طبق اليوم هو كباب الحلة باللحمة وهو من الأطباق المُميزة والتي يعشقها الكثير بسبب مذاقها الرائع والمختلف عن الطريقة المُعتادة نُقدم لكم طريقة عمل كباب الحلة باللحمة من موقع أكلة في دقيقتين .
يتميز كباب الحلة بأنه يمكنك الحصول على وجبة رئيسية بطريقة سهلة وبسيطة وفي نفس الوقت طيبة المذاق وبدون مكونات كثيرة ، كما يتميز بلون البصل المكرمل وقطع اللحم الممزوجة بصوص البصل الرائع .
كباب الحلة سُمي بذلك حيث يتم تسوية قطع اللحم في الحلة على النار ويُقدم بجانبها طبق من الأرز أو المكرونة كما يمكن التنوع في طريقة تحضيرها بأكثر من طريقة وهذا ما سوف نُقدمه لكم تابعوا معنا طرق التحضير .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة بالصوص
المكونات :
- كيلو لحمة بدون دهن مُقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- كيلو من البصل المُقطع جوليان
- ملعقتين من الزيت النباتي + ملعقتين من الزبدة
- 5 حبات من الحبهان
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودر
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- ورقتين من اللورا
- ملعقة من الملح
- ربع كوب من الماء
طريقة التحضير :
- في مقلاة واسعة نضع ملعقتين من الزيت وملعقتين من الزبدة على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة نصف كمية البصل المُقطع جوانح ونقوم بتشويحه حتى يدبل .
- نقوم بإضافة مكعبات اللحم مع إضافة البهارات التالية ( ورقتين من اللورا ، ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ، حبهان ، ملعقة كبيرة من الكزبرة ) ونقوم بخلط جميع المكونات معًا .
- نقوم بتشويح اللحم حتى يأخذ اللحم اللون البني من جميع الجوانب .
- نقوم بإضافة ربع كوب من الماء على قطع اللحم ونقوم بتهدئة النار ونتركها حتى ينضج اللحم لمدة ساعة كاملة مع إضافة بعض من الماء عند الحاجة .
- نقوم بإضافة باقي كمية البصل المُقطع مع ملعقة من الملح ونخلطهم معًا ونترك اللحم حتى تمام التسوية .
- يُقدم كباب الحلة في طبق التقديم مع طبق من الأرز الأبيض وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل الرز بلبن المصري والشامي بالخطوات
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة فاطمة ابو حاتي
المكونات :
- كيلو من لحمة الفيلتو المُقطعة شرائح
للتبيل اللحم نحتاج إلى :
- بصلة مبشورة ناعم جدًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- ملعقة كبيرة من صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ملعقة صغيرة كبابه الصيني
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
لتقديم صوص الزبادي مع كباب الحلة :
- 2 كوب من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
- ربع كوب من عصير الليمون
- رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
في وعاء نقوم بخلط جميع المكونات معًا وهي ( الزبادي مع الثوم المفروم وعصير الليمون ورشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود ) ونمزجهم معًا حتى نحصل على صوص مُتجانس ويتم تقديمه مع كباب الحلة .
طريقة التحضير :
- نقوم بتتبيل اللحم أولًا في وعاء نقوم بإضافة البصل المبشور مع إضافة نصف كوب من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من صويا صوص مع إضافة عصير الليمون وملعقتين من الزبادي وأخيرًا نُضيف جميع البهارات وهي ( الفلفل الأسود ، البابريكا ، الكبابة الصيني ، الزعتر ، الملح ) ونمزج جميع المكونات معًا .
- نقوم بغمس قطع اللحمة في خلطة التتبيل حتى تتشرب جيدًا بها ويُفضل تركها ليلة كاملة في الثلاجة .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة رشة صغيرة من الزيت ثم نقوم بإضافة قطع اللحم بالتدريج على مراحل .
- نقوم بتشويح اللحم جيدًا على الجانبين مع عدم التقليب بكثرة وعندما يبدأ لون اللحم بالتغيير على كلا الجانبين نقوم بتهدئة النار مع إضافة كمية من الماء عند الحاجة ونتركها حتى تُكمل باقي التسوية .
- تُقدم في طبق التقديم مع بطاطس محمرة وصوص الزبادي وبألف هنا لكم .
طريقة عمل كباب الحلة للشيف هالة
المكونات :
- كيلو من اللحمة المُقطعة مكعبات صغيرة الحجم
- 3 حبات من البصل المُقطع مكعبات صغيرة الحجم
- 2 ثمرة طماطم مبشورة
- 2 قرن فلفل رومي أخضر مُقطع مكعبات
- قرن فلفل حامي أحمر أو أخضر
- للبهارات نحتاج إلى ( ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، حبهان ، مستكة ، كبابه صيني )
- ملعقة من الزيت + ملعقة من السمنة البلدي
- ماء ساخن
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
لعمل الصوص نحتاج إلى :
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض + كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت النباتي ثم نقوم بإضافة المستكة والحبهان ونقوم بتشويحهم معًا وعندما تفوح رائحة البهارات نقوم بإضافة قطع اللحم ونقوم بتشويحهم معًا حتى يتغير لون اللحم من الجانبين .
- نقوم بإضافة الخضراوات ( البصل المُقطع والفلفل الرومي وقرن من الفلفل الحامي والطماطم المبشورة ونخلط جميع المكونات مع قطع اللحم .
- نقوم بإضافة البهارات ( رشة صغيرة من القرفة ، كبابه صيني ، فلفل أسود ) ونخلط جميع المكونات معًا مع التقليب بين الحين والأخر لقطع اللحم .
- عندما تشرب اللحم جميع السوائل نقوم بإضافة كمية صغيرة من الماء الساخن ونتركها على نار هادئة حتى تُكمل باقي التسوية .
- نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ونخلطها مع اللحم .
- نُضيف قبل تسوية اللحم تمامًا ملعقة من الملح ونخلط جميع المكونات معًا مع تغطيتها حتى نتأكد من نضج اللحم تمامًا .
- في وعاء صغير نقوم بإضافة ملعقة من الدقيق الأبيض وكوب من الماء ونمزجهم معًا .
- نقوم بإضافة خليط الدقيق الأبيض على اللحم ويُمكنك إستبداله بكريمة الطهي على حسب الرغبة .
- نقوم بإضافة صوص الدقيق على اللحم ونخلطهم معًا ونتركها لعدة دقائق ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم مع طبق من الأرز وبألف هنا لكم .
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة بالبطاطس
المكونات :
- كيلو من اللحمة الموزة المُقطعة
- كيلو من البصل المُقطع شرائح
- بطاطس مكعبات مقلية نصف قلي
- ملح ، فلفل أسود
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- ملعقة من الزيت النباتي
- كوب من كريمة الخفق
- حبهان ، مستكة ، لورا
- 3 فصوص من الثوم الصحيح
طريقة التحضير :
- نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة مع إضافة الحبهان وورق اللورا والمستكة وملح وفلفل أسود ونقوم بتحميصهم مع السمنة قبل وضع قطع اللحم .
- نقوم بإضافة قطع اللحم ونقوم بتشويحها جيدًا حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني .
- بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المُقطع شرائح مع وضع 3 فصوص من الثوم الصحيح .
- نقوم بتغطية الإناء ونترك اللحم لمدة نصف ساعة مع وضع كمية من الماء الساخن عند الحاجة ويُفضل التقليب بين الحين والأخر وتكون اللحم على نار متوسطة .
- نُضيف قطع البطاطس المقلية نصف سوا على قطع اللحم ونتركها مع اللحم لمدة 5 دقائق .
- عند التأكد من نضج اللحم تمامًا نُضيف أخيرًا كوب من كريمة الطهي ويُمكنك الإستغناء عنها فهي إختيارية .
- تُخلط المكونات جميعًا ببعض وتترك لمدة دقيقة ثم تُقدم في طبق التقديم بجانب طبق من الأرز بالشعرية وبألف هنا لكم .
طريقة عمل كباب الحلة بالبصل
المكونات :
- كيلو من لحمة الموزة المُقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- 5 حبات من البصل المُقطع جوانح
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- كوب من شوربة اللحمة الساخنة ( أو مكعب من مرقة اللحم )
- ورق لورا
- بهارات لحمة
- ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير :
- نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقتين من السمنة البلدي وعندما تسخن تمامًا نقوم بإضافة البصل الجوانح ونقوم بتشويحه حتى يدبل البصل .
- نُضيف قطع اللحم إلى البصل وورق اللورا ونخلطهم معًا ونتركهم على نار هادئة مع التقليب بين الحين والأخر .
- عندما تبدأ اللحم بأخذ اللون الذهبي وتتشرب جميع السوائل نقوم بإضافة كمية صغيرة من الشوربة الساخنة .
- نقوم بإضافة بهارات اللحمة وملح وفلفل أسود مع إضافة كمية من الشوربة عند الحاجة بين الحين والأخر .
- عند نضح اللحم تمامًا نقوم بتقديمها في طبق التقديم مع الخبز الطازج وبألف هنا لكم .
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة للشيف الشربيني
نقوم بتحضير طاجن كباب الحلة باللحم على طريقة الشيف الشربيني تابعي معنا طريقة التحضير .
المكونات :
- كيلو من اللحم المُقطع
- ملعقتين كبيرتين من السمنة
- بصل مُقطع
- ثوم مُقطع
- بصل أخضر وكرات مُقطع قطع صغيرة
- 2 قرن فلفل رومي أخضر مُقطع شرائح
- ملح ، فلفل أسود
- بهارات مشكلة
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة السمنة ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتشويحه حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي .
- في مقلاة أخرى نقوم بإضافة ملعقة من السمنة ثم نُضيف قطع اللحم ونقوم بتشويحها حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني .
- نُضيف على قطع اللحم شرائح الفلفل الرومي والبصل الأخضر والكرات والثوم مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونخلط جميع المكونات معًا ونتركها على نار هادئة مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة .
- نقوم بإحضار طاجن من الفخار ونقوم بإضافة اللحم مع إضافة البصل المكرمل ونضعه في فرن حامي حتى تكتمل تسوية اللحم .
- يُقدم طاجن كباب الحلة مع الأرز وبألف هنا لكم .
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة زي المطاعم
المكونات :
- كيلو من اللحمة المُقطعة مكعبات
- 2 كيلو من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- رشة صغيرة من القرفة البودر
- رشة صغيرة من الحبهان البودر
- ورق لاورا
- ملح ، فلفل أسود
- ماء ساخن
طريقة التحضير :
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونقوم بإضافة ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت ثم نقوم بإضافة 2 كيلو من البصل المفروم ونقوم بتشويح البصل حتى يدبل تمامًا ويتغير لونه إلى اللون الذهبي .
- نقوم بإحضار مقلاة أخرى ونضعها على نار متوسطة ونُضيف فيها ملعقة من السمنة ثم نُضيف قطع اللحم مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود ونقوم بتشويحها حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني .
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم البودر و3 ملاعق من الفلفل الحار المفروم مع رشة صغيرة من الحبهان البودر والقرفة البودر وورق اللورا ونخلط جميع المكونات معًا ونترك اللحم حتى يتشرب جميع السوائل .
- نقوم بإضافة البصل المكرمل على اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يبدأ اللحم في التسوية .
- نقوم بإضافة كمية من الماء الساخن على اللحم حتى تساعد على تسوية اللحم بشكل أسرع مع التقليب بين الحين والأخر .
- يُرفع من على النار ويُوضع في طاجن الفخار ويُوضع في أرضية الشبكة حتى يأخذ لون مُميز .
- يُقدم في طبق التقديم مع الأرز الأبيض وبألف هنا لكم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات مختلفة ومتنوعة لكباب الحلة باللحم نتمنى أن ينال إعجابكم تابعوا معنا كل ماهو جديد في عالم الطبخ من خلال موقع أكلة في دقيقتين دُمتم بخير .
