اطباق رئيسية

حشوة سمبوسه بالبطاطس المهروسة

تعتبر حشوة سمبوسه بالبطاطس من أطباق المعجنات التي تتميز بطريقة تحضيرها ومكوناتها التي تمزج البطاطس مع المكونات الأخرى.

ويتم تقديم سمبوسة البطاطس في المناسبات كطبق جانبي أو كفاتح مقبلات وتوجد عدة وصفات لتحضير سمبوسة البطاطس بحشوات مختلفة وتتميز بمذاقها الشهي واللذيذ.

سمبوسة البطاطس المهروسة

حشوة سمبوسه بالبطاطس

من خلال موقع أكلة في دقيقتين سوف نتعرف على حشوة سمبوسه بالبطاطس في السطور التالية كما يلي:

مكونات سمبوسة البطاطس المهروسة

  1. رطل وربع من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. ملح حسب الرغبة.
  3. ٤ ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
  4. 1/3 كوب بصل صغير مقطع.
  5. ١ ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازج.
  6. ٣/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  7. ٣/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  8. ١/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  9. ١/2 كوب كريمة ثقيلة.
  10. ٢/٣ كوب بازلاء مجمدة أو طازجة.
  11. قدر من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعماً للتزيين.
  12. أضف الليمون لكنه اختياري.

طريقة تحضير سمبوسة البطاطس المهروسة

  • ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء أضيفي الملح واتركيها حتى الغليان وبعد ذلك خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تنضج.
  • قومي بتذويب الزبدة في نفس الوعاء ويضاف البصل ويطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا جدًا لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونحضر الخليط مع التحريك حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
  • ونضيف البهارات والكركم والكمون والفلفل الحار ونقلب حتى تفوح رائحته.
  • ثم نضيف الكريمة بملعقة صغيرة من الملح ونحضرها على نار خفيفة.
  • ثم تعاد البطاطس إلى الوعاء وتهرس وتضاف البازلاء.
  • ونضع السمبوسة ونقدمها مزينة بالكزبرة والليمون حسب الرغبة.

حشوة البطاطس بالجبن

حشوة سمبوسه بالبطاطس

بعد أن ذكرنا حشوة سمبوسه بالبطاطس نذكر حشوة البطاطس بالجبن فيما يلي:

مكونات حشوة البطاطس بالجبن

  1. ٢بطاطس متوسطة الحجم.
  2. ١/2 كوب ذرة.
  3. ١/2 كوب جبن مبشور حسب الرغبة.
  4. ٢ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
  5. حسب الرغبة أضف الملح.
  6. ١كوب زيت للقلي.
  7. ١ملعقة كبيرة من الدقيق مع الماء لعمل عجينة سميكة.

طريقة تحضير حشوة البطاطس بالجبن

  • يمكن صنع عجينة السمبوسة في الفرن أو من النوع المجمد في الفريزر اغسل البطاطس واطبخها حتى تصبح طرية وإما في قدر الضغط أو قدر عميق.
  • وعندما تصبح ساخنة تهرس جيداً وتخلط مع الجبن والذرة والكزبرة الخضراء والملح.
  • نأخذ قطعة من العجين برفق ونطويها على شكل مثلثات بحيث يكون أحد جوانبها غير مغلق.
  • نأخذ ملعقة من الحشوة وتحشى المعجنات ثم يتم غلقها ويتم ذلك عن طريق وضع القليل من الطحين لجميع الأغراض مما يساهم في غلق الجانب المفتوح.
  • في مقلاة عميقة سخني الزيت للقلي وتقلى السمبوسة جيداً.
  • تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة.

سمبوسة هندية بالبطاطس والخضار

حشوة سمبوسه بالبطاطس

بعد التحدث عن حشوة سمبوسه بالبطاطس نتحدث عن سمبوسة هندية بالبطاطس والخضار فيما يلي:

مكونات سمبوسة هندية بالبطاطس والخضار

  1. ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  2. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  3. واحدة من البصل المفروم.
  4. ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  5. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  6. نصف كوب بازلاء مسلوقة.
  7. نصف كوب جزر مبشور.
  8. حبتان من الفلفل الأخضر الحار مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  9. ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  10. نصف ملعقة صغيرة كركم.
  11. ملعقة صغيرة ملح.
  12. ملعقتان صغيرتان من السكر.
  13. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  14. الكثير من الزيت للقلي.

طريقة تحضير سمبوسة هندية بالبطاطس والخضار

  • في قدر على الموقد سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل إلى المكونات ويقلب الخليط على نار عالية لمدة 3 دقائق ويضاف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة.
  • ويحرك ثم يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
  • تحشى قطع السمبوسة بالحشوة وتُغلق على شكل مثلث.
  • تقلى السمبوسة بزيت غزير ثم ترفع وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
  • ضعي السمبوسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

سمبوسة هندية بالدجاج والبطاطس

حشوة سمبوسه بالبطاطس

بعد أن تعرفنا على حشوة سمبوسه بالبطاطس نتعرف على طريقة عمل سمبوسة هندية بالدجاج والبطاطس فيما يلي:

مكونات عجين سمبوسة هندية بالدجاج والبطاطس

  1. كوبان طحين أبيض.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  4. الماء الدافئ حسب الحاجة.

مكونات حشو سمبوسة هندية بالدجاج والبطاطس

  1. أربعة صدور دجاج.
  2. بصلة كبيرة مفرومة.
  3. فص ثوم مهروس.
  4. نصف ملعقة كبيرة كاري.
  5. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  6. ملعقة صغيرة كركم.
  7. ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  8. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  9. نصف ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
  10. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  11. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  12. عصير نصف ليمونة.
  13. نصف كوب زيت نباتي.
  14. عدد 2 بطاطس كبيرة.
  15. نصف كوب بازلاء.

طريقة تحضير سمبوسة هندية بالدجاج والبطاطس

  • في وعاء عميق نضع الدقيق ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ثم افركهم بأصابعك حتى يتجانسوا معًا.
  • أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن للحصول على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 ساعة.
  • نظفي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء واتركيها جانباً.
  • نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نتبلها بالملح ونقليها بالزيت وتوضع على ورق المطبخ وتترك جانباً.
  • في قدر على النار ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم والثوم قلبي حتى يذبل البصل تمامًا ثم أضيفي الزنجبيل والملح وقلبي.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى المكونات على النار وقلبيها على النار لمدة 3 دقائق ثم أضيفي رشة ملح وكاري وكمون واتركيها على نار متوسطة مع التحريك.
  • يضاف الفلفل الأخضر المفروم والبازلاء والكركم والفلفل الحار ثم يقلب جيداً ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
  • ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي عصير الليمون والنعناع المفروم ومكعبات البطاطس وقلبي حتى يمتزج عصير الليمون مع باقي المكونات.
  • نقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم نلف كل كرة على شكل دائرة كبيرة ثم نقطع العجين إلى نصفين.
  • توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف العجينة ثم تلف العجينة بشكل مخروطي يغلق بإحكام عن طريق وضع مزيج من الماء والدقيق.
  • تقلى سمبوسة الدجاج الهندية بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
  • وتوضع سمبوسة الدجاج الهندية في طبق التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة خبز التورتيلا

الملخص

  • مكونات سمبوسة البطاطس المهروسة رطل وربع من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ونضيف ملح حسب الرغبة وأربع ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة و1/3 كوب بصل صغير مقطع.
  • ١ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازج و٣/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم٣/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون و١/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون و١/2 كوب كريمة ثقيلة.
  • ٢/٣ كوب بازلاء مجمدة أو طازجة وقدر من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعماً للتزيين ثم أضف الليمون لكنه اختياري.
  • طريقة تحضير سمبوسة البطاطس المهروسة ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء أضيفي الملح واتركيها حتى الغليان وبعد ذلك خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تنضج.
  • قومي بتذويب الزبدة في نفس الوعاء ويضاف البصل ويطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا جدًا لمدة 5 دقائق ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونحضر الخليط مع التحريك حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
  • ونضيف البهارات والكركم والكمون والفلفل الحار ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نضيف الكريمة بملعقة صغيرة من الملح ونحضرها على نار خفيفة.

ثم تعاد البطاطس إلى الوعاء وتهرس وتضاف البازلاء ونضع السمبوسة ونقدمها مزينة بالكزبرة والليمون حسب الرغبة.

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى