طريقة عمل العرسية العمانية

تعد العرسية من اشهر الأكلات العمانية التقليدية التي تجهز في ليلة العيد تعبيرًا عن الفرحة بهذه الليالي الجميلة وتتميز أكلة العرسية بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية لذلك وفرنا لكم طريقة عمل العرسية العمانية عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل العرسية العمانية

المقادير:

• 3 صدور دجاج
• 1 حبة من البصل المقطع نصفين
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ورق لورا
• ¼ عود من القرفة
• 3 اعواد من القرنفل
• 2  فص من الحبهان
• 7 أكواب من الماء
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من الأرز البسمتي منقوع ومصفى
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة
• سمنة بلدي مذابة للتزيين

طريقة التحضير:

1. احضري قدر كبير وضعي فيه كلاً من صدور الدجاج مضافاً لها البصل و فصوص الثوم وورق اللورا و عود القرفة و القرنفل و الحبهان و الماء و الملح
2. ارفعي القدر علي نار عالية لمدة 40 دقيقة حتي يسلق الدجاج جيداً
3. اخرجي الدجاج المسلوق من المرقة وضعيه في وعاء جانبي ثم صفي المرقة بالمصفاة واتركيها في وعاء أخر لحين الإستخدام
4. في وعاء المرقة ضيفي له الأرز البسمتي والدجاج المسلوق وقلبيهم سوياً ثم غطي الوعاء واتركيه علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم نكهي بالهيل المطحون والفلفل الأسود والسمنة وقلبي المكونات حتي تتجانس ثم اتركيها علي نار هادئة حتي تنضج جميع المكونات
5. بعد ذلك احضري العجان وضعي فيه مزيج الدجاج والأرز واخفقيهم جيداً حتي تحصلي علي مزيج متجانس
6. واخيراً اسكبي العرسية في طبق التقديم وزيني وجهها بالسمنة البلدي المذابة على الوجه ثم قدميها بألف صحة وهنا

اقرأ أيضاً : طريقة عمل خبز البوري العماني

طريقة عمل العرسية العمانية باللحم

المقادير:

• 1 كجم لحم مقطع قطع متوسطة الحجم
• 2 كوب ارز بسمتي منقوع سابقاً
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر
• نصف ملعقة صغيرة هيل بودر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة
• رشة كاري
• رشة كركم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

 اقرا ايضا : طريقة عمل قروص عمانية

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي فيه الماء و اللحم والبهارات على النار واتركيه حتي يغلي ثم ضيفي الثوم المهروس
2. بعدها ضيفي الأرز إلى وعاء اللحم ثم غطي الوعاء واتركيه حتى تنضج المكونات
3. بعد ذلك احضري العرسية من خلال مقلاة وضيفي لها الزيت والبصل وشوحيه ثم ضيفي له الطماطم حركيهم سوياً حتي يذبلوا ثم ضيفي الحمص والملح و معجون الطماطم واستمري في التقليب حتى تجف المكونات ثم ارفعيها عن النار
4. اهرسي جميع المكونات في محضر الطعام
5. قدمي العرسية ساخنة علي سفرتك بألف صحة وهنا

طريقة عمل العرسية والترشة

مقادير الترشة:

• نصف كوب ماء
• عظام دجاج اجنحة ورقبة
• 4 حبات من الطماطم المقطعة
• 3 حبات من الفلفل الاخضر
• 2 ملعقة كبيرة من بزار الشواء
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من الليمون اليابس المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
• ملح حسب الذوق

 اقرا ايضا: طريقة عمل اللقيمات العمانية

طريقة التحضير:

1. افرمي الطماطم والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربي
2. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وضعي فيه عظام الدجاج مضافاً له الماء بحيث يغمره بشكل كامل
3. بعدها ضيفي خليط الطماطم والفلفل لقدر عظام الدجاج
4. ثم زيدي ببزار الشواء وزيت الزيتون والليمون اليابس والسكر والبهار المشكلة والفلفل الأحمر والأسود والهيل والقرفة ومعجون الطماطم والملح وقلبي المكونات حتي تتداخل
5. تترك الترشه علي نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتي تنضج وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل العرسية العمانية بالفيديو

ما فوائد العرسية؟

• تحتوي العرسيه علي العديد من العناصر الغذائية كالبروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات المفيدة لصحة الجسم

نصائح:

• يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
• يُمكن استخدام اللحم البقري أو الضأن بدلًا من الدجاج.
• يُمكن إضافة الخضروات مثل الجزر أو البطاطس الحلوة إلى الطبق.
• يُمكن تقديم العرسية مع سلطة خضراء أو لبن.

مع اتباع هذه الخطوات السهلة ستتمكنون من تحضير العرسية العمانية اللذيذة في بيوتكم، ونشر عبق الضيافة والكرم العماني على موائدكم.