفع قطع الدجاج من على النار ونتركها جانباً ونحتفظ بالشوربة
- نضع الشوربة في إناء آخر ونضع عليها ملعقة كبيرة من السمنة ونضع عليها الملح
- تغلى الشوربة ثم نضع عليها الفريك ونضع عليهم الماء حتى تغطي الفريك تماماً
- نترك الاناء على نار متوسطة حتى يغلى.
- نخفض النار قليلاً ونتركه حتى ينضج و لا نحرك المزيج أبداً
- في مقلاة غير لاصقة نضع ملعقة من الزبدة المتبقية ونضعها فوق الفريكة الناضجة.
- في طبق التقديم نضع الفريكة وفوقها قطع الدجاج ثمّ نزين الطبق بالصنوبر و اللوز والكاجو ونقدمه ساخناً.
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الفريكة السورية
طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج
المقادير :
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي النباتي
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف فرخة نقطعها حوالي 4 قطع
- نصف كوب من الفريك المنقوع
- مكعبين من مرقة الدجاج
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير :
- نضع الزيت في إناء على النار ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلبه على النار ثم أضيفي الدجاج المقطع، وقلبي
- نضيف بعد ذلك الفريكة المنقوعة ونقلبهم مع بعضهم جيدا
- ثم نضيفي مكعبات مرق الدجاج والفلفل الأسود ولتر من الماء
- نترك شوربة الفريكة بالدجاج لمدة ساعة حتى تنضج ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
- نضع الشوربة في أطباق عميقة ونزينها بالبقدونس
طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة الفلسطينية
المقادير:
- دجاجة كاملة حوالي كيلو ونصف
- كوب من الفريك
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة كبيرة من السمنة
- كوب من زيت الذرة
- رشة ملح و فلفل أسود
- مكسرات متنوعة حسب الرغبة
نضع البهارات على الدجاجة :
- ورق لورا
- حبهان
- قرنفل
- عود قرفة خشب
- فلفل أسود حب
- بصلة متوسطة
طريقة التحضير:
1- ننظف الدجاجة جيداً ونقطعها إلى أرباع تقطع مع الجلد
2- نضع قطع الدجاج في إناء ونضع به الماء ونضعها على النار حتى تغلي.
3- نترك الدجاج على النار حتى ينضج
4- يرفع الدجاج عن النار و يصفى من الشوربة ونضعه في صينية للفرن وندهنه بزيت الذرة ونضعها في الفرن حتى يتحمر الوجه
5- نضع المكسرات في مقلاة على النار بها زيت حتى تتحمر ثم نصفيها ونضعها جانبا
6- نحضر الفريكة ونغسلها جيدا بالماء ونصفيها
7- وفي اناء متوسط نضع الزيت المتبقي من المكسرات ونضع به البصلة المفرومة مع رشة صغيرة من الملح ونقلبها حتى تذبل.
مدة طبخ الفريكة
8- نضيف الفريك على البصل ونقلبهم على النار مع خفض درجة حرارة النار ونقلبهم لمدة 10 دقائق
كل كاسة فريكة كم كاسة ماء
9- بعد تشويح الفريكة نضيف 4 أكواب من شوربة الدجاج و نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة
10- نغطي الاناء ونتركة على حرارة منخفضة حتى ينضج الفريك ويتشرب جميع المرقة.
11- نتذوق الفريكة للتأكد من نضوجها و اذا لاحظنا عدم نضوجها نضيف 1/3 كوب مرة اخرى وهكذا حتى تنضج الفريكة
12- نضع الفريكة في طبق التقديم و نضع على الوجه الدجاج المشوي في الفرن و المكسرات المحمصة.
طريقة عمل فريكة بالدجاج بالفرن
المقادير :
- 2 كوب من الفريك المنقوع لمدة ربع ساعة.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- رشة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ثماني قطع من الدجاج.
- كوب من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من اللوز المحمص
- كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
كيف تطبخ الفريكة ؟
1- نضع الفلفل الأسود والملح والثوم وعصير الليمون والبهارات في وعاء ونقلبهم حتى تمتزج معاً.
2- نضيف بعد ذلك الدجاج الى خليط البهارات ونضع عليهم 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونقلبهم جيدا ثم نضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تدخل التتبيلة الى كل قطع الدجاج.
3- نضع قطع الدجاج في صينية الفرن ونضيف ما تبقى من زيت الزيتون عليها.
4- نسخن الفرن ثم نضع الدجاج في الصينية إليه بعد أن نغطيها بالقصدير ونتركها حتى تنضج.
5- نقلب الفريكة في قدر آخر مع الثوم المهروس والبهارات والكمون والحمص والفلفل الأسود والملح جيداً وتوضع بصينية فرن أخرى عالية الحواف.
6- يسكب مرق الدجاج فوق الفريكة وتغطى بالقصدير ثم تدخل إلى الفرن ساعة إلى ربع.
7- تقلب الفريكة ببطء بعد مرور ثلث ساعة وتغطى من جديد وتترك في الفرن.
8- تزيّن الفريكة بالحمص والبقدونس واللوز بعد إخراجها من الفرن
طريقة عمل دجاج محشي بالفريكة
المقادير :
- دجاجة كاملة مغسولة جيدا
- نصف كيلو من الفريك
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري.
- ملعقتين كبيرتين من البابريكا.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من اللوز المقطع أنصاف ونحمصه
- ملعقتان كبيرتان من الفستق
- ثلاثة فصوص من الثوم ونفرمهم
- مكعبين من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- نغسل الدجاجة جيداً ونضعها في عصير الليمون والخل لمدة ساعة على الأقل
- نغسل الفريك بعد ذلك وننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبا
ولتحضير الحشوة
- نحضر إناء ونضع به الزيت حتى يسخن ونضع عليه الفريك وباقي البهارات من الكاري والملح ومكعبين مرقة الدجاج نقلب الخليط جيدا
- ونضيف إليهم 2 كوب من الماء على الفريك ثم نضيف اللوز والفستق.
- نحشي الدجاجة بحشوة الفريكةثم نضيف عصير الليمون والثوم و الكاري و البابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الأسود مع الملح أيضًا و زيت الزيتون
- نضع الدجاجة في صينية و ندخلها في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية.
كم كوب ماء لكل كوب فريكة؟
- نحتاج لكل كوب فريكة كوب ونصف من الماء.
ما هي البهارات التي توضع على الفريكة؟
- الهيل
- الكمون
- الملح
- الفلفل الأسود
