يعد خل التفاح من المنتجات المفيدة لصحة الإنسان ومن المنتجات أيضاً متعددة الإستخدامات فيمكن أن يستخدم في الطبخ أو في تعقيم الأدوات المنزلية أو يمكن شربه وسوف نشرح في هذه المقالة طريقة عمل خل التفاح بخطوات سهلة وبسيطة عبر أكلة في دقيقتين
طريقة عمل خل التفاح
المكونات:
- 3 حبات تفاح
- 3 ملاعق سكر
- 850 مل ماء
طريقة التحضير:
- في البداية قطعي التفاح لمكعبات صغيرة وضعيها في بولة زجاجية
- بعدها اغمري التفاح بالماء بالكامل ويمكنك استخدام مياه خالية من الشوائب
- ثم ضيفي السكر للتفاح وقلبيه جيدًا حتي يساعد السكر في تخمر الخل ويتحول إلى كحول
- أغلقي البولة بقطعة من القماش القطني واحتفظي بها في مكان دافئ ومظلم
- يقلب الخليط مرة أو مرتين يوميًا لأن التقليب يساعد في عملية التخمر
- بعد أسبوع أو أسبوعين سوف تلاحظين أن قطع التفاح قد نزلت تمامًا في قاع الوعاء
- في هذه المرحلة قم بتصفية قطع التفاح من عصير التفاح باستخدام منخل بلاستيكي
- اسكبي عصير التفاح مرة أخرى في الوعاء ثم غطيه بقطعة قماش قطني مثبتة برباط مطاطي وأعده في نفس المكان الدافئ والمظلم واتركيه يتخمر لمدة 6 أسابيع مع التحريك كل بضعة أيام
- ينقل خل التفاح المخمر في وعاء زجاجي ويحفظ في الثلاجة
اقرأ أيضاً :
الفرق بين الخل الابيض وخل التفاح
فوائد خل التفاح المدهشة للصحة
فوائد خل التفاح للكرش
صنع خل التفاح بالطرق الشرعية
- يقطع التفاح قطعاً صغيرة الحجم
- ثم يوضع في برطمان زجاجي نظيف وكبير الحجم
- يغطى البرطمان بقطعة من الشاش على فوهته دون وضع غطاءه الأصلي
- يترك البرطمان لمدة 40 يوماً في غرفة دافئة ومظلمة
طريقة عمل خل التفاح بدون ماء
- احضري التفاح بالكمية التي ترغبي فيها واغسليه ثم قطعيه لقطع متساوية في الحجم
- ثم احضري برطمان زجاجي نظيف ومعقم وضعي فيه قطع التفاح ورصيها على بعضها البعض بحيث لا يبقى الكثير من الفراغات
- غطي البرطمان بقطعة من القماش القطني و أغلقي البرطمان وضعيه في مكان معتم وبعيداً عن أي ضوء أو أشعة شمس
- اتركي البرطمان لمدة لا تقل عن إسبوعين أو ثلاثة أسابع حسب درجة حرارة المكان فكلما كانت درجة الحرارة أعلى قلت المدة
- وبعدها افتحي على التفاح وتأكدي أنه نضج من خلال رائحته أو طعمه ثم اسكبيه في مصفاة وأدخليها قطعة من القماش
- لمي قطعة القماش واضغطي عليها ثم اعصريه جيداً حتي تحصلي علي الخل
- اسكبي الخل في برطمان زجاجي محكم الغلق حتى يصبح جاهز للإستخدام
طريقة عمل خل التفاح للدكتور جميل القدسي
يقطع التفاح قطعاً صغيرة
ثم يوضع في برطمان زجاجي كبير الحجم على آخره
ويغطى البرطمان بقطعة من الشاش على فوهته
و يترك البرطمان في مكان مظلم لمدة 40 يوم وقد يظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن أو حتى الدود الصغير وهذا أمر طبيعي وفي نهاية الأربعين يوماً ينخفض مستوى التفاح المخلل إلى النصف
ونجد أن ما بقي في البرطمان يتحول إلى طبقتين طبقة سطحية فيها بعض التعفن و طبقة كبيرة عميقة نظيفة رائعة تحتوي على قطع التفاح بلون أحمر بني وتسبح في سائل بنفس اللون تقريباً وهو الخل الطبيعي
زيلي الطبقة العفنة من على الوجه بما فيها وتبقى الطبقة النظيفة الرائعة
ثم يؤخد السائل المتشكل ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد
و يحفظ الخل في برطمان محكم الغلق ويوضع في الثلاجة
يمكنك الاحتفاظ به لمدة عام كامل
طريقة عمل خل التفاح شام الاصيل
المقادير:
- 1 كجم من التفاح
- برطمان زجاجي كبير ومعقم
- قطعة من الشاش المعقم
- استيك لربط الشاش علي البرطمان
طريقة التحضير:
- اغسلي التفاح بالماء جيداً ثم جففيه تماماً
- قطعي التفاح لقطع متوسطة الحجم
- ثم ضعي قطع التفاح في البرطمان المعقم وغطيه بقطعة الشاش والاستيك
- اتركي البرطمان في مكان معتم وجاف لمدة 40 يوم لتحصلي علي خل التفاح
- تستخدم قطعة الشاش للحصول علي خل تفاح شرعي و اخراج الغازات والكحول المسبب للخمر منه
- تذوقي التفاح بعد ال 40 يوم وتأكدي من وجود طعم الخل فيه وفي حالة عدم وجود طعم الخل فيه اتركيه لمدة اسبوعين وتذوقيه مرة اخرى
- سوف تلاحظين طبقة تشبه الجيلاتين أو البلاستيك الشفاف علي التفاح بعد ال40 يوم وهذا دليل قوي علي تكون الخل وتسمي هذه الطبقة بقشطة الخل.
طريقة عمل خل التفاح من قشر التفاح
المقادير:
- قشور التفاح والقلب
- ماء معدني
- سكر
طريقة التحضير:
- اغسلي البرطمانات وجففيها جيداً قبل البداية بشىء
- ثم ضعي قشور التفاح والقلب فى البرطمان الكبير حتى تصل لثلاثة أرباع البرطمان
- ثم ضعى السكر مع الماء وحركي المكونات جيداً
- وبعدها ضيفي المياه على التفاح حتى تغطيه تماماً
- ضعى البرطمان الصغير ليبقى كل التفاح فى القاع وغطي البرطمان بقطعة من القماش واتركيه يتخمر لمدة 3 اسابيع بحد أقصى
- بعد فترة التخمير صفي التفاح وتخلصي من كل القشور واسكبي السائل في زجاجة محكمة الغلق واتركيها في مكان مظلم لمدة 4 أسابيع حتي تصبح جاهزة للإستخدام.
