above header
سلطات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

تهتم بعض النساء بالبحث عن طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية، وذلك لان الليمون المعصفر يعتبرونه من المكونات الأساسية للمطبخ الشرقي.

إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الليمون المعصفر تابعنا ف مقالتنا طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية عبر موقع أكلة في دقيقتين.

طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

يكمن سر صنع الليمون المعصفر في المكونات الرئيسية للتوابل المختلفة التي تجعله فريدًا.

مكونات الليمون المعصفر

  • كيلو ليمون أصفر ناعم متوسط ​​الحجم.
  • ملعقة كبيرة من العصفر.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم السليم.
  • ثلاث أوراق من ورق الغار.
  • أربع ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.

طريقة عمل الليمون المعصفر

طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

على الرغم من طعم الليمون المعصفر اللذيذ ، إلا أن التحضير سهل للغاية. يمكنك صنع الليمون المعصفر بكمية مضاعفة لتخزينه في رمضان أو المناسبات الأخرى. يمكن أيضًا تخزين الليمون في وعاء زجاجي أو بلاستيكي، تستغرق طريقة التحضير حوالي خمس عشرة دقيقة ، مع اتباع الخطوات التالية:

  • خذ ليمونة صحية وناعمة واغسلها جيدًا بالماء الجاري.
  • قطع الليمون نصفين بالعرض بحيث ينقسم إلى قطعتين.
  • لتحضير ليمونة للشرب ، ستحتاج إلى تقطيع الليمون إلى أرباع ثم فرك القشر بيديك. الآن نأخذ ربع ليمونة ونضعها في قدر مع كوب من الماء. أضف ورقتين من ورق الغار وثلاث فصوص من الثوم. قم بغلي هذا الماء على الموقد
  • يتم خلط جميع التوابل المذكورة أعلاه بالإضافة إلى الثوم والكزبرة جيدًا.
  • بعد تصفية الليمون ، اغسله بالماء البارد وصفيه جيدًا. ثم افتح كل ليمونة واملأها بالمزيج السابق من الليمون المعصفر والفلفل الحار ، وأغلق كل واحدة بعد أن تصل إلى الكمية التي تريدها.
  • نفصل كل طبقة من الليمون بملعقة من خليط حشوة الليمون المعصفر، ثم نضيف الطبقة التالية من الليمون.
  • نضع السكر وعصير الليمون والخل في وعاء ونقلبه بالملح.
  • ثم نسكب المزيج في برطمان فوق الليمون. بعد ذلك ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فوق البرطمان لتغطية الليمون تمامًا.
  • من الأفضل ترك برطمان الليمون مغلقًا لمدة أسبوع على الأقل ، ثم يكون جاهزًا لتقديمه.

طريقة عمل الليمون المعصفر للشيف هالة

طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

Advertisements

تعتبر وصفة الشيف حلا لصنع الليمون المعصفر من أسهل الطرق لتحضير هذا الطبق ، حيث تعتمد على بعض المكونات السهلة التي تنتج مذاقًا رائعًا دون أي تكاليف باهظة.

إليك ما يكفي من المواد التي تحتاجها لصنع ثلاثة كيلوغرامات من الليمون المعصفر لتخزينها قبل الشهر الكريم والمناسبات.

مكونات الليمون المعصفر

  • ثلاثة أرطال من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من العصفر.
  • خمس ملاعق من الشطة الحمراء الحارة.
  • نصف كوب من حبة البركة.
  • نصف كوب من الملح الخشن.
  • جزرة كبيرة مبشورة.
  • نصف كوب من الخل.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • لتران من الماء المغلي مبرد.

طريقة عمل الليمون المعصفر

تعتمد تقنية التحضير لهذا الطبق على استخدام قشر الليمون، للبدء يجب تحضير قشر الليمون  تستغرق العملية حوالي 40 دقيقة لإكمال العملية ، والتي تتضمن غلي قشر الليمون في الماء يتم تنفيذ الإجراء في الخطوات التالية:

  • يُغسل الليمون جيدًا بالماء الجاري ثم يُصفى من الماء.
  • في قدر عميق أو قدر كبير ، ضعي الماء على موقد وسخنيه حتى يغلي. قلبي قشور الليمون لمدة خمس دقائق فقط ، قبل إبعادها عن النار ، واتركيها تنضج.
  • بعد غسل الليمون يصفى الماء تماما ثم يترك في ماء بارد لمدة ثلاثة أيام حتى يتخلص من الطعم المر.
  • ثم يتم تصفية المياه كل يوم. يضاف ماء جديد للحفاظ على نكهة الليمون من أن تصبح أقوى.
  • في الجزء العلوي من الليمون اقطع علامة +.
  • ضعي مكونات الحشوة من عصير الليمون والجزر المبشور والملح والفلفل الأحمر المسحوق وحبة البركة المفرومة في وعاء كبير ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها.
  • صفّي الليمون تمامًا من الماء ثم افتحي كل ليمونة وأضيفي كمية من الحشوة بالداخل.
  • بعد قياس كمية الليمون ، يتم رصها في برطمان تخزين زجاجي أو بلاستيكي حسب رغبتك ، أو حسب المتاح لربة المنزل.
  • تضاف ملعقة من خليط الليمون المعصفر بين كل طبقة من الليمون والأخرى حتى يمتلئ البرطمان بالكامل.
  • بعد ملء البرطمان بعصير الليمون وكمية من الملح ، أضيفي نصف كوب من الخل إلى البرطمان ، ثم اسكبي محتويات البرطمان فوق الليمون من الأعلى.
  • تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى الليمون وتُختم في برطمان. يتم رج البرطمان بقوة للتأكد من خلط كل عصير الليمون ، ثم يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام حتى ينضج الليمون بدرجة كافية.

طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق

يمكن تحضير الليمون الملون دون أن يغلي أولاً ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول حتى ينضج نظرًا لأنه غالبًا ما يتم وضع الليمون في المياه المالحة العذبة ، يجب أن ينضج في الماء قبل إزالته من الماء وتجفيفه، قد تستغرق الأطعمة المنقوعة في الماء المالح وقتًا حتى تجف قبل الاستهلاك.

هذه الطريقة هي الطريقة المستخدمة في المصانع لتحضير الليمون المعصفر ، وفيما يلي مكونات كافية لتحضير 4 كيلو جرام من عصير الليمون.

مكونات الليمون المعصفر

  • اثنان كيلو من الليمون الطازج.
  • ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحار مفرومة.
  • نصف كيلو من الملح.
  • كوب من العصفر.
  • كوب من حبة البركة.
  • ثلاث جزرات مبشورة.
  • ماء.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.

طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق

  • لا تستغرق طريقة التحضير أكثر من نصف ساعة ، وذلك بتقطيع الليمون وحشوه بالحشوة.
  • لغسل الليمون ، ضعي الليمون على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد ، اقطع طرفي الليمون بحيث يكون لديك قطعتان قصيرتان. خذ أحد المقاطع ولفه على السبورة حتى يصل طوله إلى بوصة واحدة. ثم ، مع توجيه راحة يدك لأسفل ، ارسم شكل “X” باستخدام
  • تخلط مقادير الحشوة من الملح والقرطم والملح وحبة البركة ثم حشو الحشوة من الداخل بالليمون. ثم أغلقه جيدًا.
  • اتركي الليمون في وعاء تخزين به فلفل أحمر وجزر مبشور ، مما يساعده على النضوج. بعد يومين ، اعصر الليمون لإخراج العصير.
  • في اليوم التالي ، يوضع ماء الليمون في مرطبان به ملح وخل. ثم يتم ملء الجرة حتى أسنانها بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل. ثم يضاف الزيت مع الملح والخل حتى يتم تغطيته بالكامل بالزيت. أخيرًا ، يتم وضع غطاء البرطمان في الأعلى لإغلاق كل شيء بداخله.

اقرا ايضا: طريقة عمل القلقاس بالسلق

 

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى