تعتبر الجبنة المشللة من إحدي أنواع الجبن المستخلصة من حليب الأغنام وتشبة الخيوط الغليظة الملتفة علي بعضها وتتميز بقوامها المطاطي وتستخدم هذه الجبنة في تحضير الكثير من الأطباق لذلك وفرنا لكم مقالة عن استخدامات الجبنة المشللة في السطور التالية عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
استخدامات الجبنة المشللة
- تستخدم الجبنة المشللة في تحضير الساندويشات كما هي أو يمكن إذابتها على قطعة الخبز
- وتستخدم في تحضير أطباق السلطات المختلفة
- تستخدم الجبنة المشللة بديلًا للجبنة المشوية وذلك بسبب مطاطيتها العالية
- تستخدم الجبنة مع شرائح المرتديلا أو أي نوع من اللحوم الباردة وتوضع بالخبز العربي
- تستخدم الجبنة المشللة في تحضير الخضار المشوي وتقدم بجانب بعض الأطباق مثل الكبة
طريقة نقع الجبنة المشللة
أحضري وعاءاً واملئيه بالماء وارفعيه علي النار حتي تغلي الماء ثم ضيفي الجبنة واتركيها حتي تغلي ثم تصفي من الماء ويتم غسلها بالماء الجاري قبل تقديمها للأكل
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الجبنة البراميلي في المنزل
طريقة عمل الجبنة الرومى بأسهل طرق الصناعة
طريقة عمل الجبنة القديمة الفلاحي بالطريقة الأصلية
طريقة عمل الجبنة المشللة
المكونات:
- جبنة موزاريلا
- ملح حسب الرغبة
- الحبة السوداء
- محلب
طريقة التحضير:
- احضري الجبنة الموزاريلا وفتتيها ثم ضعيها في مقلاة صغيرة
- ارفعي المقلاة على النار وضيفي لها الملح والحبة السوداء والمحلب وقلبي المكونات حتي تتخلصي من الماء الموجود بالجبنة
- ارفعي المقلاة عن النار وشكلي الجبنة وهي ساخنة
- امسكي الخليط من الطرف واسحبيه بالطول ثم لملمي الأطراف على بعض
- بعدها امسكي الخليط من النصف بيدك وباليد الأخرى امسكي الأطراف واسحبيها
- وكرري التشكيل بنفس الطريقة حتي تصبح الجبنة جاهزة
طريقة استخدام الجبنة المشلله في البيتزا
المقادير:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 معلقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعق لبن بودر
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ماء دافئ للعجين
مقادير الصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
للوجه:
- 1 كوب كبير جبنة مشللة
طريقة التحضير:
- احضري بولة وضعي فيها كلاً من الدقيق والملح والخميرة واخلطي المكونات ببعضها
- ثم ضيفي القليل من الماء وابدأي في عجن العجين
- بعد ذلك انثري القليل من الدقيق للعجين واعيدي العجن لمدة 10 دقائق حتي تحصلي علي عجينة طرية وملساء
- غطي العجينة واتركيها لمدة 60 دقيقة تختمر
- اثناء هذه الفترة قومي بتحضير الصلصة عن طريق وضع مقلاة علي النار وضيفي لها القليل من الزيت
- ثم ضيفي لها معجون الطماطم والقليل من الماء وتبلي بالملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم والبصل البودر واتركي المكونات حتي الغليان ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً تبرد
- قطعي العجينة لقطع متساوية في الحجم الذي ترغبيه
- رشي الدقيق علي سطح العمل وقومي بفرد العجينة لحين الوصول للمقاس المناسب
- ثم احضري صينية الفرن وانثري فيها القليل من الدقيق ثم ضعي العجينة وافرديها ثم وزعي عليها الصلصة
- بعدها قومي بوضع الصينية في الفرن واتركيها حتي تنضج
- ضيفي جبنة المشللة علي الوجة واعيدي دخول الصينية تحت الشواية واتركيها لمدة دقيقتين حتي تذوب الجبنة
- اخرجي البيتزا من الفرن وقدميها ساخنة بجانب الكاتشب
سعر الجبنة المشللة
السعر الحالي للجبنة المشللة يساوي 219.95 جنية
طريقة عمل كنافة بالجبن العكاوي
المقادير:
- 2 كوب من الجبن العكاوي المنقوع في الماء
- نصف كوب زبدة مذابة
- نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الاحمر
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة
- 1.5 كوب من الشيرة
- 1 كوب فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير:
- احضري الجبن العكاوي وابشريها وضيفي له قطعتين من الجبن الكيري وزيدي بالقليل من الملح
- بعدها قسمي الزبدة لثلاثة مقادير واخلطي الأول مع اللون وقلبيه
- ضعي الكنافة في قدر وفككيها ثم افركيها جيدًا وضيفي لها الزبدة المخلوطة باللون
- ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة
- بعد ذلك افردي الكنافة في الصينية و اتركيها قليلًا حتى تحمر
- ارفعي الصينية عن النار وضعي الجبن على الكنافة واتركيها حتي يذوب الجبن تمامًا
- ضعي الصينية في صينة أكبر منها وبها حمام ماء
- غطي الكنافة بقدر آخر من الكنافة ثم ضعي المقدار الثالث من الزبدة عليها واقلبيها في صينية أخرى على النار لتتحمر واسقيها بالشربات وزينيها بالفستق المجروش.
