طريقة عمل المربين الكويتي

يعتبر طريقة عمل المربين الكويتي من وصفات الروبيان المميزة التي يشتهر بها المطبخ الكويتي وفي وصفة المربين يمكنك استخدام الروبيان الطازج أو المفرزبالإضافة للكثير من المكونات والنكهات التي تجعل الطبق مفعمًا بالطعم المميز

ويضاف أيضاً الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة وتطهي جميع المكونات بتوابلها ومنكهاتها والفلفل الحار حتي تكون طبق المربين الشهي اللذيذ ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل المربين الكويتي عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل المربين الكويتي

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 500 جرام روبيان مسلوق ومقشر
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
• 1 كوب ماء
• 2 كوب أرز بسمتي

مقادير طبقة الروبيان العليا:

• ربع كوب زيت نباتي
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• حزمة كزبرة مفرومة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 200 جرام روبيان مقشر

طريقة التحضير:

1. في البداية سخني الزيت على نار متوسطة وشوحي فيه البصل حتي يكتسب اللون الذهبي
2. بعدها اهرسي الثوم مع الزنجبيل و الكزبرة ثم ضفيهم للبصل مع الروبيان ونكهي بالفلفل الأسود
3. ثم ضيفي الطماطم واتركي المكونات علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق
4. بعد ذلك ضيفي الأرز وقلبي المكونات واتركيها حتي يغلي المزيج ثم ضيفي الماء وقلبي واتركي المزيج على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء ثم ارفعي القدر عن النار
5. ثم قومي بتحضير الطبقة العليا للروبيان من خلال تسخين الزيت وقلي البصل فيه حتي يتحمر
6. ثم زيدي بالروبيان علي البصل وقلبيه لمدة 10 دقائق حتي يتغير لونه وينضج
7. اسكبي الارز في طبق التقديم وزيني وجهه بالروبيان المحضر وقدمي المربين الساخن بالهنا

اقرا ايضا: ‌طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية

طريقة المربين الكويتي القصار

المقادير:

• 1 حبة من البصل المفروم
• 2 حبة من الطماطم المفرومة
• 1 حبة من البطاطا المقطعة مكعبات
• كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة لايم و سحاري لومي مجفف بودر+ حبة لومي كبيرة مجففة
• ملح و فلفل أسود
• 1.5 كوب من الأرز البسمتى المنفوع
• 1 كوب من المرق
• 1 مكعب مرقة دجاج
• زيت نباتي
• 500 جرام روبيان طازج

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء وشخني في الزيت ثم ضيفي له البصل وشوحيه
2. ثم ضيفي الثوم و الزنجبيل المفروم  واستمري في التقليب وبهري بجميع البهارات المذكورة مع التقليب الجيد على نار متوسطة
3. بعدها ضيفي الكزبرة المفرومة مع التقليب ثم الروبيان وقلبي حتي يتغير لون الروبيان ثم ضيفي الطماطم المفرومة مع الاستمرار في التقليب
4. ثم ضيفي الأرز المغسول إلى الخليط و قليبه جيداً حتي تتداخل المكونات
5. اسكبي المرقة و كوب من الماء المغلي إلى وعاء الارز وقلبييه ثم يترك علي تار عالية حتي تغلي المكونات ويتشرب الارز
6. واخيراً اتركي الارز حتي ينضج تماماً ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه بالصحة والعافية

 اقرا ايضا:طريقة تنظيف الجمبري وإزالة الخيط الرملي بكل سهولة

الفرق بين المموش والمربين

• المموش عبارة عن ارز مطبوخ مع عدس أخضر اما المعدوس عبارة عن ارز مطبوخ مع العدس الاصفر والمربين عبارة عن ارز مطبوخ مع الربيان سواء كان الربيان طازج أو يابس