شهر رمضان له قدسيتة الخاصة عند المسلمين وهو من الأشهر المحببة عند الجميع لإرتباطه بالبهجة واجتماع العائلة والأصدقاء وزيادة الاهتمام بالأعمال الخيرية فيه و مع هذا يشهد شهر رمضان ممارسات خاطئة عدة في مجتمعاتنا العربية أبرزها إهدار الطعام لذلك سنتعرف علي نصائح إعادة تدوير بقايا الطعام في رمضان عبر أكلة في دقيقتين
نصائح إعادة تدوير بقايا الطعام في رمضان
أصبح الاَن في كوكب يعاني من نقص الموارد ونحن لا نزال نهدر ثلث إنتاج كوكبنا من الطعام سنوياً في وقت تتضور فيه بعض البلاد جوعاً ويموت أطفالها بسوء التغذية
ولكن من الإنسانية أن نحافظ على مواردنا ونشاركها مع من حولنا من جميع الكائنات الحية حتي نستمتع بشهر أكثر روحانية وأقل ضرراً على البيئة وعلى الميزانية الشهرية أعددنا لكم بعض النصائح في التي تساعدكم على تجنب إهدار الطعام في رمضان:
التسوق بعد الإفطار أفضل:
يجب تحديد وجبات الأسبوع ثم البدء في تجهيز قائمة التسوق بالاحتياجات الضرورية لقائمة الطعام ومن الطبيعي أن نتسوق أشياء إضافية نسينا تدوينها بشرط ان يكون هذا في الحد الأدنى مع مراعاة الاختيارات الصحية قدر الإمكان
والأهم في الموضوع ان يكون التسوق في الوقت الصحيح بعد الإفطار وانتي تشعري بالشبع أفضل من التسوق في نهار رمضان لأن حكمك على الأمور سيختلف وقد تشتري كميات كبيرة جداً عن حاجتك وأشياء لست بحاجة لها
تخزين الطعام في الفريزر
في رمضان يكون وقت النهار طويل لذلك يساعدك على مزيد من الطبخ والإنفاق والتفنن في اختراع أطباق جديدة لهذا قد يفيدك أيضاً أن تتعاملي مع طبخ الإفطار كما تتعاملي مع الغداء اليومي وتخزني الطعام جاهزًا في الفريزر جاهزًا على التسويه ثم تستغلي باقي الوقت الإضافي في أي شيء بخلاف الطهي التعبد أو قيلولة مريحة
لا تحضر أطباقاً أكثر من اللازم
توجد بعض النصائح المتكررة في برامج الحمية الغذائية وهي عدم الانتظار حتى تتضور جوعًا لتعد الطعام لأن وقتها سترتكب كل الخطايا الممكنة وستسرف في الطهي أو في الأكل أو كلاهما
لذلك بسبب الشعور بالجوع خلال اليوم عندما نبدأ بتجهيز الطعام فنحن نقوم بالعادة بتجهيز طعام يكفي لقبيلة ونجهز عشرات الأطباق من المحمر والمشمر والحلويات والمشروبات الرمضانية
ونضع كل هذه التحضيرات علي المائدة ثم تأتي المفاجأة أن المعدة لا تتحمل كل هذه الاطعمة والمشروبات بسبب أنها لا تحصل على طعام لمدة 14 ساعة يجب أن يصل الطعام إليها بعد هذا الوقت بشكل بطيء وبكميات محددة أولاً حفاظاً علي الصحة وحتي لا نهدر في الأطباق حتي لا يكون مصيرها ينتهي بالقمامة
واشارت تقارير بعض المستشفيات انها تستقبل عشرات الأشخاص على مدار شهر رمضان نتيجة إصابتهم بالتهاب المعدة والأمعاء والقئ وآلام حادة وإسهال بسبب تناول الطعام بسرعة كبيرة والإفراط في الأطعمة
اقرا ايضا: نصائح لتجنب شعور العطش أثناء نهار رمضان
بقايا الطعام تستحق فرصة أخرى
تخزين بقايا الطعام من الأشياء التي تنقذنا في الأيام الصعبة حيث يتم تخزين بقايا الطعام في علب بلاستيكية مخصصة للحفظ في الفريزر وتترك مجمدة ليوم تريدين فيه قضاء عطلة أسبوعية دون فعل أي شيء
كما يمكن وضع الأطعمة المتبقية من عزومات الاهل والاصدقاء في علب الألمونيوم مخصصة للطعام الجاهز واقتسميه مع أحبابك حتي توفري عليهم إرهاق تجهيز وجبة اليوم التالي و يمكن أيضًا استخدام بقايا الطعام في اختراع أطباق جديدة أو إعادة طبخها بشكل مختلف
خططي للعزومات بتعقل
تعتبر العزومات واحدة من أهم مناسبات الإهدار وذلك بسبب ان مجتماعتنا العربية تجمعها ثقافة الكرم والعناية بالضيف لدرجة غير عادية هكذا نجد أنفسنا قد طبخنا اصناف عديدة وكميات كبيرة لنطعم خمسة أفراد مثلاً
وينتهي اليوم بكميات هائلة لم تؤكل لذلك يجب قبل دعوة أصدقائك التفكير الجيد في كميات الطعام الطبيعية التي سيأكلها الناس مع زيادة بسيطة تحسبًا لشخص جائع أكثر من غيره وإذا أعددتِ صنفًا لا يمكن أن يؤكل إلا طازجاً فلتكن كميته محدودة و الكميات الأكبر يجب أن تكون لطعام يمكن إعادة تدويره مرة ثانية
5 طرق ذكية لإعادة استخدام بقايا الطعام منها مطهرات ومنظفات
إعادة تدوير قشور الخضراوات والفاكهة:
يعتقد الكثير أن قشور الفاكهة وأوراق الخضراوات وقشورها ليست جيدة للأكل فبالتالي يتم التخلص منها وذلك غير صحيح حيث ان أي ورقة نباتية تقريبًا صالحة للأكل وتستخدم في المطبخ مثل قشور البرتقال والليمون في صنع الكيك وذلك بعد تجفيفها كما تعد الفواكه والخضروات العضوية والموسمية خياراً أفضل أيضا
حيث يمكنك استخدام القشور والأوراق دون قلق مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الضارة كما أنها لا تأتي في عبوات بلاستيكية أو معدنية ضارة بالبيئة
معطر من قشور الفواكه:
كما يمكنك استخدام قشور الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون ومن خلال مزجهم مع القرفة وورق الغار حتي يكونوا معطر بشكل طبيعي يعمل على تحسين جودة الهواء في المنزل لتجنب العطور الكريهة فقط انقعي كل ذلك في الماء ثم ضعيها على النار حتى تمتزج الروائح لمدة 5 دقائق ثم توضع في بخاخ وتستخدم
اقرا ايضا:نصائح لأفضل سحور في رمضان
استخدام الحمضيات لصنع منظف متعدد الأغراض:
جمعي مجموعة من قشور الحمضيات في وعاء زجاجي مملوء بالخل واتركيها منقوعة لمدة 14 يوم سوف تنتقل الزيوت الأساسية من القشور إلى الخل بعدها استخدميه كمنظف ومعقم طبيعي
استخدام بقايا الخضراوات لعمل شوربة:
قد يبقى من أحد الاطعمه بعضاً من حبات البطاطس والجزر والبصل يمكنك سلقهم سوياً ووضعهم مرقة دجاج تتناول كشوربة خضار لذيذة بين الوجبات
أوراق الخضار لتحضير صلصة المكرونة:
صلصة المكرونة أو البيستو من الصلصات متعددة الاستخدام ويمكن ان تحضربجميع أنواع أوراق الخضار مع إضافة حفنة من صلصة الطماطم المطبوخة من قبل مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وقليل من الجبن المبشور إذا كان لديك كمية زائدة من السبانخ أو الجرجير أو أوراق الجزر أو البنجر أو أي نوع من الخضار
يمكنك ببساطة سلقها لمدة 10 دقائق ثم تمزج مع المكونات البسيطة الموجودة حتي تصنعي صلصة المكرونة المفيدة ولن يشعر اطفالك بأن بها بقايا خضار
أفكار لإعادة تدوير الطعام لضبط الميزانية
إعادة تدوير بقايا اللحوم :
يمكنك تحمير بقايا اللحم المسلوق ويتم تناوله بوصفات مختلفة مثل إضافة البصل والثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع له ثم يخبز في الفرن كما يمكنك أيضاً إضافته إلى الأطعمة الغنية بالصلصة مثل البامية أو البازلاء المسلوقة أو مسلوق مع شوربة الخضار
كما يمكنك أيضًا تحضير الشاورما عن طريق تقطيع ما تبقى من اللحم المسلوق بشكل طولي ثم يضاف له الكثير من البصل والفلفل الملون والطماطم والبقدونس ويمكن أيضاً استخدامه في حشو الساندوتشات وحتى البيتزا والكريب
إعادة تدوير بقايا المكرونة:
تعتبر المكرونة من الأكلات اللذيذة والأساسية حيث انها سريعة التحضير في كل منزل فيمكنك بسهولة استخدام المكرونة إذا كانت مسلوقة في صنع السلطات عن طريق إضافة الخضار المقطعة والبهارات والتونة وغيرها وكذلك يمكن إعادة تسخين المكرونة وتقديمها مع صلصة البشاميل
كما يمكن تخزين المكرونة عن طريق وضعها مطبوخة في وعاء محكم الغلق مضاف لها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون حتي تمنع شرائح المكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أثناء تجفيفها وتسهيل إعادة تسخينها مرة اخري وتحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر
إعادة تدوير بقايا الأرز :
يمكنك تخزين الأرز المتبقي في الثلاجة أو الفريزر واستخدامه في المرة القادمة التي تقومي فيها بطهي الأرز وذلك عن طريق وضعه كطبقة خارجية في وعاء الارز الذي قمتي بطهيه ويقلب حتي يسخن سوياً مع الارز الجديد كما يمكنك استخدام الأرز الأبيض في إعداد الأرز بلبن أو تحضير الفتة المصرية الشهية وذلك باستخدامه مع الصلصة والخبز المحمص مع اللحم إذا توفر
وبهذه الطريقة يمكنك استخدام ما تبقى من الأرز لإعداد وجبة جديدة في اليوم التالي كما يمكنك أيضاً إعادة تدوير الأرز إلى أرز بالشعيرية وذلك عن طريق تحمير الشعيرية في السمن أو الزيت ثم يضاف لها الماء أو المرق وتترك حتى تغلي ثم يضاف لها الأرز ويقلب ونتركها حتى تنضج تماماً
إعادة تدوير الخضروات المطبوخة :
يمكنك تحضير العديد من أصناف بقايا الخضار المطبوخة ويمكنك استخدامها كحشوة للبيتزا أو للمطبق السعودي كما يمكنك خلطها مع الطماطم المعلبة حتي تصنعي صلصة للمكرونة أو تضاف بقايا الخضروات إلى شوربة تحتوي على مرق وأعشاب وبهارات وتطهي مرة أخرى وتسخن مع صلصة الصويا والبصل والكزبرة
أو يمكنك استخدامها في تحضير عجة الخضار من خلال تقطيع الخضروات وإضافة بيضتين على نار متوسطة وملعقة كبيرة من الطحين وتخلط المكونات معاً على نار متوسطة حتى ينضج البيض ويقدم
اقرا ايضا:نصائح لتجهيز وترتيب عزومات رمضان
نصائح لعدم رمي بقايا الطعام
يوجد الكثير من الأفكار التي لا حصر لها في الإستفادة من بقايا الطعام وإليكِ بعض الأفكار والنصائح لعدم رمي بقايا الطعام لاستخدامها في وصفات أخرى:
- يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 4 ايام وفي حالة عدم استخدمها في هذه الايام يفضل ان توضع في الفريزر
- ضعي أي بقايا طعام في أكياس البلاستيك المخصصة بالطعام وتحفظ في الثلاجة او الفريزر بعد الانتهاء من تناول الطعام .
- تخزن بقايا الطعام في أوعية تخزين طعام شفافة لتتمكني من رؤية ما بداخلها بسهولة دون فتحها مع مراعاة إغلاقها بإحكام للحفاظ على النكهة
- يجب التأكد من وضع بقايا الطعام على الرف الأمامي لثلاجتك حتى لا يتلف
- يمكنك إعادة فك التجميد في الثلاجة قبل التسخين حتى لا تخسري القيمة الغذائية لهذه البقايا في حالة تجميدها
- استخدمي بقايا الطعام كوجبة للعشاء في اليوم التالي بدلاً من رميها
- يمكنك خلط الفاكهة التي قاربت على الاستواء وتغير لونها قليلاً مع الزبادي أو الحليب لصنع العصير أو لسلطات الفاكهة
- يمكنك خفق الطماطم الناضجة في الخلاط لعمل الصلصة وخزنيها في الفريزر
- عند تحضير الوجبات يجب عليكي مراعاة عدد أفراد الأسرة وتحديد الكمية المطلوبة وطهي وجبات أقل حجماً لليوم التالي
- يمكنك استخدام قشر الليمون المعصور كمطهر لليدين لإزالة روائح الطعام من يديك
ما هي عواقب هدر الطعام؟
أهمية الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية يسبب التخلص من المواد الغذائية وفقدان الغذاء وهدره في مدافن النفايات يؤدي الي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مما يساهم في تغير المناخ كما يمكن أن يؤثر فقد الأغذية وهدرها سلبًا على الأمن الغذائي وإتاحة الغذاء وزيادة كلفته.
