طريقة عمل التورلى

طريقة عمل التورلى

اقرأ أيضاً :

الكركديه الساخن والضغط

طاجن التورلي باللحمة في الفرن

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة

طريقة عمل التورلى باللحمة

المقادير

• 1 بطاطس
• 1كوسة
• 1 جزر
• 1 بصل
• 3 فص ثوم
• 1 كوب عصير طماطم
• 4 قطع لحم متوسطة الحجم مسلوقة

طريقة عمل التورلى :

1. قطعي الخضروات إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. قطعي البصل إلى جوانح.
3. افرمي الثوم .
4. في مقلاة ضعي السمن ثم البصل والثوم وقلبي لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الخضروات كلها وقلبي.
6. أضيفي عصير الطماطم واتركي الخضروات حتى يتغير قوامه.
7. ضعي الخضروات بالصلصة في صينية ثم اللحم ثم ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج الخضروات تمامًا.

طريقة عمل التورلي بالفراخ

المقادير :

• • 4 صدر دجاج مقطع مكعبات
  • 1 بصل مكعبات
  • 1 فلفل الوان مكعبات
  • 1 طماطم مكعبات
  • 1 بطاطس مكعبات
  • 1 كوسة مكعبات
  • 1 جزر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح و فلفل
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل التورلى:

1. ضعي السمن على النار ثم البصل حتى يتغير لونه.
2. أضيفي الدجاج مع الفلفل والملح وقلبي.
3. أَضيفي باقي المكونات وقلبي.
4. لعمل الصلصة ضعي الزيت ثم الثوم ثم الكزبرة وباقي المكونات.
5. أضيفي مكونات التورلي على الصلصة وادخليها الفرن حتى تنضج.

المقادير :

• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
• نصف كيلو من البازلاء.
• نصف كيلو من الجزر.
• نصف كيلو من البطاطس.
• نصف كيلو من الباذنجان
• كوب من صلصة الطماطم
• 3 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.
• سماق.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير :

1. يتم تقطيع الجزر والبطاطس والباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نضع مقلاة كبيرة الحجم على النار وبها الزيت، ويتم تشويح البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
3. يضاف إليها الثوم مع التقليب ويضاف إليها اللحم ويشوح حتى يتغير لون اللحم.
4. ويضاف إليها الجزر والبطاطس والباذنجان والبازلاء والفاصولياء، وتقلب المكونات على النار حتى تذبل.
5. نضع وعاء على النار وبه صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك الصلصة حتى تغلي على النار تتسبك.
6. نحضر صينية ويتم وضع الخضروات واللحم بها.
7. نصب عليها صلصة الطماطم ونضع الصينية بالفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى نضج المكونات، وتقدم ساخنة على المائدة

المقادير :

• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطّعة لمكعبات متوسّطة الحجم)
• ثلاث حبات كوسا (مكعبات)
• حبتان من الجزر (مقشر ومقطّع لمكعبات متوسطة الحجم
• حبة كبيرة من الباذنجان (مقشّر ومقطّع لمكعبات)
• نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء مقطّعة لقطع متوسّطة الحجم
• نصف رأس زهرة (قرنبيط) مقطّع
• بصله كبيرة مقطّعة لحلقات دائريّة
• كوبان من عصير الطماطم. مكعب مرق دجاج (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيره بهارات مشكلة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1. نضع حلقات البصل في وعاء عميق ونضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ونقلّبها جيداً
2. نضع زيت الزيتون في قدر ونضيف له البصل، والخضار المقطّعة، ونضعه على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق مع تقليب الخضار
3. نضيف عصير الطماطم للخضار ونذوب مكعب الدجاج في قليل من الماء الساخن ونضيفه للقدر ونغطيه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق بعد الغليان
4. نرفع القدر عن النار ونسكب التورلي في صينية خَبز مرتفعة الحواف، وندخلها للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، لمدة نصف ساعة حتى نتأكد من نضج الخضار تماماً
5. نخرج الصينية من الفرن ونقدم تورلي الخضار كطبق جانبي، كما يمكن تقديمه كطبق لرئيسي مع الخبز أو الأرز المفلفل.

المقادير :

• كيلو جرام من لحم الضأن المقطّع لمكعّبات
• حبّة من الباذنجان الرومي المقطّع لشرائح
• حبّتان من البطاطس المقطّعة لمكعّبات
• ثلاث حبّات من الكوسا المقطّعة إلى حلقات
• حبّتان من الجزر المقطّع لمكعّبات
• ربع كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء
• ربع كيلوغرام من البسلة الخضراء
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات
• ثلاثة رؤوس من البصل المفروم
• كوب من عصير الطماطم
• أربع ملاعق صغيرة من السمن
• حبّتان من الفلفل الرومي
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
• ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من السمن.