طريقة عمل الخردل

• الفجل وهو من أنسب البدائل إذا لم يتوفر لدينا الخردل ويمكن أن نحضره بجمع بعض حبات من الفجل ونطحنها جيداً ثم نستخدم خليط الفجل بدلاً من الخردل
• وأيضاً الواسابي وهو نبات ينمو طبيعياً من تلقاء نفسه دون تدخل الإنسان ويوجد في اليابان ويعرف بإسم الفجل الياباني وتطحن بذوره وتستخدم في عمل البهارات ويقترب طعمه الي الخردل الحار لذك يمكن استخدامه بديلاً عن الخردل
• والكراوية أيضاَ تعتبر بديل مثالي للخردل ويمكنك إضافة الكمية نفسها التي كنتي تستخدميها من الخردل مع إضافة القليل من الكمون
• الكركم وهو الخيار الأفضل ليكون بديلاً للخردل وذلك لأنه يمتلك اللون والمذاق المشابه للخردل ويحتوي أيضاً علي الكثير من الفوائد الصحية ويمكن استخدامه بنفس كمية الخردل دون إضافات
• صلصة الخردل ويمكن استخدام ضعف كميتها من صلصة الخردل حتي تكون بديل مناسب لبذور الخردل ويمكنك استخدامها في إعداد التتبيلات المختلفة والصلصات ايضاً

طريقة استخدام الخردل للتخسيس

• يمكن تناول بذور الخردل علي أطباق السلطات المختلفة كبذور او بعد طحنها
• ويمكن أيضًا إضافة بذور الخردل للحليب او الماء كما يمكن إضافة الكركم الي كثير من المشروبات لأنه يعتبر من المشروبات المضادة للأكسدة الي الخردل ويعمل علي زيادة الحرق والتخلص من الدهون الزائدة

فوائد الخردل

• يعمل علي قضاء معظم مشاكل الجهاز الهضمي مثل طرد الغازات وتسهيل حركة المعدة والأمعاء
• يعمل علي حماية القلب من المشاكل المختلفة ويمنع خطر الإصابة بالجلطات
• يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم
• يعمل علي الوقاية من إصابة ضغط الدم المرتفع
• يمنع الإصابة بالروماتيزم المفصلي والإسقربوط والنقرس
• يمنع الإلتهاب الرئوي
• يعالج إلتهابات الفم واللوزتين والحنجرة
• يقضي علي البلغم وإلتهابات الشعب الهوائية

استخدامات الخردل

• تستخدم حبوب الخردل الأسود في المطبخ الهندي في إضافتها محمصه او نيئه الي الطبخات او في التتبيلات المختلفة مثل تتبيل الأسماك والأرز الكاري وجوز الهند الغوجاراتي
• تستخدم بذور الخردل الصفراء المحمصة في التخليل وفي صلصة المستردة الديجون
• ويستخدم أيضاً في تتبيل الدجاج واللحوم وصلصات الشوي وإعداد الساندويتشات الشريعة مثل البرجر
• كما يمكن استخدامه في إضافة ملعقة منه في عجينة المخبوزات أثناء التحضير
• وتستخدم بذور الخردل كمشروب يتم غليه في الماء ويشرب لرفع مستوي المناعة في الجسم ورفع نسبة الحرق لإحتوائه علي فيتامينات وأحماض الأوميجا 3 الدهنية

مكونات صلصة الخردل

• ½ كوب من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل البودرة
• ¼ كوب من زيت الزيتون
• ¼ كوب من زيت الذرة
• 1 فص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر
• 1 ملعقة من الفلفل الحار

طريقة طحن بذور الخردل

• أولاً : احضري محضر الطعام وضعي فيه بذور الخردل واطحنيها تماماً حتي تحصلي علي خليط ناعم
• ثانيًا : احضري وعاء عميق وضعي فيه الخردل المطحون وضيفي له قليل من الماء والسكر والخل الأبيض والملح والكركم وقلبي المكونات حتي تحصلي علي خليط خردل ناعم وجاهز للإستخدام

هل الخردل نفس المستردة؟

• نعم صلصة المستردة هيا نفسها صلصة الخردل

ما هو اسم الخردل بالمصري؟

• هو نبات الرشاد التي يحتوي علي قيمة غذائية عالية من المعادن والفيتامينات

الملخص:

• وفرنا لكم مقالة عن طريقة عمل الخردل
• وشرحنا بالخطوات طريقة تحضير صوص الخردل
• وتكلمنا عن فوائد الخردل وطرق استخدامه وطحنه