طريقة المشبك السوري المقرمش و أسرار وتركات بسيطة

المشبك من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير من الناس وأصله يعود إلي بلاد الشام حيث اعتاد تجار أهل الشام علي التوافد الي مصر للتجارة من خلال دمياط فأصبح المشبك مرتبطاً بمحافظة دمياط تابعي معنا المقالة لتعرفي طريقة المشبك السوري المقرمش و أسرار وتركات بسيطة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة المشبك السوري المقرمش

المقادير:

• 3 أكواب وربع دقيق سميد
• 1 كوب إلا ربع دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ربع كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة سمن
• 2 كوب وملعقتين ماء
• رشة ملح
• 1 كيس فانيليا
• (مقادير الشربات)
• 3 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• نصف ليمونه
• 1 ملعقة كبيرة سكر جلوكوز

طريقة التحضير:

1. لتحضير الشربات احضري وعاء وضيفي له السكر والماء والليمون والفانيليا والعسل الجلوكوز وقلبي المكونات ثم ارفعيها علي النار مع التقليب المستمر حتي يذوب السكر واتركيه لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد
2. ثم احضري إناء وضيفي له الخميرة والماء والسكر وقلبي حتي يظهر فقاعات علي الوجه واتركيها جانباً
3. ثم احضري وعاء كبير وضيفي له دقيق البسبوسة ورشة الملح وانخلي فوقة الدقيق الأبيض والحليب البودر والفانيليا وقلبي المكونات حتي تمتزج ثم ضيفي الزيت والسمنة وقلبي حتي يتشرب الدقيق من السمنة ثم ضيفي خليط الخميرة وقلبي ثم ضيفي قليل من الماء بالتدريج واستمري في التقليب حتي يصبح سميك القوام
4. غطي الوعاء بورق النايلون و قطعة من القماش واتركيه لمدة 30 دقيقة حتي يتخمر
5. ثم احضري طاسة علي النار وضعي بها الزيت واتركيه حتي يسخن
6. ثم احضري كيس بلاستيك وضعي بداخله قمع وضعي العجينة بالكيس واغلقي الكيس واضغطي عليه حتي تنزل العجينة من القمع علي شكل حلزوني بالزيت الساخن وقلبي حتي تأخذ لون ثم قلبيها علي الوجه الثاني بالمساكة مع تخفيف النار علي الهادئ حتي تأخذ اللون الذهبي
7. ضعي قطع المشبك في وعاء الشربات واتركيها حتي تتشرب منه
8. عند إضافة قطع المشبك بالزيت يجب تخفيف درجة النار حتي لا يأخذ لون وينضج من الداخل والخارج