طريقة عمل طحينة السمك

1. في البداية ضعي الطحينة في وعاء وضيفي لها الماء وقلبي الي ان تحصلي علي القوام المناسب
2. بعد ذلك نكهي الطحينة بالملح والكمون وقلبي ثم ضيفي الثوم البودر وحركي المكونات حتي تمتزج ببعضها
3. ثم ضيفي عصير الليمون وقلبي سلطة الطحينة حتى تصلي الي قوام كثيف
4. واخيراً زيني وجه سلطة الطحينة بالبابريكا والبقدونس المفروم وقدميها مباشرة علي سفرتك

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل السمك المشوي على البوتاجاز

طريقة عمل سمك مسلوق

طريقة عمل طحينة السمك بالزبادي

المقادير:

• 1 كأس لبن الزبادي
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 5 أعواد من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون لتزيين الوجه اختياري

طريقة التحضير:

1. في بولة متوسطة الحجم ضعي فيها الثوم وضيفي له عصير الليمون وقلبيهم ببعض واتركيهم لمدة 5 دقائق
2. ثم ضيفي اللبن الزبادي والطحينة للبولة واخلطي المكونات تماماً
3. واخيراً نكهي سلطة الطحينة بالملح والفلفل الأسود وقلبيها مرة أخري
4. يمكنك تزين الوجه بورق الكزبرة المفروم وقليل من زيت الزيتون
5. تقدم سلطة الطحينة بالزبادي كطبق جانبي بجانب المشويات او اي نوع لحوم حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك فتكات

المقادير:

• 100 جم طحينة
•  40 جم عصير ليمون
• 2 فص ثوم
• ربع ملعقة صغيرة ملح وكمون
• 1 حزمة بقدونس مفرومة

طريقة التحضير:

1. ضعي الثوم مع الملح والكمون وافرميهم في الكبة
2. ثم ضعي عصير الليمون في طبق وضيفي له الطحينة وقلبي حتي يفتح لون الطحينة
3. قومي بإضافي القليل من الماء الي خليط الطحينة بالليمون وقلبيهم
4. ضيفي خليط الثوم الي طبق الطحينة مع البقدونس المفرومة وتخلط جيداً ثم تقدم بالهنا

طريقة عمل طحينة السمسم

المقادير:

• نصف كوب سمسم أبيض
• بالإضافة إلى كوب زيت
• وأيضا ملعقة صغيرة دقيق
• مع ربع ملعقة ملح

طريقة التحضير:

1. احضري قدر وارفعيه علي النار وضعي فيه السمسم مع الدقيق والملح وقلبيهم حتي يتم تحميص السمسم تماماً
2. بعد ذلك ضعي السمسم المحمص في مطحنة التوابل واطحنيه مباشرة وهو ساخن حتي يصبح ناعم
3. ضعي السمسم بعد طحنه في طبق وضيفي له القليل من الزيت بالتدريج مع التقليب المستمر الي ان تحصلي علي قوام الطحينة المطلوب
4. تحفظ الطحينة في برطمان نظيف وجاف تماماً من الماء ويغلق جيداً ويترك في الثلاجة لحين الإستخدام

طريقة عمل صوص الطحينة للرز

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
• بالإضافة الي ربع كوب ماء
• مع 3 ملاعق من عصير الليمون
• و ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• ورشة كمون

طريقة التحضير:

1. اخلطي كلاً من الطحينة وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم
2. ثم ضيفي الماء مع التقليب المستمر الي ان تحصلي علي القوام المرغوب فيه
3. نكهي سلطة الطحينة بالملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي المكونات لتتجانس وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل البقدونسية للسمك

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة طحينية
• نصف كأس لبن الزبادي
• ربع كأس ماء ساخن
• ربع كأس زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة بابريكا
• 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم اختياري

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي فيه الطحينة وضيفي لها الماء الساخن وقلبي حتي تحصلي علي قوام مناسب
2. ثم قومب بإضافة الثوم مع اللبن الزبادي وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا واخلطي المكونات حتي تمتزج
3. اسكبي سلطة البقدونسية في بولة التقديم وزيني وجهها بالبقدونس والفلفل الحار وقدميها بجانب الوجبات.

ما هي توابل الطحينة؟ 

• ربع كوب طحينة خام
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة زيت نباتي
• 3 ملاعق دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون

هل تحفظ الطحينة في الثلاجة؟

• تحفظ الطحينة لفترات طويلة تصل لمدة شهور في درجة حرارة الغرفة العادية و خاصة في الجو البارد والمعتدل أما فحفظها في الثلاجة فيتسبب في تجميدها وجفافها بمرور الوقت

متى تنتهي صلاحية الطحينة؟

• مدة صلاحية الطحينة سنة كاملة من مدة صلاحية تاريخ الإنتاج

ازاي اعرف ان الطحينه فاسده؟

• إذا كانت لها رائحة حامضة أو ثقيلة في مذاقها فقد تكون الطحينة فاسدة أو متعفنة

القيمة الغذائية في طحينة السمك

• تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة بوزن 5 جم على:
• السعرات الحرارية : 89 سعرة
• البروتين : 3 جم
• الدهون : 8 جم
• الألياف : 2 جم

الملخض:

• عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل طحينة السمك
• وشرحنا خطوات تحضير طريقة عمل طحينة السمك بالزبادي وطريقة عمل طحينة السمك مثل المطاعم
• وذكرنا بعض الأسئلة الهامة عن القيمة الغذائية في الطحينة ومدة تخزين الطحينة