حلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل الاكلير فاطمة ابو حاتي

يعد الإكلير من الحلويات الفرنسية اللذيذة التي تتميز بسهولة تحضيرها وهي عباره عن عجين هش جداً ومفرغ ومحشو بالكريمة ومزين بالشوكولاتة او العسل والفواكه تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي طريقة عمل الاكلير فاطمة ابو حاتي عبر اكلة في دقيقتين

طريقة عمل الاكلير فاطمة ابو حاتي

المقادير:
  • 1 كوب دقيق
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب ماء
  • 100 جرام زبدة
  • 5 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
مقادير الكريم باتير:
  • 2 كوب حليب
  • ثلث كوب سكر
  • ثلث كوب نشا
  • 4 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
اقرأ أيضاً :
بسكويت برنس شوكولاتة السريع الإقتصادي لن تشتريه بعد الآن
طريقة عمل الإكلير بكل تكاته
طريقة عمل الاكلير فاطمة ابو حاتي :
  1. في وعاء علي النار ضعي به الحليب والماء والزبدة والملح والسكر وقلبي المكونات حتي الغليان ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتي تحصلي علي عجينة طرية
  2. افرغي العجينة من الوعاء الي البولة ثم قومي بتحريكها بالمضرب الكهربي تماماً
  3. ثم ضيفي بيضة بيضة مع رشة فانيليا وقلبي حتي تتشرب العجينة من البيض وتصبح عجينة طرية وقابله للإلتصاف
  4. ثم احضري بلبلة بلح الشام وضعي بها العجينة ثم اغلقي الكيس واضغطي عليه حتي ينزل منه العجينة بالحجم المتوسط حوالي 10 سم ثم اقطعي بالسكين وابدأي في نزول قطعه اخري من العجين
  5. رصي قطع العجين في صاج مدهون بقليل من الزيت او مفروش بورق الزبدة
  6. ادخلي الصاج الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة
طريقة تحضير الكريم باتير:
  1. ضعي الحليب في وعاء علي النار حتي يسخن
  2. ثم احضري بولة وضعي بها صفار البيض والفانيليا وقلبي جيداً ثم ضيفي النشا والسكر وقلبي بالمضرب اليدوي جيداً حتي تحصلي علي قوام كريمي
  3. ثم اسكبي الحليب لخيلط صفار البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتي انتهاء نصف كمية الحليب
  4. ثم اسكبي الخليط الي وعاء الحليط وقلبي المكونات جيداً ثم ارفعي الوعار علي النار مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام
  5. ثم ضيفي الزبدة وارفعيه عن النار وقلبي حتي تذوب الزبدة ثم غطي الخليط بالنايلون بحيث يكون النايلون ملاصق بوجه الكريمة حتي لا تتكون قشرة واتركيها حتي تبرد
  6. اغلقي الفرن واتركيه بداخله الإكلير لمدة 30 دقيقة
  7. ثم احضري كيس البلبلة وضعي به الكريمة ثم اصنعي فتحات صغيرة بالإكلير ثم قومي بحشوه بالكريمة من خلال الفتحات وازيلي الكريمة الزائدة بالسكين
  8. ثم اغمسي قطع الإكلير في الشوكولاتة المذابة بحمام مائي
  9. اتركي قطع الإكلير حتي تجف وتصبح جاهزة

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى