طريقة عمل الاخطبوط

يعد الأخطبوط من الأكلات البحرية التي تتميز بطعمها الشهي اللذيذ ويمكن تحضير الأخطبوط بأكثر من طريقة ويمكنك تحضير الاخطبوط كوجبة أساسية غير تقليدية ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الاخطبوط خطوة بخطوة في الفقرات الأتية عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الاخطبوط

المقادير:

• أخطبوط مقطع
• شرائح من البصل
• شرائح من الفلفل
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حزمة من البقدونس مفرومة
• 2 كوب من عصير الطماطم
• 1 كوب من الماء
• ملح وفلفل أسود
• توابل سمك
  
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة
  

طريقة عمل الاخطبوط :

1. في البداية اغسلي الأخطبوط جيداً بالماء والخل والليمون
2. بعدها احضري قدر وارفعيه علي نار متوسطة ثم ضيفي له السمن وشرائح البصل والثوم المفروم وقلبي المكونات حتي تذبل 
3. ضيفي الأخطبوط لقدر البصل والثوم ونكهيه بالملح والتوابل والفلفل الحار والبقدونس وقلبي المكونات حتي تمتزج 
4. ثم ضيفي الماء مع التقليب المستمر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق
5. واخيراً احضري الطاجن ثم ضعي فيه الأخطبوط مضافاً له عصير الطماطم ثم ادخلي الطاجن الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي ينضج تماماً
6. زيني الطاجن بشرائح الليمون مع شرائح الفلفل الحار وقدميه بجانب الأرز بالبصل بالهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل سمك موسى

طريقة عمل سمك كنعد مشوي بعدة طرق

طريقة عمل سمك الماكريل

طريقة عمل الأخطبوط مقلي

المقادير:

• اخطبوط مقطع
• 120 جرام حمص مطحون
• 100 جرام دقيق قمح
• زيت زيتون بكر
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسلي قطع الأخطبوط ونظفيها جيداً ثم ضعي قطع الأخطبوط في مصفاة عميقة واتركيها حتي تتصفى
2. بعد ذلك سخني الماء في وعاء علي نار متوسطة واتركيها حتي تغلي
3. ثم ضيفي قطع الأخطبوط واتركيها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة
4. ارفعي الوعاء عن النار وأخرجي منه قطع الأخطبوط ثم ضعيه مرة ثانية في المصفاة واغسليه بالماء ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً
5. قطعي قطع الأخطبوط لقطع صغيرة في الحجم واتركيها جانباً
6. ثم ضيفي الحمص المطحون مع دقيق القمح واخلطيهم معاً ثم ضيفي الملح وحركي الخليط حتى يتجانس تماماً
7. اغمسي قطع الأخطبوط الصغيرة في خليط الدقيق وحركيها حتي تتغطى بطبقة رقيقة من الخليط من جميع الجهات
8. حمي مقلاة علي النار وضيفي فيها زيت الزيتون البكر واتركيه حتي يسخن ثم انزلي بقطع الأخطبوط المغطاة بالدقيق في الزيت الساخن واتركيها حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
9. اخرجي قطع الأخطبوط المقلية من الزيت وضعيها فوق ورق المطبخ حتي تتخلص من الزيت الزائد
10. رصي قطع الأخطبوط المقلي في طبق التقديم وقدميها ساخنة

طريقة عمل الأخطبوط في الفرن

المقادير:

• 1 حبة بصل مقطعة شرائح
• 5 حبات من الطماطم المقطعة قطع
• 2 كوب من قطع الأخطبوط النظيف
• 1 حبة فلفل رومي أخضر
• حزمة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• حزمة شبت
• 1 حبة فلفل رومي أصفر
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ ملعقة فلفل أسود
• ½ كوب ماء

طريقة التحضير:

1. اشطفي الأخطبوط المنظف بالماء الجاري ثم ضعيه في المصفاة ليتصفي من الماء
2. ثم احضري قدر علي النار وضيفي له الزيت والبصل وقلبي حتي يتشوح
3. بعدها ضيفي قطع الطماطم وقلبي بإستمرار حتي تحصلي علي القوام المناسب
4. ثم ضيفي قطع الأخطبوط على الخليط مضافاً عليه الماء وقلبي المكونات واتركيها علي نار هادئه
5. تبلي الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود ثم ضيفي عصير الليمون واخلطي المكونات ببعضها
6. بعد ذلك ضعي البقدونس والشبت واعيدي تقليب المكونات
7. ثم أحضري صينية الفرن واسكبي فيها الخليط وضيفي للخليط شرائح الفلفل الرومي
8. أدخلي الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة واتركيه لمدة 90 دقيقة حتى ينضج
9. قدمي الصينية مع الأرز والخضار بألف صحة وهنا

طريقة عمل شوربة الاخطبوط

المقادير:

• 2 لتر ماء
• 1 كجم أخطبوط مقطع قطع متوسطة في الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب جزر مقطع
• 1 كوب كرفس مقطع
• 2 كوب بطاطا مقطعة مكعبات
• ربع كوب من مسحوق الفلفل الحار
• 1 كوب من البصل المفروم
• 450 جرام من الجمبري
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1 كوب ذرة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر علي النار سخني الماء حتى يغلي ثم ضيفي له قطع الأخطبوط واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة
2. ثم أضيفي الجمبري واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق
3. بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضيفي له الجزر المقطع والكرفس و البطاطا ومسحوق الفلفل الحار وحركي المكونات لمدة 15 دقيقة
4. بعدها أضيفي البصل والطماطم ثم ضعي الذرة على خليط الخضار وقلبيهم جيداً
5. أضيفي الخضروات لشوربة الجمبري والأخطبوط ونكهيها بالملح واتركي الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقة حتي تصبح جاهزة للتقديم

طريقة طبخ الأخطبوط بالارز

المقادير:

• 500 جرام من الأخطبوط المنضف
• 1 كوب من الأرز طويل الحبة منقوع سابقاً
• 1 حبة من البصل المقطع مكعبات
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1 حزمة بقدونس و شبت مفطعة

طريقة عمل الاخطبوط :

1. اسلقي الأخطبوط في قدر الضغط واتركيه يسلق لمدة 20 دقيقة
2. قطعي الأخطبوط بعد السلق واحتفظي بماء السلق
3. بعد ذلك شوحي البصل والثوم في زيت زيتون ساخن علي النار ثم ضيفي الطماطم وحركي حتي تذوب الطماطم
4. ضيفي الأرز لوعاء البصل وقلبيه لتختلط المكونات
5. صبي الماء علي الأرز وماء سلق الأخطبوط وقلبي المزيج واتركيه حتي يبدأ في الغليان
6. اتركي الأرز حتي يتشرب الماء حوالي 15 دقيقة
7. ضيفي قطع الأخطبوط وقلبيها مع الأرز
8. اخفضي النار وغطي الوعاء واتركيه حتي ينضج
9. ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وقدميه