above header
وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل الفريكة بالدجاج

Advertisements
Advertisements

الفريكة بالدجاج من الأكلات المشهورة جداً وهي من الأكلات السهلة والمحبوبة جدا للجميع وستعجبك كثيييراً اذا جربتيها واليوم سنقدم لكم من أكلة في دقيقتين طريقة عمل الفريكة بالدجاج ب 5 طرق مختلفة ومميزة سنعرفها في السطور التالية

طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية

 

طريقة عمل الفريكة بالدجاج
طريقة عمل الفريكة بالدجاج

المقادير :

  • كيلو من الدجاج و ننظفه جيداً ونقطعه إلى 4 قطع
  • 3 ملاعق كبيرة من السمنة
  • بصلتين متوسطتين
  • 5 ورق غار
  • 2 عود من القرفة
  • رشة ملح بحسب رغبتك
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • 3 أكواب من الفريك مغسول ومصفى جيداً

للتزيين :

  • ربع كوب من الصنوبر المحمص
  • نصف كوب من اللوز المحمص
  • نصف كوب من الكاجو المحمص

طريقة التحضير :

 

1- في اناء عميق نضع ملعقة السمنة ونضع بها قطع الدجاج حتى تأخذ لوناً من جميع الجوانب

2- نضع عليها الماء حتى تغطي الدجاج كامل

3- نضع البصل وورق اللورا واعواد القرفة والملح والفلفل الاسود والابيض ونتركها على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي الماء وتنضج الدجاج.

4- نرفع قطع الدجاج من على النار ونتركها جانباً ونحتفظ بالشوربة

5- نضع الشوربة في إناء آخر ونضع عليها ملعقة كبيرة من السمنة ونضع عليها الملح

6- تغلى الشوربة ثم نضع عليها الفريك ونضع عليهم الماء حتى تغطي الفريك تماماً

7- نترك الاناء على نار متوسطة حتى يغلى.

8- نخفض النار قليلاً ونتركه حتى ينضج و لا نحرك المزيج أبداً

9- في مقلاة غير لاصقة نضع ملعقة من الزبدة المتبقية ونضعها فوق الفريكة الناضجة.

10- في طبق التقديم نضع الفريكة وفوقها قطع الدجاج ثمّ نزين الطبق بالصنوبر و اللوز والكاجو ونقدمه ساخناً.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الفريكة السورية

طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج

 

طريقة عمل الفريكة بالدجاج
طريقة عمل الفريكة بالدجاج

المقادير :

  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي النباتي
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • نصف فرخة نقطعها حوالي 4 قطع
  • نصف كوب من الفريك المنقوع
  • مكعبين من مرقة الدجاج
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير :

1- نضع الزيت في إناء على النار ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلبه على النار ثم أضيفي الدجاج المقطع، وقلبي.

2- نضيف بعد ذلك الفريكة المنقوعة ونقلبهم مع بعضهم جيدا.

3- ثم نضيفي مكعبات مرق الدجاج والفلفل الأسود ولتر من الماء.

4- نترك شوربة الفريكة بالدجاج لمدة ساعة حتى تنضج ثم نضيف الملح حسب الرغبة.

5- نضع الشوربة في أطباق عميقة ونزينها بالبقدونس

طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة الفلسطينية

 

المقادير:

  • دجاجة كاملة حوالي كيلو ونصف
  • كوب من الفريك
  • حبة بصل مفرومة
  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • كوب من زيت الذرة
  • رشة ملح و فلفل أسود
  • مكسرات متنوعة حسب الرغبة

 نضع البهارات على الدجاجة :

  • ورق لورا
  • حبهان
  • قرنفل
  • عود قرفة خشب
  • فلفل أسود حب
  • بصلة متوسطة

طريقة التحضير:

1- ننظف الدجاجة جيداً ونقطعها إلى أرباع تقطع مع الجلد

2- نضع قطع الدجاج في إناء ونضع به الماء ونضعها على النار حتى تغلي.

3- نترك الدجاج على النار حتى ينضج

4- يرفع الدجاج عن النار و يصفى من الشوربة ونضعه في صينية للفرن وندهنه بزيت الذرة ونضعها في الفرن حتى يتحمر الوجه

5- نضع المكسرات في مقلاة على النار بها زيت حتى تتحمر ثم نصفيها ونضعها جانبا

6- نحضر الفريكة ونغسلها جيدا بالماء ونصفيها

Advertisements

7- وفي اناء متوسط نضع الزيت المتبقي من المكسرات ونضع به البصلة المفرومة مع رشة صغيرة من الملح ونقلبها حتى تذبل.

مدة طبخ الفريكة 

8- نضيف الفريك على البصل ونقلبهم على النار مع خفض درجة حرارة النار ونقلبهم لمدة 10 دقائق

كل كاسة فريكة كم كاسة ماء

9- بعد تشويح الفريكة نضيف 4 أكواب من شوربة الدجاج و نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة

10- نغطي الاناء ونتركة على حرارة منخفضة حتى ينضج الفريك ويتشرب جميع المرقة.

11- نتذوق الفريكة للتأكد من نضوجها و اذا لاحظنا عدم نضوجها نضيف 1/3 كوب مرة اخرى وهكذا حتى تنضج الفريكة

12- نضع الفريكة في طبق التقديم و نضع على الوجه الدجاج المشوي في الفرن و المكسرات المحمصة.

طريقة عمل فريكة بالدجاج بالفرن

 

طريقة عمل الفريكة بالدجاج
طريقة عمل الفريكة بالدجاج

المقادير :

  • 2 كوب من الفريك المنقوع لمدة ربع ساعة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ثماني قطع من الدجاج.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من اللوز المحمص
  • كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

كيف تطبخ الفريكة ؟

1- نضع الفلفل الأسود والملح والثوم وعصير الليمون والبهارات في وعاء ونقلبهم حتى تمتزج معاً.

2- نضيف بعد ذلك الدجاج الى خليط البهارات ونضع عليهم 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونقلبهم جيدا ثم نضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تدخل التتبيلة الى كل قطع الدجاج.

3- نضع قطع الدجاج في صينية الفرن ونضيف ما تبقى من زيت الزيتون عليها.

4- نسخن الفرن ثم نضع الدجاج في الصينية إليه بعد أن نغطيها بالقصدير ونتركها حتى تنضج.

5- نقلب الفريكة في قدر آخر مع الثوم المهروس والبهارات والكمون والحمص والفلفل الأسود والملح جيداً وتوضع بصينية فرن أخرى عالية الحواف.

6- يسكب مرق الدجاج فوق الفريكة وتغطى بالقصدير ثم تدخل إلى الفرن ساعة إلى ربع.

7- تقلب الفريكة ببطء بعد مرور ثلث ساعة وتغطى من جديد وتترك في الفرن.

8- تزيّن الفريكة بالحمص والبقدونس واللوز بعد إخراجها من الفرن

طريقة عمل دجاج محشي بالفريكة

 

طريقة عمل الفريكة بالدجاج
طريقة عمل الفريكة بالدجاج

المقادير :

  • دجاجة كاملة مغسولة جيدا
  • نصف كيلو من الفريك
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري.
  • ملعقتين كبيرتين من البابريكا.
  • ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود.
  • ملعقتين كبيرتين من اللوز المقطع أنصاف ونحمصه
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق
  • ثلاثة فصوص من الثوم ونفرمهم
  • مكعبين من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

1- نغسل الدجاجة جيداً ونضعها في عصير الليمون والخل لمدة ساعة على الأقل

2- نغسل الفريك بعد ذلك وننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبا

ولتحضير الحشوة

3- نحضر إناء ونضع به الزيت حتى يسخن ونضع عليه الفريك وباقي البهارات من الكاري والملح ومكعبين مرقة الدجاج

4- نقلب الخليط جيدا ونضيف إليهم 2 كوب من الماء على الفريك ثم نضيف اللوز والفستق.

5- نحشي الدجاجة بحشوة الفريكةثم نضيف عصير الليمون والثوم و الكاري و البابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الأسود مع الملح أيضًا و زيت الزيتون

6- نضع الدجاجة في صينية و ندخلها في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى