طبخات لمرضى الكلى

تقوم الكلى بالعديد من الوظائف الضرورية للجسم لأنها المسؤلة عن تصفيته من السموم لذك فهي من الأعضاء المهمة في جسم الإنسان حيث أنها تعمل علي إفراز الهرمونات التي تنظم ضغط الدم وموازنة السوائل في الجسم وإنتاج البول وحدوث أي خلل بها قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الكلى ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طبخات لمرضى الكلى في السطور الأتية عبر أكلة في دقيقتين

طبخات لمرضى الكلى

يوجد العديد من الطبخات التي تحسن من وظائف الكلى لأنها تحتوي على نسبة قليلة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم وفيما يلي أفضل أنواع الأكل لمرضى الكلى:

 القرنبيط:

يساعد القرنبيط في علاج الإلتهابات والتحسين من وظائف الكلى لأنه مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية كمضادات للإلتهاب ومضادات الأكسدة والفيتامينات

سمك القاروص:

يحتوي سمك القاروص علي نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في تحسين وظائف الكلى كما أنه يحتوي أيضاً على الدهون الصحية الأوميغا وكمية من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم أقل من باقي المأكولات البحرية الأخرى ومع ذلك يجب تناول كميات صغيرة منه للتحكم في مستوى الفوسفور في الدم

بياض البيض:

يحتوي البيض علي نسبة عالية من الفسفور لذلك ينصح بتناول بياض البيض فقط خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى و يخضعون لغسيل الكلى لأنهم بحاجة إلى كمية أعلى من البروتين لكن دون فوسفور

الدجاج منزوع الجلد:

يجب إدخال صدور الدجاج منزوعة الجلد لأنظمة طعام مرضى الكلي لأنها تحتوي علي نسبة أقل من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم مقارنة بالدجاج المغطى بالجلد و على الرغم من أن تناول البروتين بكميات محدودة أمر ضروري لمرضى الكلى إلا أن تزويد الجسم بالبروتين عالي الجودة أمر حيوي للمرضى

الفلفل الحلو:

يعمل الفلفل الحلو علي تعزيز الجهاز المناعي لدي مرضى الكلي لإحتوائه على كمية جيدة من العناصر الغذائية كفيتامين (ج) وفيتامين (أ) بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من البوتاسيوم

اقرأ أيضاً :

الاكلات المفيده لمرضى السكر

فوائد الكمون للكلى

وجبة فطور لمرضى الكلى

• 2 شريحة من خبز التوست المحمص
• 1 بيضة مسلوقة
• ½ كوب توت أزرق
• 2 ملعقة صغيرة من السمن النباتي

شوربة لمرضى الكلى

شوربة الفطر لمرضي الكلي:

المقادير:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 85 جرام كراث مفروم
• 80 جرام كرفس مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 250 جرام فطر مقطع شرائح
• 5 ملاعق كبيرة من الطحين
• 4 أكواب من مرقة الخضار المنخفضة من الصوديوم
• 3 أعواد زعتر طازج
• 2 ورقة غار
• نصف كوب زبادي

طريقة التحضير:

1. في قدر علي نار متوسطة سخني زيت جوز الهند ثم ضيفي له الكراث والكرفس والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتي تذبل ثم ضيفي الثوم واعيدي التقليب مرة ثانية
2. بعد ذلك ضيفي شرائح الفطر وحركيها لمدة 10 دقائق ثم قومي برش الدقيق فوق المكونات المقلية واخلطي المكونات لمدة دقيقتين
3. اسكبي مرقة الخضار الساخنة علي الخلط وضيفي أعواد الزعتر وورق الغار واستمري في التحريك جيداً حتي لا يتكتل الدقيق
4. اتركي القدر على نار هادئه لحوالي 15 دقيقة حتي يثقل قوام الشوربة
5. بعدها ازيلي أعواد الزعتر وأوراق الغار واتركي المزيج يهدأ ثم انقليه لوعاء الخلاط واخفقي المكونات
6. وأخيراً أعيدي المزيج للقدر علي نار هادئة وضيفي له الزبادي وقلبي المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق ثم تقدم الشوربة ساخنة

اقرأ أيضاً :

فوائد بذور القرع للكلى

المكرونة لمرضى الكلى

تعتبر الكربوهيدرات مصدر الطاقة الرئيسي للجسم حيث يحدث عملية تحويل الجسم للكربوهيدرات من الطعام إلى الطاقة وتعد الحبوب الكاملة علي كربوهيدرات مليئة بالعناصر الغذائية على عكس الحبوب المكررة

لذلك يجب اختيار الحبوب الكاملة مثل المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة مثل المكرونة البيضاء حيث يعتبر هذا البديل سهل وصحي للحفاظ على صحة الكلي

جدول نظام غذائي لمرضى الكلى

يبين هذا الجدول الآتي مثال على نظام غذائي صحي يحتوي على 1800 سعرة حرارية ويمكن لمرضى الكلى اتباعه لأنه يحتوي علي مجموعة من الأكلات المسموحة لمرضى الكلى

ولكنه لا يناسب جميع المرضى لاختلاف احتياجاتهم من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المختلفة لذلك يجب إستشارة أخصائي التغذية لعمل نظام غذائي صحي يناسب الوضع الصحي لكل مريض

الإفطار:

1 كوب شوفان بالحليب+ نصف كوب حليب+ نصف كوب توت أو  2 شريحة من التوست+ بياض بيضة مسلوقة +نصف كوب توت أزرق+2 ملعقة صغيرة مارغرين

الغذاء:

1 رغيف خبز بيتا+ 85 جرام دجاج أو سلمون مشوي+ نصف كوب من شرائح الفلفل الحلو والكرفس+  تفاحة أو سلطة مكرونة مع التيركي+نصف كوب من شرائح الأناناس+ نصف كوب حليب

العشاء:

1 كوب بطاطس مهروسة+ نصف كوب فاصولياء خضراء +1 ملعقة صغيرة مارغرين+ نصف كوب سلطة خضار أو 100 جرام سمك مشوي+ 1 كوب أرز +1 عرنوس ذرة مشوي أو 1 كوب من الذرة المسلوقة

سناك:

4 أكواب فشار+ 3 ملاعق صغيرة مارغرين

الأكل الممنوع لمرضى الكلى

ينصح بتجنب تناول الحليب لمرضي الكلي :لأنه يسبب تراكم نفايات البروتين لذلك يمكن استبداله ببدائل تحتوي على كميات أقل من الفوسفور والبوتاسيوم والبروتين مثل حليب اللوز وحليب الأرز

الخبز والمواد النشوية: يجب تقليل كميات بعض الأطعمة أو تجنب تماماً عند اتباع نظام غذائي لمرضى الكلى مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والأرز الأسمر

لأن هذا الأطعمه تحتوي علي كميات كبيرة من البوتاسيوم والفسفور لذلك يجب تجنبها وتستبدل بالبرغل والحنطة السوداء والشعير والكسكسي لأن هذه الأطعمه منخفضة الفوسفور

اللحوم: ينصح مرضي الكلي بتناول اللحم البقري مرة واحدة في الشهر لأن اللحوم تحتوي  علي 30 مليجرام من الصوديوم و100 مليجرام من البوتاسيوم و يفضل تجنب الأجبان الصلبة والجبن الأبيض والنقانق المقلية واللحوم المعلبة ولحوم الدواجن المعلبة والسجق

الملوخية لمرضى الكلى

الإفراط في تناول الملوخية قد يكون مضراً بشكل كبير لمريضي الكلى لأنها تحتوي على المغنيسيوم بشكل كبير وتحتوي أيضاً علي نسبة عالية من الأوكسالات التي تشكل حصوات الكلى لذلك ينصح بتناولها باعتدال حتي لاتؤذي الكلي وتزيد من عدد الحصوات عليها

خضراوات مفيدة لمرضى الكلى

• الجرجير
• اللفت
• الزيتون
• الكرنب
• القرنبيط
• الثوم والبصل
• الفلفل الحلو
• الفطر
• الفجل

ما هو صديق الكلى؟

• تناول الأطعمه الغنية بالكالسيوم  مثل العنب والتوت البري والبطيخ والبرتقال
  

هل اكل الفول يؤثر على الكلى؟

• اثبتت الدراسات ان تناول أكثر من 3 جرام من الفول المعلب يوميًا أو تناوله أكثر من 5 إلى 7 أيام قد يؤدي إلى تلف الكلى وانخفاض مستوي الكالسيوم في الجسم
  

ما هو الفيتامين الذي يقوي الكلى؟