يعتبر نوع الأطعمة التي يتناولها مريض السكر من أهم العوامل التي تؤثر على مستوى السكر في الدم لذلك ينصح بالأكل الذي يناسب السكري وخاصة لأن بعض أنواع الأكل قد تتسبب في الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم وذلك يمثل خطر كبير على حياة المريض لذا وفرنا لكم مقالة عن الاكلات المفيده لمرضى السكر نقدمها لكم عبر أكلة في دقيقتين
الاكلات المفيده لمرضى السكر
يفضل أن تحتوي وجبة مريض السكري على:
- الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان
- الخضروات الطازجة
- الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات
- البروتينات الخالية من الدهون مثل اللحم الأحمر والدجاج
- الفواكه التي لا تحتوي علي نسبة سكر عالية مثل العنب
الأكل الممنوع لمرضى السكر
1- يمنع مريض السكر من المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض أو الحلويات المضاف لها السكر أو الحبوب البيضاء مثل الأرز الأبيض
لأن هذه الاكلات تحتوي علي نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة حيث أن الكربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على مستويات الجلوكوز في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى وذلك يزيد من ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الدم و يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض القلب أو أمراض الكلى
2- ويمنع أيضاً مريض السكر من البروتينات واللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل لحم البقر والضأن وكذلك السمك المقلي كثيراً والدجاج المقلي بالجلد
3- ومن منتجات الألبان التي يجب تجنبها لمريض السكر الحليب أو الزبادي كامل الدسم والمحلى والمنتجات التي تحتوي على الحليب مع السكر المضاف مثل الأرز باللبن
4- ومن الدهون التي تشمل تجنبها لمريض السكر الزبدة والزيوت النباتية مثل زيت النخيل والبطاطس المقلية والأطعمة السريعة والوجبات الجاهزة
5- يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل الكعك والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والفواكه المجففة والمحليات الصناعية التي تزيد مستوي السكر في الدم
اقرأ أيضاً :
اكلات لمرضى السكر
طريقة عمل مخبوزات لمرضي السكر
أهم فوائد التين الشوكي لمرضى السكر
أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر
1- بذور الشيا من أفضل الأطعمة لمرضى السكر لأنها تحتوي علي مصدر غني بمضادات الأكسدة وأحماض الأوميجا 3 الدهنية والألياف والمغنيسيوم وجميع هذه العناصر الغذائية تقلل خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني ومضاعفات مرض السكري
2- بذور اليقطين وهي مصدر من المصادر الغنية للمغنيسيوم والألياف والأحماض الدهنية الصحية التي يحتاجها الجسم في تكسير الطعام للحصول على الطاقة ويعاني مريض السكر من انخفاض مستويات المغنيسيوم بسبب مقاومة الأنسولين
3- تعتبر الطماطم من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI) لأنها تحتوي علي الألياف التي تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول
وأظهرت الدراسات أن تناول حبة من الطماطم متوسطة الحجم يوميًا يخفض ضغط الدم لدى مرضى السكري بعد 8 أسابيع
4- تناول الخبز والحبوب الكاملة من الأطعمة التي تحسن مستوي السكر في الدم لإحتوائها علي البروتين والمعادن والفيتامينات
5- الفراولة مصدر جيد لفيتامين C ومضادات الأكسدة وأثبتت الدراسات أن تناول الفراولة يقلل من مضاعفات الدماغ والكلى لدى مرضى السكري ليس فقط القيمة الغذائية
ولكن تجدر الإشارة إلى أن كوب واحد من الفراولة يحتوي على 7 جرام من السكر لذا يجب على مرضى السكري تجنب إضافة السكر إليه
6- الأفوكادو من الأطعمة الخارقة التي تحتوي علي نسبة جيدة للدهون الصحية والفيتامينات والألياف والمعادن وأثبتت الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية يقلل من عملية هضم الكربوهيدرات فبالتالي تحافظ على مستوى ثابت للسكر في الدم
7- يتمتع الزنجبيل بخصائص مضادة للالتهابات حيث أثبتت الدراسات أن الزنجبيل يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني فبالتالي يحسن حساسية الأنسولين لديهم
فطور وغداء وعشاء مريض السكر
- الإفطار:بيضة مسلوقة + نصف حبة أفوكادو صغيرة على شريحة خبز+برتقالة
- الغداء:1 كوب عدس مطبوخ+ 1.5 كوب شوربة خضار تحتوي علي:الثوم و الكوسة والباذنجان+ 2 قطعة من لحم الديك الرومي
- العشاء: ثلث كوب فول معلب قليل الصوديوم+ 1 كوب من السبانخ المفرومة+ربع كوب من الطماطم المفرومة+ربع كوب من الفلفل الحلو+ جبن+1 ملعقة كبيرة من الصلصة
ماذا يأكل مريض السكر المرتفع
- يفضل تناول الخضار المطبوخ المنخفض من نسبة الكربوهيدرات لمريض السكر المرتفع مثل الفطر والبصل والباذنجان والطماطم والقرع والكوسة
- كما ينصح بتناول المشروبات التي تحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مثلالماء العادي والماء البوتكس الذي يحتوي علي شرائح الليمون
- تناول الحبوب الكاملة والأغذية الغنية بالألياف من البقوليات مثل الفول المجفف والبازلاء والعدس كما يمكنك تناول الفاصوليا السوداء وصلصة الذرة مع الخضار النيئة
جدول غذاء مريض السكر والضغط
تتكون وجبة الإفطار من شريحة خبز القمح الكامل و 2 ملعقة صغيرة هلام ونصف كوب قمح مبشورمضافاً له حليب قليل الدسم و قطعة فواكه وكوب قهوة خالي من السكر
وجبة الغذاء يمكنك عمل فطيرة تحتوي علي شريحة لحم مشوية خالية من الدهون و شريحة خبز قمح كامل و شرائح الخس و شريحة جبن قليلة الدسم و شرائح الطماطم و إضافة قطعة فواكه
وجبة العشاء وتحتوي علي قطعة من سمك السلمون مع 1.5 ملعقة زيت نباتي و بطاطا مخبوزة ونصف كوب جزر ونصف كوب فاصولياء خضراء مسلوقة
وجبة خفيفة وتحتوي علي كوب زبادي قليل الدسم بالإضافة إلى 4 أصابع من الويفر
أخطر الفواكه لمرضى السكري
الأناناس: لأن الثمرة الواحدة من الأناناس بوزن 905 جرام تحتوي على 89 جرام من السكر
المانجو: وتحتوي حبة الانجو بوزن 336 جرام على 46 جرام من السكر
التين: و تحتوي حصة التين الطازج بوزن 100 جرام على 16 جرام من السكر في المقابل تحتوي حصة مماثلة من التين المجفف على 47.9 جرام من السكر
الكيوي: وتحتوي حبة الكيوي بوزن 69 جرام على 6.2 جرام من السكر
الكرز: حيث تحتوي حصة الكرز الخام بوزن 100 جرام على 8.49 جرام من السكريات
الفواكه المجففة: حيث تحتوي الفواكه المجففة على السكريات بنسبة أكبر مقارنة بالفواكه الطازجة وذلك بسبب إزالة الكثير من محتواها المائي أثناء عملية التجفيف مثل الكرز المجفف المحلى الذي يحتوي على نسبة سكر أعلى بنسبة 67% والتوت البري المجفف يحتوي على نسبة سكر أعلى
