طريقة عمل القطايف بجميع أنواعها

فى ظل غلاء الأسعار، يصبح سعر حلويات رمضان غالى جدا لذلك نقدم لكى من اكلات رمضان طريقة عمل القطايف بجميع أنواعها فى المنزل وذلك حتى يمكن أن تقومى بطهيها فى البيت بكل سهولة، ومن أهم خطوات صناعة القطايف هو وضع الشربات الذى يمكنك تنفيذه فى المنزل بكل سهولة، وبداية من الحشوة وحتى طريقة عمل الشربات تعرفى على طريقة عمل القطايف لرمضان بالخطوات عبر أكلة في دقيقتين

من اكلات رمضان طريقة عمل القطايف

أولا نقوم بتحضير الشربات

المقادير:

• 2كوب سكر
• كوب ماء
• قليل من عصير الليمون

طريقة تحضير الشربات

نضع السكر على الماء ونرفعه على النار و نقلبه جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى حتى نحصل على قوام متجانس وسميك ونرفعه من على النار ونتركه ليبرد.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب دقيق
• ٢ ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ملعقة كبيرة خميرة
• ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
• ٢ كوب ماء دافىء

طريقة عمل عجينة القطايف

1. نقوم بوضع الدقيق فى أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد. نقوم بإضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب نقوم بإضافة المياه والحليب المجفف ” البودرة” مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.
2. نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.

1. نجهز ” طاسة ” ونضعها على نار عالية .
2. بمجرد أن نبدأ فى وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة  ، حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .
3. نضع مقدار ” كبشة ” من خليط القطايف  فى ” الطاسة”.
4. يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة و تكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.

1. تكرر العملية  حتى تنتهى العجين كلها.
2.  نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بحشوها بالمكسرات .
3. نقوم بخلط كل المكسرات سويا و نضع معلقة صغيرة من المكسرات فى القطايف .
4. نضع الزيت على النار و نتركه حتى يسخن جيدا و نبدأ فى وضع القطايف واحدة تلوى الاخرى .
5. و بمجرد خروج القطايف من الزيت نضعها فى الشربات
6. و تصفى وتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا وكل عام وأنتم بخير .

طريقة عمل القطايف بالجبنة الموتزاريلا

مقادير عجينة القطايف:

• 2 كوب طحين.
• 2 ملعقة حليب بودرة.
• رشة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب ماء دافئ.

مقادير حشوة القطايف:

• نصف كوب جبنة بيضاء.
• 1 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. في كوب صغير اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها في مكان دافئ مدة خمس دقائق حتى تتخمر
2.  بعدها ضعي باقي المكونات في الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس واتركي الخليط جانباً.
3. بعد ذلك ادهني المقلاة بالقليل من الزيت ثم اسكبي ربع كوب من العجينة في كل مرة على شكل أقراص دائرية اتركيها على النار لحوالي 5 دقائق حتى تتحمر من جهة واحدة فقط ثم أخرجيها من المقلاة وأكملي بقية الخلطة.
4. بعدها اخلطي مكونات الأجبان مع السكر في وعاء وضعيها جانباً.
5. إثنى حبة القطايف من أحد أطرافها وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في داخلها ثم اغلقيها بالكامل عن طريق الضغط على أطرافها.
6. سخني الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم ضعي حبات القطايف بالتدريج داخل المقلاة وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم أخرجيها وضعيها في مصفاة.
7. وأخيراً اغمسي حبات القطايف في العسل ثم قدميها بالهنا