طريقة عمل الرجلة الحجازية

تعد الرجلة الحجازية من أهم الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص في الوطن العربي وخاصة دول الخليج فهي من أنواع الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد بالإضافة إلي طعمها الشهي اللذيذ وتختلف طريقة تحضيرها من بلد الي أخري فمنها الرجلة باللبن أو بالعدس أو كنوع من السلطات واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الرجلة الحجازية في الفقرات التالية فتابعونا عبر أكلة في دقيقتين

 طريقة عمل الرجلة الحجازية

المقادير:

• 500 جرام صدور دجاج مقطع لقطع صغيرة
• 1 حزمة كبيرة من الرجلة المغسولة ومفرومة
• 1 حبة من البصل المقطع مكعبات صغيرة
• 1 رأس ثوم مقطعة حلقات صغيرة
• 1 حبة من الطماطم المقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من البريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب من الزيت النباتي
• 1 كوب من العدس الاصفر المسلوق

طريقة التحضير:

1. في قدر علي نار متوسطة ضيفي الزيت واتركيه يسخن ثم ضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتي يذبلوا
2. بعد ذلك ضيفي قطع الدجاج وحركيها حتي تكتسب اللون الذهبي
3. ثم ضعي الطماطم وتبلي بالبهارات المشكلة والبابريكا وقلبي حتي تذوب الطماطم
4. بعدها ضيفي العدس المسلوق إلى خليط الدجاج وحركي المكونات جيدًا
5. واخيراً ضيفي الرجلة إلى خليط العدس والدجاج وقلبي المكونات بإستمرار حتي تتجانس ثم تبلي بالملح واتركيها على نار هادئة حتي تنضج
6. اسكبي الرجلة في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض بالهنا

اقرأ أيضاً :

‌فوائد الرجلة للقولون

اكلات تريح القولون تعرف عليها الان

ايدام الرجلة بالبطاطس

المقادير:

• 1 حبة من البطاطس
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب من عصير الليمون
• 1 كوب من الطماطم المعصورة
• 2 كوب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 كوب من الكزبرة الطازجة
• 5 أكواب من الرجلة المفرومة
• 4 فص من الثوم المدقوق
• 1 حبة من البصل المقطع مكعبات
• 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء وضيفي له الزيت وارفعيه علي النار ثم ضيفي الرجلة المفرومة وقلبيها
2. بعدها ضيفي لها الطماطم المعصورة والكزبرة المفرومة والثوم والبصل ومعجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتي تمتزج ببعضها
3. اتركي الرجلة علي نار هادئة حتي يقل حجمها وتصبج مزيك متماسك
4. قدمي الرجلة في أطباق التقديم ساخنة مضافاً لها عصير الليمون

 طريقة عمل الرجلة الحجازية باللحم الأحمر

المقادير:

• 2 كوب من اللحم الأحمر المقطع مكعبات
• 1 حبة طماطم مفرومة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 3 أكواب رجلة مغسولة ومفرومة
• نصف كوب من العدس الأصفر
• 2 ملعقة من الثوم المهروس
• 1 ملعقة ملح
• 2 ملعقة من معجون الطماطم
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. شوحي البصل في وقدر به زيت علي النار
2. ثم ضيفي مكعبات اللحم والثوم وقلبي حتي يتغير لون اللحم
3. بعدها ضيفي الطماطم وحركي المكونات
4. ثم زيدي بمعجون الطماطم والملح وقلبي المكونات واتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تنضج اللحمه
5. بعدها زيدي بالعدس وقليل من الماء والرجلة المفرومة وحركي المكونات واتركيها علي نار هادئه لمدة 20 دقيقة حتي تنضج جميع المكونات
6. تقدم الرجلة باللحم ساخنة بألف صحة وهنا

 طريقة عمل الرجلة الحجازية بالأرز واللبن 

المقادير:

• 1 كجم من لبن الزبادي
• 1 حزمة رجلة مغسولة ومفرومة
• 2 كوب من الأرز طويل الحبه
• 1 حبة من البصل المفروم
• 2 ملعقة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
• ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بغسل الأرز ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة
2. ثم احضري وعاء وضعي فيه زيت الزيتون والبصل والثوم وقلبي المكونات حتي تذبل
3. ثم ضيفي الرجلة المفرومة واستمري في التقليب حتي تتحمر
4. بعدها ضيفي اللبن الزبادي واخلطي المكونات
5. ثم نكهي بالملح و الكزبرة الجافة واستمري بتقليب اللبن على النار حتى يغلي
6. بعد ذلك ضيفي الأرز مع اللبن وقلبي المكونات لمدة 15 دقيقة واتركيها حتى ينضج الأرز
7. ارفعي الوعاء عن النار واسكبيه في طبق مناسب للتقديم وزيدي علي الوجه بزيت الزيتون واصبحت الرجلة جاهزة للتقديم

سلطة الرجلة

المقادير:

• 2 حزمة رجلة
• 4 حبات خيار مفروم
• 4 حبات طماطم مفرومة
• نصف رأس خس مفروم

للصلصة:

• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. قومي بفرم الرجلة في محضر الطعام
2. ثم احضري بولة وضعي فيها الرجلة والخيار الطماطم والخس وقلبيهم ببعض
3. ثم قومي بخلط الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وضفيهم لبولة الرجلة
4. تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود والسماق والنعناع وقلبي حتي تصبح السلطة جاهزة للتقديم

فوائد الرجلة

• تتاول الرجلة يساعد علي فتح الشهية
• تعالج عسر الهضم
• تساهم في علاج الكحة وتعمل تهدئه السعال
• تحمي الصدر من الإلتهاب الرئوي
• تحمي الجسم من الإصابة بمرض القلب وتصلب الشرايين
• تحتوي علي نسبة عالية من الحديد لذلك تعالج فقر الدم