above header
وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقه عمل الزلابيه في البيت بسهولة

Advertisements
Advertisements

طريقه عمل الزلابيه

يتسائل الكثير عن طريقه عمل الزلابيه خاصا لان الزلابية من الحلويات الشعبية و التي تكتسب طعمًا خاصًا ويشتهر الكثير بصنعها وهى من الاصناف الرئيسية وخاصة فى مائدة شهر رمضان. الزلابية أيضًا غير مكلفة ويمكنك تطويرها بعشرات الطرق المختلفة , يمكنك طريقه عمل الزلابيه بجميع الطرق عبر موقع أكلة في دقيقتين.

ولعمل الزلابية سنحتاج الى: 2 كوب دقيق ، كوب ونصف من الماء الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة من الخميرة ، 2 ملعقة كبيرة من النشا ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح للقلي. أربع ملاعق زيت نباتي وملعقتان عسل أو شربات للزينة.

طريقة عمل الزلابيه: نحضر ربع كوب ماء دافئ لعمل خليط الخميرة. نضيف حوالي ربع كوب سكر ونضيفها في خليط الخميرة. نقوم بتقليب كل شيء وهو في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة ربع ساعة ، ثم نترك المزيج يبرد قبل إضافة بعض الدقيق.

  • نضيف خليط الخميرة والماء إلى الدقيق ونقلب جيداً ثم نستمر في إضافة الماء حتى تتكون عجينة سميكة – عندما يكون لدينا عجينة متساوية يصعب خلطها باليد ، نتركها في مكان دافئ على الأقل ساعتين حتى تختمر.
  • عند تخمير العجينة نضعها في كيس معجنات ثم نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية. نقوم بإسقاط قطع من عجينة الزلابية على التوالي في المقلاة لأنها كلها من نفس الحجم والشكل.
  • نقوم بقلى الزلابية في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح من جميع الجوانب. أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على أوراق المطبخ للتخلص من فائض الزيت. نضعها في طبق تقديم ونرش السكر البودرة أو الشربات حسب الذوق.

طريقة عمل الزلابية الجزائرية

هذه الحلوى هي طبق تقليدي في كثير من البلدان ولكن أكثر ثلاثة بلدان يشتهرون بها هم الجزائر والمغرب وتونس. إنها تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان.

ولعمل الزلابية الجزائرية سنحتاج الى :2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر النقى 2 كوب من النشا 2.5 كوب ماء للعجن 1 ملعقة صغيرة زيت خميرة جافة نشطة زيت للقى مكسرات للزينة وشربات ثقيل أو عسل نحل.

نضع الدقيق والنشا والملح والخميرة في وعاء – حركيهم حتى يتجانسوا – ضيفي الماء ببطء لعمل عجينة يمكن تشكيلها بسهولة , اتركي العجين مغطى لمدة ساعة قبل أن يصبح جاهزًا للحشو .

ناخذ عجينة الزلابية ونقليها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي – أضيفها إلى الشراب بارد أو عسل النحل بمجرد خروجها من الزيت زينها بالمكسرات المفرومة أو الشيكولاته المذابة.

اقرأ أيضا : طريقة عمل البيتيفور سهلة في البيت

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

مكونات الزلابية: كوب دقيق ربع كوب ماء دافئ. ملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ، ونصف ملعقة كبيرة من النشا. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الشربات: 2 كوب سكر ، كوب ماء نصف ليمونة وفانيليا.

طريقة صنع الزلابية المقرمشة: ضعي المكونات الجافة مع بعضها ثم قلبيها ، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ثقيلة قليلاً ، غطي العجينة ، واتركيها تتخمر في مكان دافئ ، ثم ضعيها في مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت. للقلي. نأخذ صحن ونضع عليه بعض الزيت. لتغمس الملعقة في الزيت الذي ستضعينه.

Advertisements

ثم نضغط العجين ليعطينا شكل الكرات المطلوبة لعمل الزلابية.أمسك كرة الزلابية بيد واحدة ، واغمس الملعقة في طبق صغير من الزيت، ثم اقطعي الأطراف بالملعقة ثم اخفضيها بحذر في الزيت الساخن. تقلى الزلابية فى هذه الحالة على مرحلتين حتى تصبح مقرمشه وهشه.نقليها اول مرة فى الزيت الغزير الساخن حتي يصبح لونها ذهبى فاتح.

ثم تصفى من الزيت وتترك لتبرد ثم تقلى مرة ثانية حتي اكتمال نضجها فيصبح الغلاف الخارجى لها مقرمش بينا هى تتمتع بقوام الزلابية الطرى المحبب للجميع.ولعمل القطر أو الشربات اغلي السكر والماء على النار حتى الغليان ، ثم أضيفي الليمون والفانيليا إليهما.

طريقة عمل الزلابية المصرية بالسكر

مكونات تحضير الزلابية المصرية: نصف كيلو دقيق ، ربع كوب نشا ، ملعقتان كبيرتان خميرة فورية ، ومعلقة سكر، ذرة ملح، 2 معلقة كبيرة زيت . كما سنحتاج الى زيت غزير للقلى وسكر بودرة وقرفة للتقديم.

لتحضير وصفة الزلابية المصرية سنقوم بإضافة المكونات الجافة في وعاء ونقليبها جيدًا. ثم نقوم بإضافة كمية كافية من الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب ونستمر في خلط كل شيء معًا حتى يصبح القوام لينا ومتماسكا. ثم نترك العجينة فى مكان دافى لتختمر.

ثم ضعي طاسه علي النار ، و قومي بوضع زيت للقلي ، و انتظري حتي يسخن جيداً .بعد ذلك ، باستخدام الملعقة واليدين ، اصنع كرات الزلابية ، بوضع الملعقة في الماء أولاً ، ثم وضع كرة العجين في الزيت. تقلى الزلابية في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي. ثم بعد أن يبرد ، ضعه في الزيت الساخن مرة أخرى..

ضعيها على طبق به مناشف ورقية للتخلص من الزيت. أضف السكر البودرة والقرفة. قدميها ساخنة أو باردة.

مقادير طريقة عمل زلابية بالشيكولاته

لتحضير وصفة الزلابية بالشيكولاته سنحتاج الى :2 كوب من الدقيق. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. ماء لعجن المكونات مع بعضها.

لصنع الزلابية بالشيكولاته :أضيفي الدقيق إلى طبق. يضاف السكر والخميرة والفانيليا ورشة ملح. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا. استمري في إضافة الماء مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك. اتركها لتتخمرحوالى ساعتين ، ثم ابدائى فى تشكيلها

اصنعي جزئيين متساويتين من العجين إحداهما بالكاكاو والجزء الاخر بدون كاكاو ، أضيفي إليها القليل من الماء واخلطيها جيدًا.

ثم ضعي طاسه علي النار ، و قومي بوضع زيت للقلي ، و انتظري حتي يسخن جيداً .بعد ذلك ، باستخدام الملعقة واليدين ، اصنع كرات الزلابية ، بوضع الملعقة في الماء أولاً ، ثم وضع كرة العجين في الزيت. تقلى الزلابية في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى