طريقة عمل بتر تشيكن الهندي لازم تجربوها بالطريقة دي

1. في قدر اخلطي فيه كلاً من لبن الزبادي والكركم ونصف الملح ونصف الفلفل الاسفل ثم ضيفي مكعبات الدجاج وقلبي المكونات حتي تتغلف قطع الدجاج بالخليط
2. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وذوبي به الزبدة ثم ضيفي خليط الدجاج وقلبي حتي ينضج الدجاج نصف تسوية
3. ثم احضري مقلاة علي نار متوسطة وضيفي لها الزبدة والبصل وقلبي حتي يذبل
4. ثم ضيفي الثوم والغارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار والكمون والفلفل الحريف ونقلب لمدة  2 دقيقة ثم نضيف صلصة الطماطم
5. اخفضي درجة حرارة النوم واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف كريمة الطبخ ثم عدي التقليب واتركيه مرة اخري يغلي
6. ثم ضيفي قطع الدجاج الي خليط الزبدة واتركيها علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة
7. ضيفي باقي كمية الزبدة ولبن الزبادي ونحركه جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حتي يصبح جاهزاً
8. قدمي بتر تشكين ساخناً علي مائدتك

طريقة عمل دجاج بالزبدة الهندي الاصلي 

مقادير دجاج بالزبدة الهندي الاصلي:

• 2 صدر دجاج (مقطع مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير تتبيلة الدجاج:

• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة:

• 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
• 3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة
• 200 جرام زبدة
• 200 جرام كاجو
• نصف كوب كريمة طبخ
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
• 1 ملعقة صغيرة بهارات غرام ماسالا الهندية

طريقة التحضير:

1. في بولة عميقة ضعي فيها كلاً من الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وبودر الفلفل الأحمر والملح وقلبي المكونات ثم ضيفي لها قطع الدجاج وادخليها الثلاجة حتي تتشرب من التتبيلة
2. سخني مقلاة بها زيت ثم ضعي بها قطع الدجاج وقلبي حتي تتحمر ثم اخرجيها علي مناديل المطبخ واتركيها جانباً
3. (تحضير الصلصة)
4. احضري مقلاة وذوبي فيها الزبدة ثم ضيفي البصل والطماطم والكاجو ونقلب ثم نضيف الماء ثم نضيف كلًا من الثوم والزنجبيل والخل والملح والفلفل والغرام ماسالا ثم غطي القدر واتركيه حتي الغليان وحتي تذوب قطع الطماطم
5. احضري الخلاط الكهربي واسكبي فيه الخليط واطحنيه جيداً
6. ثم صفي الخليط بالمصفاة واعيديه مرة اخري الي القدر علي النار ثم نضيف الزبدة وقطع الدحاج المقلية
7. بعد ذلك ضيفي الكريمة واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق
8. اسكبي خليط الدجاج الهندي في طبق التقديم بجانب الأرز الأبيض

ما هي بهارات البتر تشيكن؟

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا

بتر تشيكن مقلوبة كم سعره حراريه؟

• السعرات الحرارية : 490 سعرة
• الدهون الكلية :18 جرام
• الدهون المشبعه :11 جرام
• الكربوهيدرات:61 جرام

ما معنى بتر تشيكن؟

• في عام 1975 استخدم مطعم جايلورد الهندي في مانهاتن في قائمة الطعام هذا الأسم واشتهر في أستراليا وكان شائعاً في الهند والبلدان الأخري

دجاج مسالا بالزبدة

المقادير:

• عدد 4 صدر دجاج مقطعة مكعبات
• 100 جم من الزبدة
• 1 علبة لبن رايب
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• ربع كوب معجون الطماطم
• ربع كوب كريمة الطبخ
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم
• 1 ملعقة كبيرة من الكاري البودر
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا

طريقة تحضير دجاج ماسالا بالزبدة: