فطيرة السبانخ بالجبن

فطيرة السبانخ بالجبن

المكونات:

• 30 شريحة من عجينة البف باستري
• 300 جرام سبانخ مجمدة
• 150 جرام جبنة فيتا
• 2 فص ثوم مهروس
• 1.5 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• طحين حسب الحاجة

فطيرة السبانخ بالجبن :

1. ضغي مغلف السبانخ في ماء دافئ حتي يذوب ثم صفيه جيداً من الماء
2. بعد ذلك احضري وعاء وضعي فيه كلاً من الجبنة الفيتا والسبانخ والفلفل الأسود والثوم وجوزة الطيب وقلبي المكونات حتي تتجانس
3. انثري القليل من الطحين على سطح العمل ثم قومي بفرد عجينة البف باستري عليه وخذي ملعقة كبيرة من حشوة وضعيها بداخل كل قطعة من البف باستري
4. امسحي أطراف العجينة بقليل من الماء ثم اثني العجينة بحيث تتشكل علي شكل مثلث من خلال ثني كل طرف على الطرف المقابل له
5. تكرر نفس الخطوة حتي انتهاء الكمية
6. ضعي قطع الفطائر في في صيينة الفرن وتخبز الفطائر في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي

فطائر السبانخ نادية السيد

للعجينة :

• 3 أكواب من الطحين
• 3 ملاعق كبيرةمن الحليب البودرة
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي الدافئ
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة كبيرة من السكر
• ماء دافئ للعجن

للحشوة:

• كجم سبانخ مغسولة ومفرومة ومصفاه
• حبة بصل مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1.5 ملعقة من السماق
• 2 حبة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار

 اقرا ايضا: فطائر اللحم بالعجين السوري بدون فرن

فطيرة السبانخ بالجبن :

1. في بولة عميقة ضعي كلاً من السكر والخميرة والخل والماء الدافئ واخلطي المكونات واتركيها جانباً تتفاعل لمدة 10 دقائق
2. ثم زيدي بالطحين وابدأي في عجن المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة
4. اثناء هذه الفترة قومي بتحضير الحشوة في وعاء ضعي فيه مكونات الحشوة كلها واخلطيهم سوياً ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 20 دقيقة ثم صفي الحشوة من السوائل
5. بعدها افردي العجينة علي سطح العمل وقطعيه لدوائر متساوية ثم ضعي عليه مقدار من الحشوة وأغلقيها على شكل مثلث
6. ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت
7. وكرري الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من الكمية
8. ثم قومي بدهن وجه العجينة ببيض مخفوق مع ملعقة صغيرة فانيليا ثم غطيها واتركيها لترتاح لحوالي 10 دقائق
9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واخبزي فيه الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم تقدم ساخنة بالهنا

فطائر السبانخ بالسماق

المقادير:

• 6 اكواب من الدقيق الأبيض
• كوب من الماء الدافئ
• كوب من الحليب السائل الدافئ
• ثلث كوب زيت نباتي
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• كجم سبانخ
• 2 حبة من البصل المفروم
• نصف كوب زيت زيتون
• فلفل أسود وملح
• شطة
• 3 ملاعق كبيرة من السماق
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• سمسم حسب الرغبة

فطيرة السبانخ بالجبن :

1. أحضري الخلاط الكهربي وضعي فيه كلاً من الماء والحليب و الدقيق والخميرة والسكر والزيت واخفقي المكونات جيداً ثم تترك لمدة 5 دقائق حتي تختمر
2. ثم قومي بعجن المكونات بيدك في وعاء حتي تتكون لديكِ عجينة طرية ولينة
3. بعد ذلك كوري العجينة وغلفيها بالقليل من الزيت ثم ضعيها في وعاء وغطيها واتركيها حتي يتضاعف حجمها
4. ثم قومي بتقطيع العجينة لعدة كرات متساوية ومدي كل كرة علي حدة وافرديها ثم ادهني كرات العجين بالزيت ثم غطي كرات العجين بفوطة نظيفة واتركيها حتي تتخمر
5. بعدها اغسلي السبانخ جيداً بالماء الجاري ثم تصفي وتفرم
6. ضعي السبانخ في قدر وضيفي لها البصل وزيت الزيتون وتبليها بالفلفل الأسود والشطة والسماق والملح والكمون واخلطي المكونات ببعضها حتي تتداخل
7. بعدها افردي كل دائرة عجين على شكل مثلث وضعي عليها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة واغلقي العجين جيداً علي شكل مثلث
8. رصي قطع العجين في صينية الفرن وزيني وجه العجين بالسمسم
9. أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر الفطائر من الأسفل ثم ترفع تحت الشواية حتي تكتسب اللون الذهبي

 اقرا ايضا:طريقة عمل فطائر بالجبن البيضاء

عجينة فطائر السبانخ الفلسطينية

لتحضير العجينة:

• 1 كجم من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 أكواب من الماء
• زيت نباتي حسب الحاجه

لتحضير الحشوة:

• 1 كجم من البصل المفروم
• 1 كجم من اللحم المقطع مكعبات صغيرة
• 2 كوب من السبانخ المفروم
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
• زيت زيتون حسب الحاجة

فطيرة السبانخ بالجبن :

1. في البداية احضري العجينة عن طريق وضع المكونات في وعاء وتخلط جيداً حتي تحصلي علي عجينة متماسكة ثم اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح
2. بعدها ادهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اعيدي عجنها مرة اخري واتركيها ترتاح
3. ثم قوم يحضير الحشوة من خلال تسخين الزيت في مقلاة علي النار ثم ضيفي له البصل وقلبيه حتي يذبل
4. ثم زيدي اللحم واستمري في التقليب حتي يتغير لون اللحم ثم تبليه بالفلفل الأسود و الكمون  والملح وزيت الزيتون
5. ثم ضيفي السبانخ وقلبي الخليط لمدة 15 دقيقة حتي تنضج المكونات
6. ارفعي القدر عن النار وصفيه من السوائل ثم خذي مقدار من العجينة افرديه على سطح العمل علي الشكل المفضل لديك
7. احشي العجينة بالقليل من الحشوة ثم شكليها بطريقتك
8. بعدها رصي قطع العجين في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت
9. أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج الفطائر جيداً وتقدم ساخنة بألف صحة وهنا

فطيرة السبانخ بالجلاش

المقادير:

• نصف كوب زيت نباتي
• 2 بصلة مفرومة
• 500 جرام سبانخ مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 220 جرام جبنة فيتا مهروسة
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• ملح وفلفل أسود
• 650 جرام من عجينة الجلاش
• 300 جرام من الزبدة المذابة

 اقرا ايضا: مخبوزات سريعة بدون تخمير

فطيرة السبانخ بالجبن :

1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة
2. ثم احضري مقلاة وضع فيها الزيت وارفعيها علي نار متوسطة واتركيها حتي يسخن الزيت ثم ضيفي البصل وشوحيه لبضع دقائق
3. ثم ضيفي كلاً من السبانخ والشبت والطحين إلى خليط البصل وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق حتي تنضج
4. اخفقي البيض جيداً مضافاً له الفلفل الأسود
5. ارفعي المقلاة عن النار وضيفي لها كلاً من البيض المخفوق والفلفل الأسود والملح والجبنة وقلبي المكونات حتي تتجانس
6. افردي قطعة من عجينة الجلاش على الرخامة اودهنيها بالقليل من الزبدة ثم ضيي قطعة أخرى فوقها وادهنيها أيضاً بالزبدة وهكذا حتي تصلي لنصف كمية الجلاش
7. ثم ضعي كمية من الحشوة واطوي العجينة لتصبح مثلثة الشكل مثل السمبوسة
8. وكرري الخطوة السابقة حين ينتهي العجين والحشوة
9. رتبي مثلثات الجلاش في صينية الفرن المدهونة بالزبدة
10. ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لحوالي 45 دقيقة حتي ينضج ويصبح جاهز للتقديم

فطيرة سبانخ بالجبن كم سعرة حرارية؟

• تحتوي فطيرة السبانخ بالجبن علي 492 سعرة حرارية
  

ما هي مكونات فطائر السبانخ؟

• ضمة سبانخ طازجة مفرومة
• حبة بصل كبيرة الحجم
• عصير حبة ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة سماق
• رشة ملح وفلفل أسود