يعد السمك المسلوق من أكثر الطرق الشائعة المستخدمة في صنع السمك وذلك لتميز هذه الطريقة بالمذاق الرائع والشهي، حيث يتم إعداد شوربة السمك باستخدام صنف معين من الأسماك وهو السمك البلطي ويتميز هذا النوع من الأسماك بأنه غني بالكثير من الفوائد الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ولذلك في مقالنا هذا المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” عن طريقة عمل سمك مسلوق سوف نتعرف على كافة الوصفات المستخدمة لعمل سمك مسلوق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سمك فيليه مجمد بوصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل سمك مسلوق
تعتبر الأسماك من أفضل العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وذلك لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على صحة العقل والجسم، ولذلك تسعى ربات البيوت في التعرف على كافة الوصفات التي تعتمد على الأسماك كمكون أساسي بها، وفي النقاط التالية نقدم لكم كافة المكونات التي يمكن من خلالها إعداد سمك مسلوق.
المقادير والمكونات المطلوبة لعمل سمك المسلوق
- ثلاثة حبات بصل مقطع مكعبات
- 2 عود قرفة
- 5 عود قرنفل
- 1 كيلوغرام من السمك البلطي
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير وعمل سمك المسلوق
- في وعاء كبير نقوم بتنظيف السمك بالماء والليمون والخل جيدًا مع القيام بفصل الرأس عن الجسم.
- نفرك قطع السمك بالثوم المهروس المتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ونترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة كاملة.
- في وعاء كبير على نار هادئة نقوم بتشويح قطع البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب جيدًا حتى يصبح لونه بني ومقرمش.
- عندما يصبح لون البصل بني نقوم بإضافة قطع السمك.
- نضيف البهارات وورق الغار والقرفة والقرنفل للسمك مع إضافة كوبين من الماء.
- نترك السمك حتى ينضج جيدًا في الشوربة ليصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بروستد سمك المقرمش وطعم ينافس المطاعم
طريقة عمل السمك البوري المسلوق مع الأرز
تعتبر الأسماك البوري من أفضل أنواع الأسماك الغنية بالبروتينات والمعادن وبالأخص الزنك الذي يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ، بالإضافة أيضًا إلى الكالسيوم الذي يعمل على تقوية عظام الجسم، ويمكن إعداد وصفة السمك البوري المسلوق مع الأرز باستخدام المكونات التالية:
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل السمك البوري المسلوق مع الأرز
- 1 سمكة بوري كبيرة الحجم
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
- 2 عود قرفة
- خمس فصوص ثوم مهروسة
- ثلاثة أوراق لوري
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- كوبًا من الأرز
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الشطة
طريقة تحضير وعمل السمك البوري المسلوق مع الأرز
- في وعاء كبير نقوم بغسل قطعة السمك جيدًا بالخل الأبيض حتى نتخلص من رائحة زفارة السمك.
- نتبل السمكة بالملح والثوم وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود ونفرك جيدًا من الداخل والخارج حتى تتشرب السمكة التتبيلة.
- في وعاء على نار هادئة نقوم بتشويح قطع البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب جيدًا حتى يصبح البصل لونه بني.
- نقوم بإضافة كافة المكونات للبصل ما عدا الأرز وقطعة السمك ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات لمدة عشر دقائق.
- نضيف الماء للمكونات ونتركها حتى تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نقوم بعد ذلك بإضافة قطعة السمك ونتركها حتى تنضج.
- عندما تطرى السمكة وتنضج جيدًا نخرجها من الشوربة ونضيف الأرز الشوربة ونغطيها حتى ينضج الأرز جيدًا.
- عن
- ما ينضج الأرز جيدًا نقوم بسكبه في الأطباق ونقدم السمكة بجواره لتقدم ساخنة للضيوف وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك السنجارى في المنزل بخطوات بسيطة
طريقة عمل السمك البلطي المسلوق مع الأرز
تعتبر أسماك البلطي من أكثر أنواع الأسماك انتشارًا في جمهورية مصر العربية، حيث تعتبر هذه الأسماك من أكثر الأسماك الغنية بالبروتينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل السمك البلطي المسلوق مع الأرز
- 3 حبات بصل كبيرة الحجم
- 1 عود قرنفل
- 1 عود قرفة
- حبتان من ورق الغار
- 1 كيلوغرام من السمك البلطي
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كيلوغرام من الأرز الأبيض
طريقة تحضير وعمل السمك البلطي المسلوق مع الارز
- في وعاء كبير نقوم بتنظيف السمك جيدًا مع القيام بفصل رأس السمك.
- ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة كاملة.
- في وعاء كبير نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم نقوم بتشويح قطع البصل في الزيت لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الأرز بني.
- نقوم بإضافة رؤوس السمك في الماء ونتبله بالقرفة والقرنفل وورق الغار ونتركهم حتى يغلي الماء لمدة نصف ساعة.
- نبدأ بعزل رؤوس السمك عن الشوربة بمصفاة.
- نضع قطع السمك في الشوربة ونضيف إليها الفلفل الأسود والزيت والملح ونتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- نقوم بتشويح قطع البصل المتبقية في ملعقة كبيرة من الزيت ونقلبها جيدًا حتى يصبح لونها بني ثم نقوم بإضافة قطع البصل الشوربة.
- نصفي الأرز من الماء جيدًا ثم نقوم بقليه في زيت ساخن ونضيفه بعد ذلك الشوربة ونتركه حتى يستوي جيدًا.
- نقوم بسكب شوربة السمك في أطباق التقديم مع الأرز ليصبح بعد ذلك جاهزًا للتناول وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سمك التونة فى الفرن
طريقة تقديم سمك بلطي مسلوق
يمكنك تقديم السمك البلطي المسلوق باستخدام طرق مختلفة، ويمكنك من خلال هذه الطرق استخدام الطريقة المناسبة لك:
يمكنك تقديم السمك البلطي المسلوق بجوار الأرز الأبيض، أو يمكنك تقديم كلا المكونين في طبق واحد.
يمكنك تقديم قطع السمك المسلوقة مع الأرز المسلوق مع القيام بتزيين الطبق باستخدام قطع البقدونس المفرومة.
يمكنك تناول السمك البلطي المسلوق باستخدام الخبز المحمص أو تناوله بالطحينة والسلطة.
طريقة عمل شوربة السمك المسلوق الصيادية
تعتبر شوربة السمك المسلوق الصيادية من أكثر الوصفات انتشارًا في جمهورية مصر العربية وبالأخص محافظة الإسكندرية، وتتمتع هذه الشوربة باحتوائها على كافة العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم والتي تتمثل في: البروتينات والمعادن والفيتامينات.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل شوربة السمك المسلوق الصيادية
- نصف كيلو غرام من السمك البوري
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم
- 1 حبة كبيرة من ثمار الطماطم
- 1 حبة كبيرة من ثمار البطاطس
- 1 عود كرات
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من تتبيلة السمك والتي تتكون من مزيج من الثوم المهروس والكمون والفلفل الحار والملح
- 1 ورق الغار
- أربعة فصوص ثوم مهروسة
- 4 حبات حبهان
- 1 حبة جزر صغيرة مقطعة
طريقة عمل وتحضير شوربة السمك المسلوق الصيادية
- في وعاء كبير نقوم بسكب السمك حتى ينظف جدًا مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل والليمون للسمك حتى نتخلص من رائحة وطعم السمك الزفر.
- نبدأ ببشر البصل ثم نقوم بتشويحه في ملعقة كبيرة من الزيت على نار هادئة مع الاستمرار في تقليب البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون البصل بني ومقرمش.
- في وعاء كبير نقوم بوضع الماء البارد حسب كمية السمك المتاحة لدينا مع إضافة البصل المحمر إليه مع ورق الغار والحبهان والملح والفلفل الأسود.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بإضافة باقي المكونات الأخرى ما عدا الثوم المهروس.
- في وعاء كبير نقوم بوضع الثوم المهروس المتبل ونبدأ بتتبيل السمك به من الداخل والخارج حتى يعطي نكهة مميزة عند وضعه في الشوربة.
- نضيف السمك للماء الساخن ونتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق عندما يبدأ السمك يطرى نرفع الوعاء عن النار.
- نبدأ بسكب الشوربة في أطباق التقديم مع وضع قطع السمك المخلية والمنزوعة من الأشواك في أطباق التقديم لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية الأصيلة
طريقة عمل السمك المسلوق مع الخضار
إليكم في النقاط التالية أفضل الوصفات التي يمكن من خلالها إعداد شوربة سمك غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل السمك المسلوق مع الخضار
- 1 كيلوغرام من السمك البلطي المقطع قطع متوسطة الحجم
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة جزر صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات
- 1 كوب من زهر القرنبيط المقطع
- نصف كوب كبير من ثمار البروكلي المقطع
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
طريقة تحضير وعمل السمك المسلوق مع الخضار
- في بداية الأمر نقوم بتنظيف قطع السمك بالماء جيدًا مع القيام بفصل الرأس عن العظام.
- في وعاء كبير على نار هادئة نقوم بإضافة الماء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يغلي.
- نضيف قطع السمك للماء المغلي مع البصل ونصف ملعقة من البهارات السبعة.
- نترك المكونات حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة قطع القرنبيط والفلفل والجزر والبقدونس والكمون والبروكلي الشوربة ونتركها حتى تنضج.
- نتبل المكونات بالفلفل الأسود والزنجبيل وملح الطعام ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نترك الشوربة والمكونات حتى تغلي لمدة نصف ساعة حتى تستوي المكونات والسمك بالكامل.
- بعدما ينضج السمك نقوم بإخراجه من الشوربة ونخليه من الشوك ثم نقوم بسكب المرق في أطباق الشوربة ونضيف إليها قطع السمك لتصبح جاهزة للأكل مباشرةً وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة السمك المسلوق
هل ترغب في إعداد السمك بطريقة جديدة، إليك في النقاط التالية طريقة إعداد شوربة السمك المسلوق.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل شوربة السمك المسلوق
- 2 قطع سمك بلطي كبيرة
- ثماني أكواب من الماء
- أربعة حبات من ثمار الموز الأخضر
- نصف كوب من البامية المقطع المقطعة
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- 2 حبة ذرة مقطعة مكعبات
- نصف كيلو غرام من اليقطين المقطع مكعبات
- حبتان من ثمار الجزر المقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 قرن فلفل حار مقطع مكعبات
- 2 حبة بصل أخضر مقطعة مكعبات
- 2 كوب من ورق الزعتر
طريقة تحضير وعمل شوربة السمك المسلوق
- في وعاء كبير نقوم بتنظيف السمك بالماء والليمون حتى نتخلص من زفارة السمك.
- في قدر على نار هادئة نق ظ بوضع الماء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يغلي.
- نقوم بإضافة السمك في الماء المغلي ونتركه حتى يستوي جيدًا لمدة نصف ساعة كاملة.
- عندما تصبح قطع السمك طرية نقوم بإخراجها من الماء المغلي ونتركها حتى تبرد جيدًا.
- نقوم بغلي مرق السمك مرة أخرى ونضيف إليها قطع الموز واليقطين والبطاطس والبصل الأخضر والبامية والجزر والذرة والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل الأسود وأوراق الزعتر.
- نترك المرق حتى يغلي مع المكونات لمدة نصف ساعة حتى تستوي المكونات ثم نقوم بخفض الحرارة لمدة عشر دقائق.
- نضيف السمك للمرق مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تتجانس كافة النكهات مع بعضها البعض.
- نرفع شوربة السمك عن النار ونتركها لمدة دقيقة حتى تبرد ثم نقوم بسكبها في أطباق الشوربة لتصبح جاهزة للتقديم مباشرةً وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: ما هي أهم فوائد أكل السمك؟ تعرف على 9 فوائد مذهلة
طريقة عمل سمك مسلوق بالفيديو
ملاحظات أخصائية التغذية
- عند إعداد شوربة السمك يفضل تجنب إضافة الفلفل الحار حتى لايتسبب في إصابة الجسم بالقولون العصبي وبتقرحات في المعدة.
- يمكنك تناول شوربة السمك برقائق الخبز المحمص وذلك للحصول على كافة الفوائد الغذائية المتواجدة في السمك.
- إذا كنت تعاني من مرض السكري يرجي الامتناع عن إضافة البطاطس في الشوربة بكميات كبيرة.
- في حالة كنت ترغب في الحصول على بعض الكربوهيدرات ينصح بتناول الأرز الأبيض بجوار شوربة السمك.
- يرجى الامتناع عن إضافة الملح بكميات كبيرة في شوربة السمك خاصةً عند الإصابة بأمراض القلب والكلى.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة السمك المسلوق للحصة الواحدة
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 298 سعرة حرارية.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 325 مليغرام من معدن الصوديوم.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 0.4 غرام من إجمالي الدهون.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 8.8 غرام من الألياف الغذائية.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 41.3 غرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 10 مليغرام من معدن الحديد.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 801 مليغرام من البوتاسيوم.
- تحتوي الحصة الواحدة من شوربة السمك المسلوق على 29.4 غرام من البروتينات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك المشوي على البوتاجاز
ومن هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن طريقة عمل سمك مسلوق حيث يعتبر السمك المسلوق من أفضل الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم
حيث يتميز السمك باحتوائه على نسبة عالية من المعادن وبالأخص معدن الكالسيوم الذي يساعد في تقوية الجهاز المناعي الخاص بالجسم وتنشطه لتجعله قادرًا على التصدي لكافة الأمراض التي من الممكن أن تصيب الجسم.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة جهازك المناعي قوي، فتعرف على طريقة عمل سمك مسلوق الذي يحتوي على أفضل العناصر الغذائية التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي.
