هناك بعض الإضافات التي تُقدم بجانب الأطعمة والتي تُضيف إليها مذاق رائع لاغنى عنها حيث تُعتبر كوسيلة لفتح الشهية ومن هذه الإضافات صوص الكاتشب نُقدم لكم طريقة عمل الكاتشب من خلال موقعنا أكلة في دقيقتين .
الكاتشب يُعتبر من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير ، ولكننا دائمًا مانقوم بشراءه من المحلات وخاصة لأطفالنا الصغار الذين يعشقونه مع أصابع البطاطس المحمرة وهذا له أضرار صحية سوف نذكرها لكم لنستبعد تمامًا شراءه والقيام بتحضيره بطريقة صحية في البيت بكل سهولة .
طريقة عمل الكاتشب هاينز
المكونات :
- كيلو ونصف من الطماطم الحمراء المُقطعة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلث كوب من السكر الأبيض
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
- حبة من القرنفل
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع الطماطم المُقطعة في الخلاط ونضربها في الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم .
- نُصفي عصير الطماطم بالمصفاة حتى نحصل على عصير صافي لا يوجد فيه قشر وبذر الطماطم .
- تُوضع في إناء على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والأخر حتى تصل إلى درجة الغليان .
- بعد غليان الطماطم نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تتخلص من السوائل ونحصل على قوام متماسك في أثناء ذلك نقوم بإضافة البهارات .
- نُضيف البهارات على الطماطم ( ملعقة صغيرة من الملح ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم والبصل البودر وحبة من القرنفل ) ونمزج جميع المكونات ببعض .
- نُضيف نصف كوب من السكر الأبيض ونصف كوب من الخل الأبيض ونمزج جميع المكونات ببعض .
- نُضيف ملعقة من النشا المُذابة في ملعقة من الماء مع التقليب المُستمر حتى نحصل على قوام مُتماسك خالي من أي ماء زائد .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم نحتفظ به في برطمان مُحكم الغلق نظيف تمامًا ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 أسابيع لحين وقت الإستخدام .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل الكبدة البلدى
طريقة عمل الكاتشب البيتي الدايت
المكونات :
- كوب من الصلصة الحمراء
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من النشا
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- سكر دايت بودرة حسب الإحتياج
- البهارات ( نصف ملعقة صغيرة من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، نصف ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر ، ربع ملعقة صغيرة من البابريكا )
طريقة التحضير :
- في إناء نقوم بإضافة كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من النشا ونمزجهم معًا ثم نُضيف جميع مكونات البهارات ( الثوم والبصل البودر ، الملح ، الفلفل الأسود ، البابريكا ) ونخلط جميع المكونات ببعض .
- نقوم بإضافة الخل الأبيض والسكر البودر ونمزجهم مع باقي المكونات .
- في الخطوة النهائية نقوم بإضافة كوب من معجون الصلصة على خليط الماء ثم نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المُستمر حتى نحصل على قوام مُتماسك.
- بعد الوصول على القوام المطلوب يُرفع من على النار ويُترك حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بحفظه في برطمان مُحكم الغلق ويُوضع في الثلاجة لحين وقت الإستخدام .
طريقة عمل الكاتشب الحار
المكونات :
- لتر من عصير الطماطم
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض
- نصف كوب من الماء
- كوب إلا ربع من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من البصل البودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كيلو من الفلفل الحار مفروم
طريقة التحضير :
- في إناء على نار متوسطة نقوم بإضافة لتر من عصير الطماطم وربع كيلو من الفلفل الحامي المفروم ناعم ثم نُضيف الخل الأبيض ونصف كوب من الماء وكوب إلا ربع من السكر الأبيض ونخلطهم سويًا .
- نُضيف جميع البهارات على خليط الطماطم ( الملح ، الفلفل الأسود ، الثوم والبصل البودر ) ونمزج جميع المكونات ببعض .
- نترك الخليط حتى نحصل على قوام مُتماسك خالي من أي سوائل .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بحفظه في برطمان مُحكم الغلق ويُوضع في الثلاجة لحين الإستخدام .
القيمة الغذائية للكاتشب في كل 100 جرام
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| طاقة | 97 kcal |
| بروتين | 1.74 g |
| دهون | 0.31 g |
| الكربوهيدرات | 25.15 g |
| كالسيوم، Ca | 18 mg |
| الحديد، Fe | 0.51 mg |
| الصوديوم، Na | 1114 mg |
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 15.1 mg |
| فيتامين أ، Iu | 933 IU |
| كولسترول | 0 mg |
أما السعرات الحرارية للكاتشب فيحتوي كل 100 جرام من الكاتشب على 110 سعر حراري .
أضرار الكاتشب الجاهز
إن إستخدام الكاتشب الجاهز له عدة أضرار صحية على جسم الإنسان وهي :
- يحتوي على الكثير من المواد الحافظة بسبب أنه مصنوع من معجون الطماطم وليست الطماطم الطازجة .
- يعمل على زيادة مُعدل الكوليسترول وزيادة الوزن بسبب إحتوائه على نسبة عالية من السكر .
- يُؤدي إلى الإصابة بأمراض السمنة والمرض السكري بسبب إحتوائه على نسبة عالية من شراب الذرة الغني بالفركتوز .
- قد يُؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم عند الإكثار من تناوله .
- يُضر القلب والكبد بسبب إحتوائه على الخل المقطر .
- يعمل على زيادة الحموضة في المعدة مما يؤدي إلى تهيج المعدة ومشاكل عديدة في الجهاز الهضمي وذلك بسبب إحتوائه على أنواع عديدة من الأحماض .
- يحتوي على نسبة كبيرة من الزئبق وهذا يؤثر سلبيًا على الجهاز العصبي وقد يؤدي في بعض الأحيان إلى إصابة الأطفال بالتوحد .
أما إذا تناولنا ملعقة واحدة من صوص الكاتشب وليس بإستمرار ولا إفراط بتناوله فلا يؤثر ذلك على جسم الإنسان حيث أن الإفراط في تناوله يُسبب زيادة نسبة الصوديوم في جسم الإنسان وبالتالي يضر الجسم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم طريقة عمل الكاتشب في المنزل بكل سهولة نتمنى أن ينال إعجابكم وأن يكون مُحتوى مُفيد لكم .
