سنتعرف في هذه المقالة على طريقة عمل المقبلات السورية و هي عبارة عن مجموعة من الأكلات الصغيرة التي يتم  تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية وتتميز بالرائحة الذكية والمذاق اللذيذ والرائع وتتميز ايضاً بتنوع بأطباقها ما بين الحلو والحادق وسوف نشرخ طرق مختلفة منها بطريقة التحضير السهلة والبسيطة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل أشهى المقبلات السورية

المقادير:

• ½ كوب من الماء المغلي
• 2 حزمة من البقدونس
• 3 حبات من الطماطم المفرومة
• 1 حبة من البصل المفروم
• ¼ كوب من عصير الليمون
•  ¼ كوب من زيت الزيتون
• ¼ كوب من البرغل
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم الطازج
• ¼ ملعقة من الملح
• ¼ ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء وضعي به الماء المغلي ثم ضيفي اليه البرغل واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة
2. قومي بتصفية البرغل من الماء جيداً ثم ضعيه في وعاء كبير وضيفى إليه البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطيهم جيداً ثم ضيفي اليهم الطماطم واتركيه جانباً
3. افرمي النعناع و البقدونس في الكبة ثم ضعيهم فوق باقي الخضار وضيفي اليهم الملح والفلفل وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات
4. ضعي التبوله في أطباق التقديم وقدميها بالهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

مقبلات بالبطاطس أحلى من المطاعم

طريقة عمل الحمص الناعم 

المقادير:

• 500 كجم من الحمص المطبوخ سابقاً
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1.  احضري وعاء به ماء ثم ضيفي اليه الحمص واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي واتركيه جانباً ليهدأ
2. ثم ضعي الحمص بمائه في الخلاط الكهربائي وضيفي اليه رشة ملح وعصير الليمون والطحينة السائلة واخلطيهم جيداً حتى تحصلي قوام متجانس
3. اسكبي الخليط في أطباق التقديم ثم ضيفي فوق الوجه زيت الزيتون ويزين بالبقدونس وقدميه بالهناء والشفاء.

فيديو لعمل الحمص بالطحينة :

طريقة عمل مقبلات سهلة

المقادير:

• 1 كوب من الباذنجان المشوي
• ½ كوب زبادي
• ¼ كوب  من الطحينة
• ½ ملعقة صغيرة  من الثوم المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ½ ملعقة صغيرة  من الملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1.  احضري وعاء وضعي فيه الباذنجان المشوي و الزبادي و الطحينة والثوم واخلطيهم جيداً
2. ثم أضيفي عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود ثم قلبيهم جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك
3. قدمي خليط الباذنجان في أطباق التقديم بجانب الوجبات الرئيسية

طريقة عمل مقبلات ساخنة

طريقة التحضير:

1.  في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهم دقيقة حتى يسخن ثم اضيفي اللسان عصفور واستمري في التقليب حتي يتحمر
2. ثم اضيفي اليه الكرفس والجزر والبصل وقلبي جميع المكونات جيداً
3. ثم اسكبي شوربة مرقة الدجاج على خليط لسان العصفور والخضار واتركية على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتي ينضج
4. قدمي شوربة لسان العصفور في بولات التقديم ويضاف اليها عصير الليمون حسب الرغبة

طريقة عمل ديناميت شرمب (مقبلات باردة)

المقادير:

• 500 كجم جمبري كبير مقشر ونظيف
• 6 ملاعق من النشا
• 1 بيضة
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 5 ملاعق من البصل الأخضر المقطع
•  ½ كوب من المايونيز
• 1 فص ثوم مفروم
• 5 ملاعق من صوص الفلفل الحار
• 4 ملاعق من الكاتشب
• 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخل
• ¼ ملعقة  صغيرة من الزيت النباتي
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:

1.  احضري وعاء ثم ضعي به البيض والنشا والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً
2. ثم أحضري مقلاة ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي الجمبري وقلبي واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي أخرجي الجمبري من الزيت على مناديل المطبخ واتركيه جانباً حتى يبرد
3. احضري وعاء الصوص المحضر سابقاً ثم ضعى فيه الجمبري وقلبي جيداً
4. ثم أحضري أطباق التقديم وضعي بها الجمبري بالصوص ويزين بالبصل الأخضر

طريقة عمل مقبلات الباذنجان

المقادير:

•  3 حبات  من الباذنجان
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1 حبة من الفلفل الرومي مقطع مكعبات صغيرة
• 8 فصوص من الثوم المفروم
• ربع كوب من الخل
• نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة كمون

طريقة التحضير:

طريقة عمل الكبيبة الشامي المقلية

المقادير:

• 1 كجم برغل
• 4 حبات من البصل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كجم لحم بقري مفروم معصج
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• رشة جوز الطيب

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي اللحمة ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة والكمون وقلبي جبداً واتركيه جانباً حتى تتبل
2. ثم احضري الكبة وضيفي إليها اللحم المتبل والبصل والبرغل ويفرم جيداً
3. قومي بتشكيل اللحمة على شكل كرات واحشيها عين الجمل ثم تكور وتغلق جيداً
4. كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية
5. بوضع الكبيبة في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك
6. احضري مقلاة الزيت على نار متوسطة وضيفي إليها الكبيبة واتركيها 15 دقيقة حتى يحمر لونها وتنضج
7. اخرجي الكبيبة على مناديل المطبخ لتتشرب الزيت
8. ضعي الكبيبة فى اطباق التقديم وتزين بالبقدونس

اسماء المقبلات المشهورة بالوطن العربي

• متبل باذنجان باللحم
• سلطة بابا غنوج بالفلفل الملون
• سجق بصلصة دبس الرمان
• الكبة المقلية على الطريقة الأصلية
• سلطة جبن اللحوم والرمان
• بطاطا حارة بالليمون
• سمبوسة بالجبنة والنعناع
• فطر مطفي بالليمون

القيمة الغذائية للمقبلات السورية

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من التبولة  :

• الطاقة :  126 سعر حراري
• الكربوهيدرات :  9.65 غرام
• الدهون:  9.66 غرام
• البروتين : 1.64 غرام

الملخص:

• قدمنا لكم طرق سهلة وبسيطة لعمل المقبلات الباردة والساخنة
• وتكلمنا عن طريقة عمل الكبيبة الشامي وطريقة عمل مقبل الباذنجان
• وتكلمنا ايضاً عن المقبلات السهلة  والقيمة الغذائية له