تعتبر كيكة التريليتشا التركية من انواع الكيك الشهيرة وخصوصاً في تركيا وهي انتشرت سريعاً في الكثير من الدول بسبب أن طعمها من أكثر أنواع الكيك المميزة وشكلها المختلف يعطيها تميزاً وهي تقدم في المناسبات والعزومات الكبيرة وهي عبارة عن طبقة من الكيكة وفوقها طبقة من الكريمة وعلى وجهها صوص الكراميل الذي يعطيها مذاق مميز وشكل شهي لذلك سندمها لكم عبر أكلة في دقيقتين
طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية
المكونات :
- 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كيلو من السكر الابيض
- 200 جرام من الدقيق الابيض
- فانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- مكعب من الزبدة
مكونات خليط الحليب :
- 3 أكواب من الحليب
- 400 ملي من الكريمة
- 150 جرام من الحليب البودرة
مكونات صوص الكراميل :
- كوب من السكر البني
- مكعب من الزبدة
- 200 ملي من الكريمة
- 120 مل من الحليب
طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية :
1- نقوم بدهن قالب الكيكة بمكعب الزبدة ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
2- في بولة عميقة نضع بها بياض البيض فقط ونضع صفار البيض في وعاء اخر.
3- نضع على بياض البيض الملح ونضربهم بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام مثل الفوم.
4- نضع عليهم بعدها السكر ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق أخرى.
5- نخفق أيضاً صفار البيض ثم نضع عليه بياض البيض تدريجياً ونستمر بالخفق
6- في وعاء اخر نظيف نضع به كمية الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا ثم نضيفهم الى خليط البيض مع التقليب ولاحظي أثناء التقليب أن تقلبي من الاسفل الى الاعلى حتى لاتهبط الكيكة
7- نضع الخليط في صينية للخبز ونساويها حتى نتخلص من الفقاعات
8- نضع صينية الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ويجب اختبار النضج أولاً قبل أن نخرجها من الفرن فيمكنك أن تختبريها باستخدام عود خشبي
9- ولتحضير الكراميل : نضع في مقلاة الزبدة والسكر سوياً وتكون النار منخفضة ونتركهم على النار ولكن بدون أي تحريك حتى يبدأ السكر في الذوبان وعندما يتحول الى اللون البني نبدأ في تحريكه
10- نضيف على خليط السكر والزبدة الحليب والكريمة مع التقليب المستمر.
11- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تهدأ تماماً ثم نضع عليها الكراميل وهو ساخن قليلاً
نحضر خليط الحليب وذلك بخفق الحليب مع الحليب البودرة حتى نحصل على رغاوي وفقاعات ونضيف أيضاً الكريمة ونكمل الخفق ثانيةً
بعد أن تبرد الكيكة نبدأ في تقطيعها لمربعات صغيرة ونعمل بها ثقوب بخلة الاسنان أو بأعواد الشيش طاووق حتى تتشرب الكيكة خليط الحليب ونقدمها وبالهناء والشفاء
فيديو ل عمل كيكة التريليتشا التركية :
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل كيك جوز الهند خفيف وهش بحجم عائلي
كيكة العسل الروسيه بالكريمة
طريقة عمل كيكة التايجر الهشة
طريقة عمل كيكة التريليتشا فاطمة أبو حاتي
المقادير :
- 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- كوب من السكر
- 3 أكواب من الدقيق الابيض وننخله
- كوب الا ربع من الزيت
- كوب من الحليب
- رشة صغيرة من الملح
خليط تسقية الكيك :
- 2 كوب من الحليب
- كوب من الكريمة
- ملعقة كبيرة من السكر الابيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
صوص الشيكولاتة البيضاء :
- كوب من الحليب
- كوب من السكر الابيض
- كوب من الحليب البودرة
- نصف كوب من الزيت
للتزيين :
- كراميل
طريقة التحضير :
1- في طبق عميق نضع به البيض والفانيليا ونخفقهم مع بعضهم جيداً ثم نضع عليهم السكر ونستمر في الخفق حتى يكون الخليط كريمياً
2- نضع عليهم في هذه الخطوة الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يختلطوا تماماً ثم نضع الحليب بالتدريج أيضاً حتى يختلطوا .
3- نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح ونبدأ في الخلط على سرعة أقل لمدة دقيقة حتى يختفي الدقيق تماماً
4- نحضر صينية مخصصة للفرن ندهنها بالزبدة ونبطنها بالدقيق ونضع بها خليط الكيكة
5- نضع الصينية في الفرن في الرف الاوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويجب أن يكون الفرن مسخن مسبقاً
6- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماُ ونصنع بها ثقوب حتى تتشرب الصوص بعصا الشيش طاووق أو بخلة
7- نحضر الخليط اللي على وجه الكيكة فنبدأ بخلط الحليب والكريمة والسكر والفانيليا ونخلطهم مع بعضهم جيداً ثم نشرب بيهم الكيكة
8- نحضر خليط التغطية للكيكة فنبدأ بخفق الحليب مع الحليب البودرة والسكر وعندما يختلطوا تماماً نبدأ بوضع الزيت بالتدريج حتى يثقل الخليط تماماً ثم نضع الخليط على الكيكة
9- وأخيرا نضع عليهم الكراميل ونضعها في الثلاجة ونقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء
كيكة التريليتشا التركية منال العالم
المقادير:
- نصف كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من زيت الذرة.
لخليط سقي الكيكة
- كوب من الحليب.
- نصف علبة من الحليب المحلى
- 100 جرام من الحليب المبخر
للتزيين
- كريمة مخفوقة .
- زعفران حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- نسخن الفرن اولا على درجة 180 درجة مئوية
- ندهن الصينية بالزبدة ونبطنها بالدقيق
- لتحضير خليط الكيكة نضع على الحليب الزعفران ونقلبه ونضعه جانباً
- في شفشق الخلاط الكهربائي نضع البيض والفانيليا والسكر ونخفقهم مع بعضهم جيدا حتى يصبح لونه فاتحا
- نضيف الزيت والحليب بالتبادل مع بعضهم
- نقلب الخليط في طبق عميق ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر بعد أن ننخلهم ونقلب برفق من الأسفل إلى الأعلى
- نصب الخليط في صينية الكيكة المبطنة
- نضع الصينية فى الفرن لمدة ثلث ساعة أو 25 دقيقة حتى تنضج.
- في طبق عميق نضع الحليب والحليب المبخر والحليب المحلى حتى يختلطوا تماماً.
- بعد أن تخرج الكيكة من الفرن نضع عليها خليط التسقية هذا ولكن نصنع بها ثقوب حتى تتشرب الخليط.
- نتركها حتى تبرد تمامًا ثم نضعها في الثلاجة
- من ثم ضعي الكيك على طبق التقديم ثم وزعي فوقها طبقة وفيرة من الكريمة وانثري بعض الزعفران وقدميها.
ملخص :
- قدمنا لكم طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية المميزة.
- كما قدمنا لكم طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بالخطوات والصور.
- كما قدمنا لكم طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية بطريقة منال العالم وهي طريقة مختلفة ومميزة قدمناها لكم بكل خطواتها.
- قدمنا لكم فيديو عن طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية لتتعرفي على خطواتها.
