تعتبر القطايف النية من أحد الأطعمة التي يعاد تسخينها بالفعل بنفس الجودة إذا كنتِ تستخدميها بالطريقة الصحيحة ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة حفظ القطايف النية عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة حفظ القطايف النية
يمكنك حفظ القطايف بعدة طرق بمجرد خبزها عن طريق اتباع الخطوات الأتية :
- ينصح بتخزين القطايف النية عن طريق تركها في درجة حرارة الغرفة حتي تبرد قبل تخزينها في الثلاجة
- يمكنك لفك القطايف النية بورق الألومنيوم ثم توضع في الثلاجة او تخزن في وعاء محكم الغلق
- تترك القطايف محفوظه في الثلاجة لمدة أسبوع
- في حالة وجود كمية كبيرة من القطايف يمكنك تجميدها وذلك من خلال لف القطايف بالبلاستيك ثم توضع في كيس اَمن للإستخدام في المجمد وتبقي ثلاثة أشهر محفوظة في المجمد علي مايرام
- ينصح بإختار حاوية تخزين كبيرة تكفي استيعاب كل القطايف
- ترص القطايف في وعاء التخزين وتوضع قطعة من ورق الشمع بين كل فطيرة بحيث يكون ورق الشمع بحجم البانكيك إذا كان لديك قطايف مستديرة بحجم 5 بوصات فاستخدمي قطعة من ورق الشمع مقاس 6 × 6 بوصات لحماية الفطيرة بأكملها
- تحفظ القطايف في الثلاجة أو الفريزر لأنها تحتوي على مكونات قابلة للتلف مثل منتجات الألبان والبيض لذلك يفضل تناولها في غصون 5 أيام إذا كانت تحفظ في الثلاجة اما اذا حفظت في الفريزر فتترك القطايف لمدة شهرين
اقرا ايضا: طريقة تفريز الكرنب وتخزينه في الفريزر لمدة شهور وطريقة تقطيعه
طرق تفريز عجينة القطايف
خطوات تفريز عجينة القطايف:
- يجب حشو القطايف بعدة حشوات مثل المكسرات او الجبن او التمر وغيرها من الحشوات علي حسب الرغبة
- ثم تحضر صينية خبز مناسبة الحجم لتوضع في الفريزر وتبطن بورق الزبدة ثم يرص فيها قطع القطايف كطبقة واحدة
- ثم تغطي صينية القطايف بغلاف بلاستيكي وتترك في الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد
- يفضل نقل حبات القطايف إلى كيس التجميد ذي السحاب القابل للفتح والإغلاق ثم تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر تقريبًا
اقرا ايضا:أسرار عمل الكبة المقلية وتفريزها بطريقة ناجحة 100% من أول مرة
أمور يجب تجنبها عند تفريز عجينة القطايف
من الأفضل تجنب بعض الأمور عند تفريز عجينة القطايف، ومن هذه الأمور ما يلي:
- يفضل تجنب الإفراط في حشو القطايف حتي لا يتسبب في فتحها أو انفجارها عند التجميد
- يفضل تجنب تفريز القطايف صغيرة الحجم والتي تعرف بإسم العصافيري لأنه لا يمكن تجميدها و لكن تخزين في الثلاجة لمدة يومين
- يضل عدم تعريض القطايف للهواء لأنه من المهم إبقاء الجزء الداخلي من القطايف رطبًا لإبقائها مغلقة
- يفضل عدم تغطية فطائر القطايف بغلاف بلاستيكي من حين بداية صنعها أو تفريزها وذلك للحفاظ على رطوبتها وعدم جفافها
