الكثير من الناس على مستوى الوطن العربي تفضل تناول الفطيرة التركية بالدجاج حيث لها مذاق خاص ومميز عن الوصفات الأخرى فضلًا عن أن إضافة الدجاج تعزز من طعم الفطيرة مما يجعلها الأفضل.
يمكنك القيام بتلك الوصفة من خلال مجموعة من المكونات التي يجب أن تتوفر لديكي، فضلًا عن أهمية اتباع الخطوات بشكل سليم حتى تصلين في النهاية إلى وصفة رائعة ذو مذاق طيب تنال إعجاب أسرتك ويطلبونها منك أكثر من مرة، حيث تعتبر تلك الوصفة من أكثر الوصفات التركية التي لها انتشار وشهرة واسعة في تركيا بل والعالم العربي أيضًا.
وصفة وطريقة تحضير الفطيرة التركية بالدجاج
هناك مجموعة من المكونات والخطوات التي ذكرها لنا موقع أكلة فى دقيقتين لكي تقوم بتحضير وصفة الفطيرة التركية بالدجاج لابد من تحضيرها واتابعها أيضًا، ومنها:
مكونات الفطيرة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي الرائب.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ماء للعجن بحسب الحاجة.
مكونات حشوة الدجاج
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل حلو ملون مقطع شرائح.
- كوب من المشروم المقطع شرائح.
- كوب من الذرة الحلوة.
- جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- ملح طعام على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مزيج من البيض واللبن والخل لدهن الفطيرة.
- حبة البركة وسمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بتحضير العجينة عن طريق مزج كافة المكونات الجافة معًا في إناء واحد ومن ثم تليها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- ثم نضيف الماء بشكل تدريجي حتى يتم عجن العجينة بالكامل ومن ثم تركها في مكان دافئ لمدة ساعة لكي تخمر.
- في وعاء آخر قومي بوضع الدجاج على النار مع القليل من الزيت أو السمنة وقلبيها جيدًا حتى تبدأ في النضج.
- بعد ذلك قومي بوضع الخضروات من الفلفل والبصل والثوم والجزر وكافة الخضروات المتوفرة لديك.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل ونتذوق حتى يصل إلى مذاق جيد.
- نترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
- بعدما ما العجينة تصل لحد التخمر نقوم بقسم العجينة إلى قسمين القسم الاول نقوم بفرده في صينية مدهونة من قبل بالقليل من الزيت.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة التي تم تحضيرها من الفراخ والخضروات.
- بعد ذلك نقوم بوضع الطبقة الثانية من العجينة ونغلقها جيدًا.
- ندهن الوجه بخليط اللبن والخل والبيض ومن ثم نضع السمسم وحبة البركة.
- نضع الصينية في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة.
الفطيرة التركية باللحم المفروم
يمكنك تحضير الفطيرة التركية بالدجاج أو باللحم المفروم فيمكنك فيها استبدال المكون الرئيسي كما تريدين، وبالتالي يمكنك تحضير تلك الوصفة أيضًا عن طريق:
مكونات الوصفة
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات لحمة.
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- زيت
- حبة البركة وسمسم.
طريقة التحضير
قومي بتابع تلك الخطوات بشكل سليم ومتتابع واحرصي على عدم ترك أي خطوة أو مكون ضروري لنجاح الوصفة، وهي
- قومي أولًا بتحضير العجينة كما سبق وذكرنا في الوصفة السابقة واتركيها تختمر.
- بعد ذلك نقوم بوضع إناء آخر على النار وبع ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى تسخن ونقوم بوضع اللحم المفروم.
- نقلب المكونات جيدًا على النار حتى تبدأ اللحم في النضج ومن ثم نضع البصل المقطع والقليل من الملح والفلفل.
- نقلب المكونات معًا حتى تنضج اللحم والبصل بالكامل ومن ثم نضع الفلفل الألوان وبهارات اللحم ونستمر في التقليب على النار.
- بعد ذلك في صينية خاصة بالفرن نقوم بوضع طبقة من العجين أي نصف كمية العجين، ومن ثم نضع حشوة اللحم المفروم.
- بعد ذلك نضع الجبنة الموزاريلا والرومي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الطبقة الثانية من العجينة.
- نقوم بدهن الوجه بالقليل من الزيت ومن ثم وضع السمسم وحبة البركة.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج العجين ويصبح لون الوجه ذهبي.
- تقدم الوصفة ساخنة مع أي صوص جانبي على حسب الرغبة.
سر نجاح تحضير الفطيرة التركية
بعد التعرف على طريقة تحضير الفطيرة التركية بالدجاج فإنه هناك بعض التعليمات والنصائح التي تضمن لك نجاح تلك الوصفة وهي أن يكون اللبن أو الماء المستخدم في تحضير العجينة أن يكون دافيء حتى يساعد الخميرة على الفوران والتخمير.
يمكنك أن تقوم بتحضير تلك الوصفة بأي حشوة تريدها، فيمكنك تحضيرها كما سبق وذكرنا باللحم المفروم، أو الفراخ، او يمكنك تحضيرها بالخضروات فقط او المشروم والجبن والجمبري وغيرها من الحشوات.
من الجدير بالذكر أن تلك الوصفة تحتوي على سعرات حرارية تصل إلى 604 سعر حراري في الوصفة بالكامل وبالتالي تناول قطعة منها لا يلحق الضرر بالنظام الغذائي الخاص بك.
إقرأ أيضًا: كبسة دجاج منال العالم خطوة بخطوة
ملخص
- تعتبر الفطيرة التركية من أهم الوصفات التركية التي يحبها الكثير من العرب ويقومون بتحضيرها بحشوات مختلفة.
- هناك مجموعة من المكونات الأساسية في تلك الوصفة من أهمها مكونات تحضير العجينة التي عبار عن ماء ودقيق وبهارات فقط.
- يمكنك تغيير الحشوة الخاصة بالوصفة فيمكنك تحضيرها بالفراخ أو اللحم او الجبن فقط والخضروات وغيره.
- يجب اتباع الخطوات بشكل صحيح حتى تضمن نجاح اوفة والحصول على مذاق قوي ولذيذ.
- السعرات الحرارية في تلك الوصفة ليست كثيرة ولكنها موزعة بالكامل على الصينية.
- استخدام الماء الدافيء أو اللبن الدافىء من أهم عوامل نجاح عجينة الفطيرة التركية.
