طريقة عمل الكبيبة فاطمة أبو حاتي

تعتبر الكبيبة من الأطباق المميزة التي يشتهر بها المطبخ الشامي حيث يبدع فيها كثير من الطهاة وربات البيوت الشاميون وانتقلت لنا طريقة عمل الكبيبة بل وانتشرب في الوطن العربي بأكمله وذلك لطعمها الشهي اللذيذ الذي يحبه الكثير لذا وفرنا لكم طريقة عمل الكبيبة فاطمة أبو حاتي عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الكبيبة فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• 1 كيلو لحم مفروم
• ½ كيلو من البصل
• 1 ½ كوب من البرغل الناعم المنقوع
• 2 فص من الثوم
• ½ كوب من البقدونس المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• ملح وفلفل أسود
• رشة قرفة
• رشة زعتر
• رشة هيل مطحون
• رشة بهارات مشكلة

 اقرا ايضا:طريقة عمل كفتة بالطحينة

طريقة عمل الكبيبة فاطمة أبو حاتي :

1. احضري الكبة وضعي فيها البصل وافرميه جيداً
2. ثم ضعي البصل المفروم في مقلاة بها زيت علي النار وقلبيه حتي يذبل
3. بعدها ضيفي اللحم للبصل وقلبيه حتي يتغير لونه ثم تبليه بالملح والفلفل والقرفة والبهارات وحبهان والزعتر وقلبي المكونات تماماً حتي تمتزج
4. اتركي اللحم المفروم علي النار حتي ينضج ثم ارفعيه عن النار وضيفي له البقدونس وقلبيهم سوياً
5. بعد ذلك ضيفي البرغل المنقوع ومصفى لباقي كمية البصل المتروك جانبا في الكبة مضافاً له باقي كمية اللحم وربع كوب من الماء وتخلط المكونات حتي تتجانس
6. بعدها قومي بتشكيل الكبيبة من خلال أخذ قطعة من العجين بحجم الليمونه ثم تكور بالأصابع المببله بالماء ثم قومي بعمل فجوة في المنتصف وقومي بحشو الكبيبة باللخلطة واغلقيها جيداً مع تشكيل حرف مدبب لها
7. رصي الكبيبة على طبق وادخليها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة قبل القلي

طريقة عمل الكبيبة الشامي للشيف حسن

المقادير:

• برغل
• لحم مفروم
• 2 حبة بصل
• 1 ملعقة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة ملح
• دبس رمان
• صنوبر
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب زبيب

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم المفرومة في وعاء ثم تبليها بالملح والقرفة ودبس الرمان والبصل وقلبي المكونات حتي تمتزج
2. بعد ذلك خذي جزء من اللحمة وضعي عليه البرغل وقلبيهم سوياً
3. كوري الكبيبة على شكل كرات واحشيها باللحمة المفرومة المتبلة الأخرى
4. اقلي الكبيبة في زيت غزير ساخن ثم تقدم ساخنة بألف هناء وشفاء

 اقرا ايضا:طريقة عمل كفتة البطاطس في المنزل بسهولة

طريقة عمل الكبيبة الشامي فاطمة ابو حاتي

المقادير:

• 1 كجم لحم مفروم بدون دهون
• 1.5 كوب برغل منقوع سابقاً
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف كجم من البصل
• 2 فص من الثوم
• ملح و فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

طريقة عمل الكبيبة فاطمة أبو حاتي :

1. افرمي البصل في الكبة جيداً
2. ثم احضري قدر علي النار وضيفي له السمنة ونصف كمية البصل المفروم وحركيه حتي يتشوح
3. ثم ضيفي نصف كمية اللحم المفروم للبصل وقلبيهم معاً ونكهي المزيج بالملح والقرفة والفلفل الأسود والزعتر وقلبي المكونات حتي تمتزج
4. ثم احضري وعاء وضعي فيه الزعتر وضيفي له باقي كمية البصل واللحم وقلبيهم سوياً
5. خذي مقدار ملعقتين من عجينة اللحم وكوريها بيدك ثم قومي بحشو كل كرة علي حده من خليط البرغل باللحم واغقليها جيداً بيدك
6. رصي قطع الكبيبة في صينية وادخليها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتي تتماسك
7. اقلي كرات الكبيبة في زيت ساخن حتي تتحمر وتنضج ثم تقدم بالهنا