البقصم الكويتي هو نوع من أنواع المخبوزات الصلبة للغاية، والتي يتم إعدادها باستخدام الدقيق والسمسم وحبة البركة والبيض والحبهان وغيرهم من المكونات الأخرى، ويتم استخدام هذه المخبوزات كوجبة إفطار حيث يتم استخدامها كطبق جانبي بجوار الشاي الساخن أو الحليب، وفي مقالنا هذا المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” عن طريقة عمل البقصم الكويتي حضرنا لكم أفضل وأبسط الطرق لإعداد هذه المعجنات.
اقرأ أيضا، طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية
طريقة عمل البقصم الكويتي
يعتبر البقصم الكويتي من أشهر أنواع المخبوزات التي يتم تقديمها كطبق جانبي بجوار الشاي الساخن أو الحليب في دولة الكويت، فهي عبارة عن مجموعة من المخبوزات التي يتم تشكيلها على هيئة أصابع أو دوائر يتم تغميسها في السمسم المحمص
ويتم إعدادها باستخدام السمسم والحبهان والدقيق والبيض، فإذا كنت ترغبي في التعرف على الطريقة الصحيحة لعمل هذه المعجنات اطلعي على النقاط التالية.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل البقصم الكويتي
- ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر
- كوب كبير من الزيت النباتي
- كوب من السكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من مسحوق الحبهان
- ثلاثة بيضات
- سمسم محمص
طريقة عمل وتحضير البقصم الكويتي
- في صحن صغير للعجن نقوم بخفق كل من: البيض والحبهان والسكر المطحون لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نقوم بإضافة البيكنج بودر والطحين للمكونات السابقة بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نشكل العجين على هيئة أصابع يتم تغميسها في السمسم المحمص.
- نقوم بدهن صينية كيك متوسطة بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من الطحين حتى لا يلتصق العجين بها.
- نبدأ في رص العجين في الصينية وندخلها الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
- نخرج المخبوزات من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم تصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم ويمكنك تقديمها بجوار الشاي أو الحليب الساخن.
اقرأ أيضا، طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي ( مجربة )
طريقة عمل البقصم بالزعفران
إليكم في النقاط التالية أفضل الطرق لعمل البقصم برائحة الزعفران.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل بقصم بالزعفران
- كوبين من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة نشا
- 2 حبة بيض كبيرة
- 2/1 كوب زيت نباتي
- 2/1 كوب من السكر الناعم
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب زعفران
- سمسم محمص للتزيين
طريقة عمل وتحضير بقصم الزعفران
- في وعاء كبير للعجن نبدأ بنخل كل من النشا والدقيق والبيكنج بودر، ثم نبدأ بتقليب كافة المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نبدأ بسكب هذه المكونات في العجان مع البيض والسكر والزيت والزعفران والفانيليا.
- نبدأ بتشغيل العجان على المكونات حتى يبدأ في عجنها لنحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نشمل العجين على هيئة أعواد طويلة الحجم ثم نقوم بتغميسها في وعاء من السمسم المحمص.
- نرص العجين في صينية مدهونة بالزبدة الذائبة ثم ندخلها الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا لمدة نصف ساعة حتى يتخمر العجين جيدًا.
- بعد مرور الوقت المحدد لتحمير العجين نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد المخبوزات لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم مع الشاي الساخن وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا، طريقة عمل مشخول الدجاج
طريقة عمل البقصم العراقي
تتشابه المكونات المستخدمة في عمل البقصم العراقي مع المكونات التي يتم استخدامها لصنع البقصم الكويتي والفارق الوحيد بين هاتين الوصفتين يكمن في طريقة التحضير والتي تتمثل في:
المكونات والمقادير اللازمة لعمل البقصم العراقي
- كوب ونصف من الطحين الفاخر
- كوب من السكر
- 2 حبة بيض
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
- ربع كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة حبهان مطحون
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- حليب حسب العجن
طريقة عمل وتحضير البقصم العراقي
- في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق الفاخر جيدًا حتى نتخلص من الشوائب العالقة به.
- نضيف البيكنج بودر والملح للدقيق ثم نقوم بتقليب كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- في وعاء كبير نقوم بخفق البيض مع الفانيليا والزيت النباتي والسكر الناعم جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي.
- نقوم بسكب خليط البيض فوق المكونات الجافة بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نترك العجين في وعاء يوجد به ربع كوب من الزيت النباتي لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة جيدًا.
- على سطح صلب مرشوش بالطحين نقوم بتدليك العجين جيدًا حتى يتماسك.
- نقطع العجين على شكل دوائر متساوية الحجم ونرصه في الصينية المبطنة بورق زبدة ونترك العجين لمدة ربع ساعة حتى يخمر في الصينية.
- في صحن صغير نقوم بخفق بياض البيض مع ربع ملعقه صغيرة من الزعفران.
- نقوم بتلميع وجه العجين بالبيض مع القيام برش السمسم المحمص على الوجه ثم نقوم بإدخال العجين الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
- نترك العجين لمدة ربع ساعة حتى يستوي جيدًا ثم نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه في الخارج حتى يبرد ويجف ليصبح بعد ذلك جاهزة للتناول وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البقصم بالعسل
في النقاط التالية نقدم لكم أفضل الطرق التي يمكن من خلالها إعداد البقصم وهو البقصم بالعسل والذي يتكون من:
المكونات والمقادير اللازمة لعمل بقصم بالعسل
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ثلاثة أكواب من الطحين الفاخر
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- 4 حبات بيض
- ملعقة كبيرة من حبة البركة
- كوب من السكر الناعم
- كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير وعمل البقصم بالعسل
- في بداية الأمر نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- نقوم بدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزيت النباتي باستخدام الفرشاة.
- في وعاء كبير نقوم بنخل كل من مسحوق الحبهان والطحين والبيكنج بودر ومسحوق حبة البركة.
- تقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا حتى تتداخل.
- في محضر الطعام نقوم بوضع كل من: السكر البودر، الزيت النباتي، البيض.
- نخفق المكونات السابقة جيدًا في محضر الطعام لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الخليط فاتح وكريمي.
- نقوم بإضافة خليط الطحين للخليط ثم نبدأ بخفقه في محضر الطعام حتى يتداخل الخليط مع بعضه البعض.
- نصب الخليط في الصينية المدهونة ثم نقوم بإدخالها الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون المخبوزات ذهبي.
- نارك المخبوزات على رخامة المطبخ لمدة ربع ساعة حتى يبرد قليلاً.
- نقوم بتقطيع البقصم على شكل مستطيل ثم نقوم بسكب العسل فوق المخبوزات لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم للضيوف وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا، طريقة عمل دولمة البطاطا بطريقة جديدة وسهلة التحضير
طريقة عمل البقصم الكويتي بالفيديو
أهم الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل البقصم الكويتي
إليكم في النقاط التالية أكثر الأسئلة التي تمت إثارتها حول طريقة عمل البقصم الكويتي.
كيف يصنع البقصم؟
- في وعاء كبير نقوم بوضع كل من: البيض، السكر الناعم، الحبهان.
- نقوم بخفق المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة الطحين والبيكنج بودر للمكونات الجافة ثم نقوم بسكب الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم نقوم بتغميس الكرات في السمسم محمص.
- نشكل الكرات على شكل أصابع ونرصها في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا.
ما معنى كلمة بقصم؟
كلمة بقصم هي كلمة عراقية الأصلية وتعني قطع من العجين المتساوية الحجم يتم خبزها بشكل صلب حتى لا تنكسر بكل سهولة ويتم تناول هذه المخبوزات عن طريق القيام بتغميسها في الحليب والشاي الساخن.
يعتبر البقصم الكويتي من أفضل الوجبات الجانبية التي يتم تناولها بجوار كوب من الشاي الساخن، فهو عبارة عن نوع من المخبوزات التي تتميز بصلابتها وتتخذ هذه المخبوزات شكل الأصابع
ونظرًا لكثرة استخدام هذه المخبوزات في تغميس الشاي الساخن نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البقصم الكويتي فإذا كنت ترغبي في عمل هذه المخبوزات بطريقة ناجحة قومي باتباع الخطوات السابقة.
اقرأ أيضا، 4 أكلات خليجية ولذيذة بالخطوات والصور
يعتبر البقصم الكويتي من أشهر المخبوزات الكويتية التي يتم استخدامها كوجبة إفطار ولذلك في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل البقصم الكويتي.
